家常酥炸怎么做好吃(家常酥炸怎么做好吃窍门)

家常酥炸怎么做好吃窍门

1、准备一口铁锅，锅中多加入一些食用油，将油温加热至，6成热以后。把准备好的湿面条，直接加入到油锅当中，并开小火，对面条进行油炸。把面条炸至金黄色以后，即可把炸好的面条，控油备用。

面条不要采用一般的面条，一定要采用湿面条，一般面条在油炸的时候，是很容易焦糊的。还有油炸面条的时候，一定要采用小火慢炸，用大火去炸面条，油温控制不好的话，很容易就会把面条，给炸得焦糊。

2、准备一个漏勺，然后往漏勺中，加入一小把的麦片，接着把麦片，也加入到热油中，对麦片进行油炸。油炸半分钟，并晃动漏勺，让麦片受热均匀。把麦片炸的金黄以后，将炸好的麦片，控油捞出备用。

接着，我们还要准备，一小把的花生米，并采用同样的方式，将花生米炸至金黄酥脆以后，把花生米控油捞出备用。制作这道美食，记得搭配一些花生和麦片，这样做出来的口感，会更好吃，营养价值也更高。

3、将晾凉以后的面条，用刀切碎备用，然后再准备一些红枣，将红枣去核以后，把红枣切碎备用，最后再准备一把，干净的葡萄干备用。晾凉以后的花生，我们要将其装入保鲜袋当中，并用擀面杖碾碎后，在倒出备用。

配料食材准备好以后，起锅烧水，锅中加入一小碗清水，然后再加入40粒冰糖，并开中火将冰糖炒至融化。把冰糖炒至融化，且有大气泡出现的时候，要往冰糖中再加入一勺蜂蜜，翻炒均匀增加香味。

4、等糖色被炒成焦黄色以后，我们要把准备好的红枣、葡萄干、花生仁、麦片加入锅中，并快速翻炒均匀。最后，再加入一些黑芝麻、白芝麻，翻炒均匀以后，把准备好的面条入锅，并用小火，把面条和所有食材翻炒均匀。

把面条和所有食材，全部炒粘黏在一起以后，我们要准备一个干净的盘子。接着往盘子底部，抹上适量食用油，然后把面条放入盘子当中，并将其按压紧实，再用刀将其切成小块，就可以食用了。

总结：

面条用这个方法去制作，是一道很不错的小零食，还记得以前我们小的时候，家里条件不好，就喜欢用面条，采用这样的方式，去进行制作，比外面五角钱一包的方便面，味道还要好吃，你学会了吗？

做好以后的面条美食，记得趁热吃，凉了以后的口感，会有些发硬。所以，当我们在制作的时候，每次所制作的量，一定要少制作一些

酥炸配方

传统的脆皮糊，是通过酵母发酵起酥增脆，这才是真正意义上的酵母脆皮糊，这与泡打粉、酥炸粉可没有一点关系。

取一只碗，加入面粉70克、淀粉30克、干酵母2克，搅拌均匀，然后调入清水90-100克，最后10克先不着急加入，根据稀稠程度酌情掌握好用量。

以用小勺盛取适量脆皮糊，向下倾倒，呈边缘粗糙的粗线状流下，以这个程度为标准。

然后室温发酵20-25分钟，以表面出现密集的小气泡为标准，太厚，制作出的成品就不均，表面不光滑，太稀，制作出的成品形态不饱满。只有浓度正好时才会达到满意的效果。

酥炸的做法大全

回答

1蒸炸炖煮的做法是不一样的，下面我就详细讲解一下

2蒸：比如说粉蒸肉，先把肉腌制入味，裹上蒸肉粉上蒸箱里蒸熟即可。

炸：锅里烧热油，把需要炸的食材下入油锅中小火炸至两面金黄即可

炖：比如萝卜炖排骨，是把食材处理好加汤小火慢炖入味即可。

煮：煮和炖的方法比较相似，把食材入锅中加汤煮开，调味即可。

3以上就是蒸炸炖煮的做法。

家常酥炸怎么做好吃窍门图片

炸咯吱的做法步骤1准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅2鸡蛋磕入混合后的面粉中3加入一些清水稀释4搅拌成流动性的面糊5平底锅中热油，挖入一勺面糊6转动锅边，摊成面饼7待一面凝固后翻面再烙8烙好后盛出9将面皮从中间切开，一边抹上肉馅10卷起后另一边抹上面糊封口11全部卷起置于盘中12锅中热油，六成热时放入咯吱炸制13待一面定性后，翻面再炸14也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）

