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用炸鸡粉炸鸡翅根的家常做法大全(用炸鸡粉怎么做鸡翅)

2023-09-18 03:00:13家乡菜谱1

用炸鸡粉怎么做鸡翅

可以的，不是只用嫩肉粉，嫩肉粉又称松肉粉能让肉吃起来特别好嚼嫩。如果是配合其他东西一起用有更好的作用。

如果是鸡胸肉可以先把肉改成合适的大小放到盆里然后加入嫩肉粉搅匀搅到发粘后加入少量的水再搅搅到能掐动肉了并起将后按比例加入适量的鸡蛋继续搅搅到发粘后加入淀粉搅匀就可以了。为了让肉不丢失原有的鲜味可以放一层油放到冷藏柜里以备下次之用。

用肉的时候可以把肉过下油炸至成状后淋干油即可和别的东西一块炒了

用炸鸡粉怎么做鸡翅好吃

炸鸡翅可以使用多种粉来制作。以下是常用的几种选择：1. 面粉：普通面粉是最常用的粉，可以使炸鸡翅变得酥脆。2. 淀粉：添加淀粉可以增加鸡翅表面的脆度，可以使用玉米淀粉或土豆淀粉。3. 面包糠：将鸡翅裹上面包糠可以使其更加酥脆，可以选择日式面包糠（Panko），意大利面包糠（pan grattato）等。4. 鸡翅炸粉：市场上也有专门为炸鸡翅设计的炸粉，根据自己的口味选择适合的品牌和口味。无论使用哪种粉，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如添加香料、盐、胡椒粉、辣椒粉等，以增添风味。

如何用炸鸡粉炸鸡翅

可以。

炸鸡腿食材：鸡腿5个、大葱50g、生姜20g、胡椒粉10g、蚝油20g、盐10g、料酒20g、面粉50g、淀粉50g、面包糠50g、鸡蛋3个、酥肉粉30g。

制作步骤：

第一步：鸡腿先用清水浸泡一会，去除里面的血水。然后用牙签给鸡腿扎几个小孔，这样更入味。

第二步：准备一个大盆，把鸡腿放入盆中，加入葱、姜、料酒，去除腥味，再放入盐、耗油、胡椒粉、生抽调味。

第三步：用手搅拌均匀，多次翻动，让鸡腿充分入味，腌制30分钟。

第四步：准备一个碗，加入面粉、酥肉粉和淀粉，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌100下成鸡蛋液。

第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面粉，放入盘中备用。

第六步：锅中加入食用油，油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待一面炸制金黄，翻动另一面继续。炸至15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透。

第七步：鸡腿炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上孜然粉。

炸鸡翅炸鸡粉的做法

用料鸡翅根 4个#腌制鸡肉研磨黑胡椒粒 1勺白胡椒粉 0.5茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 1茶勺Buttermilk 80ML鸡蛋 1个#干粉炸料面粉 100g干罗勒碎 1茶勺干牛至碎 1茶勺红辣椒粉paprika 2茶勺蒜粉 2茶勺洋葱粉 1.5茶勺鼠尾草粉 1茶勺芹菜籽碎 1茶勺黑胡椒 1.5茶勺白胡椒 1茶勺盐 1勺maggi牛肉粉调味料 2茶勺

KFC炸鸡复刻版！据说是KFC被泄露的11种秘制裹粉料的秘制配方。的做法步骤

步骤 1

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鸡翅根洗干净后，使劲用叉子在每个鸡翅上戳上几排小孔后，加少许的盐，黑胡椒粉，牛肉粉调味料后，抓拌至每根鸡翅都裹上调料

步骤 2

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将buttermilk,打散的鸡蛋与鸡翅根搅拌在一起，腌制至少1个小时以上（隔夜最好）

步骤 3

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将剩余的盐，黑白胡椒，牛肉粉调味料与其他所有干料混合均匀

