咸排骨红烧黄豆的做法大全家常做法(咸排骨能做红烧排骨吗?)
咸排骨能做红烧排骨吗?
1.首先,准备一下食材,猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成2厘米左右的小块,剁好以后,放入盆中。
2.用淡盐水反复的抓洗排骨,洗去上面沾附的杂质和细菌,洗净后捞出,挤出多余的水分。
3.下面给排骨腌制入一下底味,加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克,颠盆拌匀腌制10分钟。
4.排骨腌好后,在盆中加入淀粉50克,颠盆拌匀,使每一块排骨都裹上淀粉,这样排骨吃起来口感更加酥脆。
5.生姜一块,切成姜粒,葱白一段,从中间破开,切成葱花,和姜放在一起。
6.下面我们准备酱汁。准备一个小盆,加入食盐1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色,再加入一勺清水,快速搅拌把调料化开。
7.食材准备好以后,我们开始制作,锅内烧油,油温烧至5成热后,依次下入排骨,炸制定型。
8.保持中小火,炸4分钟左右,把排骨炸至表面金黄酥脆,即可倒出控油。
9.锅内留少许底油,倒入葱姜,翻炒出香味,把准备好的酱料倒入锅中,勾入少许水淀粉。
10.把汤汁收至浓郁,然后倒入炸好的排骨,使酱汁均匀的包裹在排骨上,即可出锅装盘,最后放上少许香菜点缀即可
咸排骨能做红烧排骨吗视频
食材:五花肉500克、咸鱼一块、香葱、生姜、冰糖、黄酒、酱油各适量。
做法:
1、将五花肉切块,将五花肉放进锅里,煮开之后滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一段时间后,将其切成小块备用。
2、向锅中倒少许油,将碎冰糖放入锅中后,用小火加热翻炒至融化,倒入焯过的五花肉并快速翻炒。
3、把葱段、姜片、咸鱼块放入锅中翻炒,再向锅中加入黄酒、酱油并均匀翻炒。
4、倒入大量的开水,在大火烧开后调成小火,炖约一小时后,再调成大火把汤汁收浓即可。
咸排骨怎么烧
主料
咸排骨 500克,莴笋300克
辅料
姜片 八角,干辣椒 ,清水,青大蒜
做法步骤
1. 把咸排骨剁成小段,用温水泡几个小时。去咸味
2. 把莴笋去皮切滚刀切,不用太小。
3. 煲中加入大半清水,把泡好的咸排骨放入煲中。八角2个,干辣椒3个,姜片一起放入。在倒点料酒。大火烧开。中小火慢炖五十分钟。中间用汤勺素掉泡沫。放一勺糖,鸡精提鲜。尝点汤如果淡了加点点盐。
4. 汤煲成奶白色加入莴笋,小火闷二十分钟,关火加入青大蒜叶。咸香的排骨汤出锅了。
咸排骨能做红烧排骨吗
咸肉切厚片,我买的现成的一小块一小块的咸肉,也是宜兴背回来的呦
葱姜大料水,下锅煮,盐少放哈,咸肉有点儿咸
咸肉和笋完美的搭原来准备做咸肉煮笋干的,没想到汤怎么也煮不白,味道也不如在宜兴吃的时候鲜,求各位高手指点哈
把煮熟的咸肉和笋用葱姜炒,放生抽上色,既然不白,就让它黑彻底吧。效果还不错,下饭菜比较有味道,没浪费,家人都吃了
咸排骨红烧怎么做好吃
咸香排骨是一道非常受欢迎的传统美食,它的独特味道和口感让人们流连忘返。下面,我将为大家介绍一下咸香排骨的做法。
首先,准备好所需材料:500克猪排骨、20克生姜、3瓣大蒜、适量盐、适量白胡椒粉、适量生抽、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量香葱。
准备工作完成后,我们就可以开始制作咸香排骨了。首先,将猪排骨剁成小块,用清水冲洗干净,然后将水倒入锅中,加入适量的料酒和生姜片,将排骨放入锅中煮沸,撇去浮沫后捞出备用。
接下来,取一个炒锅,加入适量的油,放入切碎的大蒜爆炒出香味。然后将煮好的排骨加入炒锅中,翻炒均匀。接着,加入适量的盐、白胡椒粉和白糖,继续翻炒均匀,使调味料充分渗透入排骨内部。
接下来,倒入适量的生抽和料酒,再次翻炒均匀,让排骨吸收更多的味道。然后,加入适量的清水,盖上锅盖用中小火炖煮20分钟,待排骨熟透、入味后,撒入少量的淀粉勾芡。
最后,撒上切碎的香葱,炖煮片刻即可出锅。咸香排骨做好了,色香味俱佳,口感鲜嫩、肉质饱满。家人朋友们在这美味的排骨前品尝,定会赞不绝口。
以上就是制作咸香排骨的详细步骤。通过简单的材料与烹饪技巧的巧妙结合,我们可以轻松享用到美味可口的咸香排骨。如果您对这道菜感兴趣,不妨亲自动手试一试,相信您也能将其做得十分出色。
咸排骨可以红烧吗
咸烧骨是一道传统的中式餐点,通常使用猪肉炭烤骨(猪后腿肉)作为主要材料,并加入食盐、豆瓣酱、生姜、大葱等调味料进行烧制。
以下是制作咸烧骨的步骤:
1.将猪肉炭烤骨放入滚水中焯水,撇去浮沫,然后捞出洗净备用。
2.将大葱和生姜切成片状,放入热锅中煸炒出香味。
3.倒入豆瓣酱继续煸炒,待豆瓣酱发出红油后,加入适量清水。
4.放入焯过水的猪肉炭烤骨,再加入适量盐、料酒、白胡椒粉、冰糖等调味料,煮约30分钟至肉熟软,酱汁浓稠即可。
5.最后在装盘前撒上少许葱花和红辣椒丝即可。
咸烧骨口感鲜美、咸香适口,适合搭配米饭或面食食用。
咸味红烧排骨的做法
用料:
排骨适量、姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒,姜适量,桂皮2个,八角两个,香叶三片,干辣椒5个
,干辣椒5支,看自己辣椒不辣的
冰糖5个,生抽3勺,味极鲜2-2.5勺
,耗油2-2.5勺,料酒1碗(米饭碗)
,清水3碗-3.5碗(米饭碗),玉米(可以换成土豆萝卜,不用焯水)
2根
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
1.焯水部分,冷水下锅,放适量料酒和姜片,煮开,盛出备用.
