香菜鱼丸的家常做法大全家常(香菜鱼丸豆腐汤)

香菜鱼丸豆腐汤

用料:鱼丸500克，豆腐200克

辅料:香菜30克，食盐10克，水适量，

烹饪步骤:

步骤1.鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干

步骤2.香菜洗净，择成小段

步骤3.豆腐切方块

步骤4.锅内水开后，放入香菜和豆腐

步骤5.然后放入鱼丸

步骤6.待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可

香菜鱼丸的做法

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

鱼丸香菜汤窍门

食材清单

鱼丸适量、黄瓜 一个 、 香菜 适量 、 姜末 、 香油 、 精盐 、 味精 、 一品鲜酱油 、 花椒面

步骤1

鱼丸切开，我喜欢吃，所以放得多一些

步骤2

黄瓜切丝，香菜切末

步骤3

锅里烧开水，先放入鱼丸煮熟，加入盐，香油，鸡精，酱油，姜末，鱼丸八成熟时，加入黄瓜丝，香菜末开锅即可

香菜鱼丸豆腐汤怎么做

食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克

做法：

1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；

2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；

3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；

4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；

5、最后调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。

香菜鱼丸汤图片

步骤 1.准备好肉馅 2.放葱末酱油盐味精香油等佐料调肉馅 3.准备萝卜 4.洗净擦丝 5.锅放油油热放萝卜丝炒 6.放适量的水 7.肉馅攒成圆形放锅中 8.开3分钟 9.熟了放碗中

鱼丸和香菜能一起吃吗

食材：猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克

调味料：味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤

做法：

1、肥肉去皮切成条，瘦肉切条；

2、然后切末，用刀剁成肉馅；

3、大葱洗净，一半切丝、一半切沫；

4、姜香菜切好备用；

5、将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末，再倒入水淀粉，抓拌均匀；

6、加入鸡蛋清，抓匀，然后挤成丸子待用；

7、坐锅点火，加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫，盖上盖子继续焖煮2分钟，然后捞出丸子，放入大汤盆中；

　8、碗中撒上葱丝、香菜段待用；

9、锅留原汤，加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸；　10、倒入丸子汤盆中，然后加入米醋，淋入少许香油即可；

香菜豆腐丸子汤

1、食材：白贝800克，豆腐1块，香菜3根，浓汤宝1块，盐2克，糖2克，姜1片。

2、电压力锅中加水，放入一块浓汤宝，当然如果你家有鸡汤或骨头汤那更好哈，如果没有，那就放块浓汤宝顶替一下，也是极好的，接着启动煮汤键。

3、白贝彻底冲洗干净，如果有时间可放入清水中养上两小时，让它把泥沙吐干净些。

4、锅中水开后，把白贝放入。

5、姜片也放入锅中，同时加入豆腐小块，启动开盖收汁键，把它煮沸。

6、食用前可加入适量盐调味，糖一定要放一点，可以起到很好的提鲜作用哦。

7、最后把香菜切长段，直接放入锅中，即可享用。

香菜鱼丸汤的做法窍门

回答如下：双柳鱼丸汤的配方如下：

材料：

鱼肉末 150克

虾仁 100克

淀粉 50克

葱姜末、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒、清汤适量

做法：

1、将鱼肉末、虾仁放入碗中，加入适量的淀粉、葱姜末、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀，揉成鱼丸；

2、将鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用；

3、将清汤烧开，加入适量的盐、味精、鸡精调味；

4、将煮好的鱼丸放入碗中，倒入调好味的清汤，撒上葱花即可。

注意事项：

1、鱼丸和虾仁的淀粉需要根据实际情况适量增减，以达到鱼丸口感软嫩，不易散开；

2、清汤的味道可以根据个人口味调整，也可以根据需要加入其他调料；

3、鱼丸煮熟后不要过度煮，否则会变得老硬。

香菜鱼丸豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐丸子汤是一道清淡美味的汤品，制作流程如下:

材料：

- 鲫鱼肉：250克

- 豆腐：200克

- 香菇：3朵

- 葱：适量

- 姜：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼去内脏并剁碎成泥。香菇泡发后去蒂切碎。豆腐切成小丁。葱姜切末。

2. 汤底准备：锅中放适量水，大火烧开，放入葱姜煮一下去腥。将泡发好的香菇切成薄片后加入煮沸的水中，煮5分钟左右。

3. 豆腐丸子制作：将鲫鱼泥放入碗中，加入蛋白、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。然后将豆腐丁加入鲫鱼泥中，再次搅拌均匀。用勺子将鱼泥舀起，用另一个勺子将鱼球滑动至锅里，煮至鱼肉熟透漂浮在表面，捞起备用。

4. 汤汁调味：将煮好的汤底捞出香菇片，重新煮沸后加入豆腐丁，加盐、鸡精适量调味。

5. 呈盘：将煮好的豆腐丸子放入煮沸的汤水中，煮至再次熟透。将煮好的鱼丸、豆腐放入汤碗中，撒上香菜叶点缀即可。

希望你能尝试成功，享受美味的鲫鱼豆腐丸子汤！

香菜鱼片豆腐汤的做法

鱼片汤制作流程

主料：草鱼一条

配料：泡酸菜一碗、泡椒20个

调料：花椒一小把、生姜一块、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、味精，鸡精，香油适量、葱花，油适量

做法

1、准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

2、将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

4、鱼肉顺着纹路片成片

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6、鱼骨里放入适量盐、少许黑胡椒粉，抓匀，鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟

7、准备一壶开水

8、锅里放适量油，

9、加入泡酸菜翻炒，

10、加入适量开水，

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

12、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里

13、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了。