步骤 4

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将面粉与步骤3的调料混合在一起做成干粉炸料

步骤 5

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将腌制好的鸡翅根，一根根的放入干粉炸料中，均匀的裹上干粉。如果希望有类似麦当劳：的“麦辣鸡翅”外面酥脆，鳞片状外表，在裹粉时，注意要按压3-4次再搓揉几次，抖掉多余的散粉，就可以了；如果希望像KFC“吮指原味鸡”外面不那么酥那么硬也没有明显的鳞片的外表时，仅需要将鸡翅全部裹上干粉料，即可

步骤 6

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食用油烧热至165-170摄氏度，炸12-15分钟。

步骤 7

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捞出，沥去多余的油，或者用吸油纸吸去多余的油，即可趁热食用。因为热量高，较油腻，可以搭配比较清爽的色拉或者苏打饮料食用。

用炸鸡粉怎么做鸡翅视频

　　向您推荐做法：　　炸鸡块　　主料　　鸡胸肉一大块面粉一碗　　鸡蛋一个　　辅料　　盐两勺胡椒两勺　　生姜粉一勺孜然粉三勺　　番茄酱　　炸鸡块的做法步骤　　

1. 鸡胸肉解冻后切块，撒上盐，腌制十五分钟左右。　　

2. 鸡蛋打匀，加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。　　

3. 将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉。　　

4. 在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中。　　

5. 待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火。翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可　　小贴士　　鸡块不要切太厚，不然难以进味，口感也会不太好。另外，为了尽量健康，少吃点油，最后用厚纸巾吸油的过程也很关键　　炸鸡柳　　用料　　主料鸡胸脯肉2块　　辅料淀粉200克　　调料色拉油适量食盐适量酱油15克料酒5克花椒粉少许　　炸鸡柳的做法　　1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜　　2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）　　3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便　　4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）　　5.静置5分钟后，开始炸至　　

6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的　　

7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老　　

8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

用炸鸡粉怎么做炸鸡

色拉油适量料酒少许胡椒粉少许脆皮炸鸡的做法

1.将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊

2.将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些

3.将锅中放油烧至6成热（鸡翅放入油密集的泡泡），将鸡翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可（可以将筷子扎入翅中，没有血水冒出就是熟了）烹饪技巧如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐，喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉。菜品特色 1、快餐店和街头小贩们炸鸡是用的都是专用的炸粉炸出的鸡肉上会有一层像鱼鳞似的脆皮，我的方法是经过我多次试验后找到的一个我觉得比较好的方法，可能和洋快餐的炸鸡在外表上还有一定的距离，但是味道已经非常的好了，并且我做出的炸鸡也有一个酥香漂亮的的外壳，而且放置时间长也不会回软，真正是外酥里嫩。

怎么用炸鸡粉炸鸡翅的做法大全

炸鸡翅的做法原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。做法及步骤：

1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。

2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。

3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。

4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。

用炸鸡粉怎么做鸡翅根

1.首先就是将鸡翅根处理成锤子形状，用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断，然后沿着骨头将肉往下翻，形成小锤子的形态。

2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁，加入适量清水拌匀，放入鸡腿锤腌制，汤汁最好能覆盖住肉锤，不然覆盖9成以上，这样才腌制的全面、入味，之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上，当然隔夜腌制更好。

3、取出来后就是裹粉了，一般油炸食物的裹粉食材都是面粉（或者淀粉）、蛋液和面包糠，裹的顺序也是如此。

4、这里裹粉的时候要注意，每一步都要裹均匀、裹瓷实，因为无论是面粉还是面包糠，裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉，然后再拍打再裹粉，一般2-3次这样拍实之后，再进行油炸，粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉，炸出来的食物才有脆香的口感；此外家里油炸食物，多少比较费油，不是炸鱼这样腥味大的食物，一般炸个鸡腿鸡翅的，油再次过滤还是可以炒菜的，也不至于浪费。

八个鸡腿锤，如果裹好一个就油炸，中间的时间就比较紧张，不如依次都处理好，再一起油炸。

5、然后就是入锅油炸了，油温的判别就是放入一点面包糠，四周立即泛起密集气泡，这时候保持中火就可以开炸了。

都炸好后再转大火，将所有都放入，再复炸一次。

6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里，吸一下油再用锡纸包裹住上端，这样吃起来手不沾油很方便。