步骤 2
1.准备工作:八角2-3个 ,桂皮两个掰成小段,香叶三片,干辣椒5个,小米椒可加可不加都行,姜片适量,冰糖,5块,放到盘子里备用。 2.玉米切段,我用的生玉米,有点懒,放熟玉米也是可以的,如果想放土豆的baby,可以土豆切块,清洗2-3遍,盛出备用就可以了
步骤 3
1.锅中倒油,油稍微热点,放冰糖,准备炒糖色,糖化了有小泡泡的时候快速放入排骨.
步骤 4
1.倒入排骨后迅速翻炒,排骨都挂上糖色放调料
步骤 5
1.排骨都挂上糖色后放香叶,八角,桂皮,辣椒,翻炒均匀
步骤 6
1.然后加入3勺生抽,两勺味极鲜,1.5勺蚝油迅速翻炒入味,多翻炒两下,
步骤 7
1.然后加入2/3的料酒和三碗清水,这里的碗就是我们平常吃饭的米饭碗啦,
步骤 8
1,大概就是这样的
步骤 9
1.然后锅里放入你想加的菜,小火盖盖炖煮30分钟,后面也可以翻一翻,刚好可以看到水量,
步骤 10
揭盖翻下,看水量,水量差不多的时候开大火,我这里大概三分钟左右,然后尝咸淡,我这里是不加盐的,对于我来说,够了,因为生抽,味极鲜和蚝油都是咸的,所以了,大家可以考虑不加盐.
步骤 11
1.汤汁差不多的时候,关火,就可以了.香喷喷的红烧排骨就好啦,
咸的红烧排骨的做法
需要。
准备好猪排骨500g、生姜几片、大蒜2瓣、葱1根相克食物、八角等香料每样1个、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量。排骨洗净焯水,锅中加水烧开后倒入排骨,等再次烧开之后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净并控水备用。大蒜去皮,姜切片,葱打成结,八角桂皮等香料各一个。锅中倒油烧热,下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。开始的时候可以轻微搅拌下铺匀。倒入炒好的排骨翻炒,使每个排骨都均匀地挂上糖色,继续小火。加入一汤匙蚝油,一汤匙生抽,一汤匙料酒炒匀,倒入清水没过排骨,转大火烧开。加入八角和葱结,调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20到30分钟至排骨软嫩,汤汁剩不多的时候转大火収汁。挑出葱结并盛出装盘,撒葱花装饰即可食用。
咸排骨烧什么好吃
一、主料:
猪脊骨或猪排骨1000g。
二、辅料:
精盐、花椒、香叶、八角、料酒。
三、步骤:
1、把花椒、香叶、八角和精盐放到铁锅里干炒,不放油来炒热,做腌料;
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和腌料拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味;
3、24小时之后,用手把腌料从猪骨上去除,也可以用小的自来水流冲掉,控制时间,把花椒、香叶等香料冲掉;
4、放在蒸锅上,水烧开以后蒸20至30分钟即可;
5、煮好的咸猪骨可以用来煮咸猪骨粥、面条、米粉以及煲汤
咸排骨能做红烧排骨吗怎么做
红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法,大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效,这样对我们健康也有好处,同时红烧排骨吃起来的味道也很不错,是大家都爱吃的,那么具体红烧排骨如何吃比较好,一起和煌旗君看看吧。
红烧排骨的做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
首先大家需要在锅中烧开水,然后在其中放入排骨,然后氽烫到血水烫出来的时候,这时候就可以把排骨捞起洗净,然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油,而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行,这时候我们再及时的加入排骨,炒到均匀上色就可以了。
然后我们需要在锅中注上清水,同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料,用大火去煮开,然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中,然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮,等到水剩下1/3的时候,我们就可以把桂皮,姜片,香葱,八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火,把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味,可以出锅了。