15炸好后控油捞出，整的切成菱形块16热油再复炸一次17控油盛盘

如何制作炸酥

用料

肥肉 一斤  

鸡蛋 三个  

干淀粉 一斤  

菜籽油 三斤  

红糖 半斤  

熟芝麻 适量  

糖酥的做法

全肥肉，切粗丁

淀粉加鸡蛋，不要一点水

调成浓稠的糊状，加入肉丁

油烧大热，关成小火，肉丁一个一个放入

炸至金黄

滤油出来，放入淀粉蛋液碗里，和匀，保证每个都沾满

再一个个的放入，重复强调一次：用小火

不要粘连到一起了，一块一块的

再滤出来，加入淀粉蛋液碗中，让每一块再次裹上淀粉蛋液，

这是第三次炸制了，记得小火慢慢炸

金黄了，滤起来，其实现在吃都很酥脆了，只是没有甜味

锅留底油，小火

加入切碎的红糖

小火熬制，不断搅拌

我也不能说啥程度就是好了，用一个去试试，沾一点点，吹吹，如果糖色亮了，就好了

关火，加入炸好的酥脆，不断的拌匀

加一勺左右刚才的热油

不断拌匀，撒熟芝麻，拌匀，不断的铲，用电风扇吹冷，要不会沾连到一块的

咬开一个，肉呢？肉呢？哈哈，肥肉融化了，所以好酥脆啦

炸酥的做法视频教程

面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。

家常酥炸怎么做好吃窍门视频

抖音的炸视频是指通过创意和技巧制作的能够引起用户关注、点赞、分享的视频。以下是一些制作抖音炸视频的常见方法：

1. 创意：制作抖音炸视频需要有创意，可以通过设计有趣的场景、使用特效和音效、运用梗等方式来吸引用户的注意力。

2. 剪辑：视频的剪辑也是关键的一步，需要合理地安排镜头、音乐和特效等元素，让视频更加流畅、有趣和生动。

3. 配乐：配乐也是制作抖音炸视频的重要因素，需要选择与视频主题相符的音乐，或者通过剪辑和混音等方式来创造独特的音效效果。

4. 文字：在视频中添加一些有趣的文字、标签或者表情等元素，可以让视频更加生动、易于理解和传播。

5. 分享：制作好的抖音炸视频需要及时分享到抖音平台，并通过社交媒体、微信等方式进行传播和推广，吸引更多的用户观看和点赞。

需要注意的是，制作抖音炸视频需要有一定的视频制作技巧和创意，同时也需要花费一定的时间和精力。而且，抖音的炸视频也需要遵循相关的规定和标准，不得涉及违法、暴力、低俗等内容，否则会被平台禁止传播和处罚。

炸酥怎么做酥脆好吃

用煎炸调和油，如棉籽油、菜籽油、猪油等合适。

油炸食物想要好吃必须酥脆，使用的油的油烟点要高才能让食物酥脆。因此，使用氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等可以调配出起酥性好且烟点高适合煎炸的油脂，但是，这一类油脂显然对身体的健康是不利的。

所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油，根据需要按适当比例调配出的一种食用油，目前市面上主要有风味调和油、营养调和油和煎炸调和油三种类型。

家常炸酥肉的做法教程窍门

配方:猪肉两斤、鸡蛋6个、白酒10克、花椒一手掌、姜汁20克、酱油10克、食盐10克、食用油、面粉适量、生粉适量、胡椒粉适量。

第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。

第二步，制作炸酥肉的灵魂便是一把花椒了，有句老话说，“酥肉香不香，全靠花椒帮”，可见花椒起到的作用。对待花椒不是直接加入猪肉，正确做法应是起锅烧火，将花椒烘香，当香味开始散发，就可以关火取出捣碎了，捣成颗粒状花椒即可。

第三步，将捣碎完一半花椒放到猪肉里，再加入调味料食盐、酱油、姜汁以及白酒，按照食材中给的比例，随后搅拌均匀，腌制十来分钟备用。白酒是制作酥肉的关键点，能使酥肉香香脆脆，外焦里嫩。

第四步，拿出一个干净的碗来调制面糊，先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉，适量的胡椒粉、花椒、食盐，全部下入碗里后，用手抓至均匀备用。面糊比例是决定炸酥肉好不好吃的基础，倘若面粉太多，那么酥肉的表皮就会很厚，口感肯定不会酥脆。

第五步，将调制好的面糊倒入猪肉里，直接搅拌均匀，让每一块猪肉都裹上面糊。

第六步，起锅烧油，当油温四五成热的时候，将酥肉下入油锅，一块一块慢慢下，放入之后不要动手翻面，熟了会自己飘起来，然后迅速捞出。

第七步，炸酥肉想要酥香干脆，只炸一步是不够的，继续将油锅烧成7成热，再次下入酥肉复炸15秒，然后捞出控油，炸酥肉的所有工序就完成啦！

第八步，美味又好吃的正宗酥肉绝密配方完成开吃了。