煎烩蘑菇做法大全家常做法大全集(煎蘑菇图片)

煎蘑菇图片

原料：植物油、干香菇、干茶树菇、平菇、金针菇、干辣椒、大料、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、白糖、水。

做法：

1、干香菇和茶树菇分别泡发好，洗净切丝后，攥干水分；

2、金针菇和平菇洗净后，平菇撕成丝，都攥干水分；

3、锅里倒入植物油（没过四种菌的量），烧热，依次下入茶树菇、平菇、金针菇、香菇，炸至失去水分；

4、将炸蘑菇的油舀出一勺放入另一锅中，放入葱丝、姜丝、干辣椒、大料、桂皮，煸香后将3中的油和蘑菇一起倒进来，继续炸至葱丝变黄后，放入料酒、生抽、水、白糖，继续熬制，直至把汤汁收干，只剩下蘑菇和油，关火。

5、将原料捞出，让油沉淀晾凉；

6、用撇舀的方法将油盛入容器中冰箱冷藏保存；

7、下面含生抽的不能撇净的混合油单独盛放，做菜时当调料用；

8、晾凉的蘑菇，捡出大料和桂皮，可以当配料，煮汤、拌馅，也可配上喜欢的蔬菜或肉类蒸着吃、炖着吃，反正这时就可以自由发挥了。

煎蘑菇怎么做好吃

蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的。1、当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。

2、把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。

3、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。

4、几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

蘑菇焯水方法：

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。

3、等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

4、等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

煎蘑菇做法

主料 白蘑菇每人四五颗 辅料 盐适量 油少许 清煎白蘑菇的做法步骤

1. 白蘑菇洗净，去根形成一个凹下去的形状。锅中加油少许，白蘑菇反向放入烧热的油锅中。

2. 根据个人口味，在蘑菇凹处加入适量盐，一定用小火煎，蘑菇凹处慢慢出汁。

3. 到白蘑菇变色成深色，凹处水分都充满后即可出锅，出锅时一定注意保持水分不流出，保护蘑菇的原汁原味。我是用勺子配合筷子夹出来的。怎么样，很简单吧，大家都可以试一试噢

煎蘑菇怎么做好吃窍门

5-10分钟。

白蘑菇里面含有非常丰富的维生素d，和其他的蔬菜水果比起来含量要更高，可以让骨骼变得更加健康，含有多种维生素在身体里面就会转化成维生素a，还含有维生素d，也可以有效的保护骨骼健康，白蘑菇里面的热量是比较低的，能够增强身体免疫力，可以保护心脏健康。

煎蘑菇汤的家常做法

步骤一

口蘑适量，买回来冲洗干净，去蒂不要扔

步骤 2

锅内放入食用油，把口蘑倒扣到锅内中小火🔥煎

步骤 3

煎成这样背面发黄，窝内有水，开始变软

步骤 4

用硬一点的铲刀给口蘑划开，如果是不粘锅的话需要拿出来切一下

步骤 5

锅内加入开水，一定要是开水，我给放入砂锅了，这样可以一边炖汤一边炒菜，放入耗油或者鲍鱼汁或者生抽或者这三种都不放也可以，不会影响鲜鲜的口感的。

我是大火烧开后中火炖了大概20分钟吧，时间自己把控，十几二十分钟都可以的，这个很随意的。

出锅前放香葱和香菜以及食用盐调味

煎蘑菇需要多长时间

一般煎10分钟左右能熟。

蘑菇是常吃一种高营养的菌类食物，常见做法是清炖、红烧、做汤，但其实香煎也很不错。口蘑是很容易熟的，煎食的话大概10分钟左右就熟了，个头较大的则要适当的延长时间。另外，喜欢煎的更焦些口味的，也可以再煎久一些。

煎蘑菇的做法大全家常窍门

香杏菌是一种美味的菌类食材，可以用多种方式烹饪。以下是一些常见的香杏菌吃法：

1. 炒香杏菌：将香杏菌切成适当大小的块状，加入热锅中，用少许橄榄油或食用油炒熟。可以加入蒜末、盐和胡椒粉来提升风味。炒香杏菌可以作为一道素菜或配菜。

2. 香杏菌汤：将香杏菌洗净，加入清汤或高汤中，煮至香杏菌变软。可以加入其他蔬菜、肉类或豆腐等来制作丰富的杂烩汤。

3. 烤香杏菌：将香杏菌整体或切片放在烤盘上，撒上盐、胡椒和橄榄油，放入预热至180°C的烤箱中烤约15-20分钟，或者直到香杏菌变软和略微金黄色。

4. 香杏菌炒饭：将香杏菌切成小块，与炒饭一起炒制。可以加入其他蔬菜、肉类或海鲜等来增加口感和香味。

5. 香杏菌火锅：将香杏菌与其他火锅食材一起搭配煮火锅。香杏菌的鲜美口感可以为火锅增添风味。

这些是一些常见的香杏菌吃法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。

煎蘑菇的家常做法窍门窍门

准备食材：茶树菇20克、海鲜菇20克、水发香菇20克、金针菇20克、五花肉20克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙。

做法步骤：

1，茶树菇泡软切段。

2，海鲜菇洗净切段。

3，金针菇洗净切段。

4，五花肉洗净切片。

5，小葱切葱花。

6，枸杞浸泡5分钟。

7，砂锅中倒入茶树菇、海鲜菇、五花肉、水发香菇、姜，再加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。

8，接着加入金针菇、枸杞，继续煲15分钟。

9，接下来加入盐、鸡精调味。

10，最后撒上葱花即可。

香煎蘑菇

【香煎口蘑】 食材：口蘑；调味料：盐、现磨黑胡椒粉； 步骤：

1、口蘑洗干净后把柄去掉；

2、电饼铛内抹一层植物油或橄榄油，上下档加热，油温升高后，把口蘑开口朝上摆好，盖上电饼铛煎两三分钟,，中途打开盖子看到有汁水溢了出来，在口蘑的周边撒上盐、现磨黑胡椒粉（不能只撒在口蘑中心的坑里，那样的话，汁水过咸，而口蘑的外围味道又过淡），盖上盖子继续煎；

3、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，关火，不烫嘴了，就可食用。 盐、现磨黑胡椒粉不能只撒在口蘑中心的坑里，那样的话，汁水过咸，而口蘑的外围味道又过淡，我煎的这个口蘑表皮没打皱，刚刚熟，不喜欢蘑菇生鲜味道的，可以再煎久一点；可以加一点蒜末，或用黄油煎。 口蘑的营养价值： 1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力； 2、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果； 3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

4、口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。

5、口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。

煎蘑菇的做法大全家常

用料

口蘑 8-10个

黑胡椒粉 少量

菜籽油 2汤匙

盐 少量

煎口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净，去柄，用厨房用纸擦干水份，备用

步骤 2

热锅，倒2汤匙凉菜籽油，把平底锅底润一润，转到中火，把口蘑口朝上放在锅里煎至熟软后小心取出

步骤 3

装盘洒上黑胡椒粉和盐

煎口蘑的小贴士

1）锅得是平底锅。蘑菇摆不平，蒸发出来的水份会溢出来

2）蛋奶素可以用黄油代替菜籽油，会更香些。但黄油起烟点低，油温需控制得更低，才不会焦。

煎蘑菇几分钟能熟

六分钟。煎口蘑需要在锅中油热后先小火煎1分钟，再将口蘑翻面，小火继续煎5分钟，直到汁水渗满口蘑时，口蘑才能熟。口蘑，又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。