红烧排骨的营养价值
吃红烧排骨对我们健康是有好处的,首先红烧排骨吃起来的味道是非常鲜美的,而且也不油腻,同时红烧排骨是属于一种味甘咸、性平的食物,而且红烧排骨还可以起到入脾、胃、肾经的功效,同时红烧排骨还可以有很强的滋阴壮阳、益精补血的功效产生,对于气血不足,阴虚纳差的朋友们来说吃红烧排骨是很适合的,可以帮助滋补身体。
在红烧排骨中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、维生素的存在,同时在红烧排骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等我们人体所需要的物质存在,对于幼儿和老人来说是可以帮助提供钙质的,对我们骨骼健康是有好处的。
在红烧排骨中实际上是带有猪肉的,而且其中是有我们人体所必需的脂肪酸存在,这样就可以起到帮助我们人体提供血红素的功效,是可以帮助补血益气的,同时在红烧排骨中还有大量的半胱氨酸,可以改善我们人体对铁元素都吸收,这就能起到改善缺铁性贫血问题的功效。
红烧排骨的窍门
想要烹饪出美味的红烧排骨,首先需要挑选出优质新鲜的排骨才行,特别是在上面的肉比较多的排骨比较好。
再给排骨焯水的时候,我们需要在其中放入花椒,这样就可以有很强的去腥增香效果产生。
而且对红烧排骨来说,实际上炒糖色的效果是要比酱油更好的,特别是在上色的时候就会更好看了,同时也可以让红烧排骨的味道更好了。不过在炒糖色的时候一定要小心,必须要避免炒糊的情况产生才行。
在煮红烧排骨的时候是,由于其中的汤汁是会越来越少的,这时候需要我们去经常性的翻动排骨,这样才可以均匀的上色入味,还可以避免烧糊的情况产生。
宝宝可以吃红烧排骨吗
对于宝宝来说,吃红烧排骨的时候要注意,虽然说宝宝在四个月以后就可以吃辅食了,但是对红烧排骨这样的肉类食物来说,我们就要小心了,较好还是等到七八个月之后吃,同时一定要适量的去吃,不能一次性吃的太多了,同时对宝宝来说肠胃比较弱,消化起来也比较困难,所以较好还是吃清淡的排骨汤好,这样对宝宝健康更有好处,红烧排骨还是少吃比较好。
吃排骨的好处
吃排骨对我们健康有好处,吃排骨的补钙功效是很强的,是我们预防骨质疏松的好选择,在排骨中的钙元素是非常丰富的,所以说吃排骨是很适合的,同时在排骨中还有大量的特殊营养物质以及胶原蛋白的存在,对人体来说是可以起到促进身体健康的功效,特别是可以帮助我们调整内循环,对于补钙也有好处。
在排骨中实际上还有类粘脱和骨胶原的存在,这些物质是会直接影响到我们人体毛发、指甲和皮肤健康的,如果说经常吃排骨,那么对我们这些部位都是有好处的,同时在排骨中实际上还有抗衰老的功效,所以说吃上很不错的,对我们健康是有很大帮助的。
排骨的适宜人群
排骨对我们一般人来说都是可以吃的,特别是对儿童和老人来说食用排骨是很适合的,在排骨中含有丰富的铁、钙存在,同时在其中蛋白质、脂肪、维生素都很丰富,再加上大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素,对于儿童以及老年人的大脑以及骨骼健康,都有好处。
吃猪肉的注意事项
吃猪肉的时候一定要适量,同时不能一味的去吃瘦肉,觉得这样比较健康,还不会发胖,但是对瘦肉来说,吃多来说会影响我们血管健康的,还是应该适量的吃,而且肥瘦相搭配适宜才较健康美味。
红烧排骨这道菜大家都是比较熟悉的,因为这种食物吃起来的味道是非常好的,所以说很多人对这款食物都爱吃,同时红烧排骨的味道也的确很不错,不过我们一定要学会烹饪的方法,这样才可以让我们烹饪出更加美味的红烧排骨。
咸排骨怎么做菜
一、原料:
咸排骨500克,冬瓜600克,小葱、生姜片、料酒各适量。
二、做法:
1.冬瓜去皮后,洗净切小块,备用;咸排骨用温水洗净,剁成块,备用
2.准备好生姜片、料酒和小葱。
3. 咸排骨入锅,放入足量冷水,没过排骨再多一点,烧开后倒掉泡沫及所有水,以去掉油腻和咸味。
4.锅中重新加入冷水没过排骨,稍多一点,再次烧开,这次泡沫明显少了,倒入浮层的泡沫,留少量汤在锅中。
5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅,再加适量冷水,想多喝汤可多加水,再把料酒、生姜片和小葱一起加入。
6.通电后选择排骨档。
7.等时间到,将冬瓜倒入。
8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟,至冬瓜熟透即可,这样汤汁很浓。
9.出锅后撒上葱花,营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦!
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