家常银雪鱼(银雪鱼怎么做好吃雪)

银雪鱼怎么做好吃雪

清蒸银雪鱼

清蒸银雪鱼是一道简单的家常菜，所用材料为两块银雪鱼，自然解冻。

原料：两块银雪鱼，自然解冻。

配料：盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。

做法：

1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；

2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；

3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；

4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。

银雪鱼怎样做好吃

美味炖鳕鱼头：

用料：

鱼头 3个，葱头 一个，蒜 1头，淀粉 少许，姜 6片，料酒酱油醋 一大勺，糖 一勺

做法：

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀。方便鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅

银雪鱼怎么做好吃?

步骤/方式1

香蒸银鳕鱼：

选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

步骤/方式2

银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

步骤/方式3

解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

步骤/方式4

表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

步骤/方式5

准备好配菜

步骤/方式6

取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

步骤/方式7

切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

步骤/方式8

鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

步骤/方式9

这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

步骤/方式10

装盘开吃太鲜美了！

银雪鱼怎么烧法?

做法步骤：

1. 将小银鳕鱼洗净，去鳞去骨，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 姜、蒜、青红辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，将小银鳕鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末和青红辣椒煸炒出香味。

5. 加入适量清水，放入小银鳕鱼块，加入生抽、蚝油、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

温馨提示：

- 小银鳕鱼煎的时间不要太长，以免煎糊。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、香菜等。

银雪鱼怎么做好吃雪鱼的做法

雪鱼解冻倒一点料酒，葱姜和盐，腌制一会

水烧开蒸五分钟再焖两分钟，取出来挑掉葱姜

倒上蒸鱼豆豉，放入切好的葱丝

浇上热油

放点香菜

银雪鱼的介绍

1.

品类不同 小鳞犬牙南极鱼为海洋洄游性鱼类,而银鳕鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。

2.

产地不同 南极犬牙鱼主要分布在智利南部、阿根廷及在澳洲、法国、纽西兰、南非和英国管辖的次南极区群岛海域,生存水域深及2500米。银鳕鱼主要分布于北冰洋,北太平洋。

3.

营养价值 南极犬牙鱼以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名

银雪鱼的烹饪方法

烧银鳕鱼汤是一道清淡爽口的汤品，在制作过程中需要用到银鳕鱼、豆腐、冬菇、姜片、葱段等材料。下面是具体的烧银鳕鱼汤的做法：

所需材料：

银鳕鱼 1条

豆腐 1块

冬菇数朵

姜片 适量

葱段 适量

盐 少许

清水 适量

做法步骤：

1. 将银鳕鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，切成小块，放在碗中加入盐和少许酱油拌匀，腌制片刻备用。

2. 将豆腐切成小块状，将冬菇泡发去蒂切成小片状。

3. 取一锅冷水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4. 将银鳕鱼块放入锅中焯水，捞出沥干备用。

5. 将焯水过的银鳕鱼、豆腐和冬菇放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 最后加入适量盐，调味即可。

小贴士：

1. 银鳕鱼肉嫩味鲜，不需要煮太长时间，否则口感会变差。

2. 在煮汤的过程中可以根据自己的口味加入一些其他的配料，比如香菜叶、木耳等。

3. 加盐的时间不要太早，最好等到菜品煮好之后再加，可以保持汤的清淡口感。

银雪鱼的功效与作用

不高

鳕鱼有很高的经济价值和营养价值，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。

银雪鱼吃法

制作主料：银雪鱼300克，竹荪10克，蘑菇30克，香菇15克，胡萝卜15克，金针菇30克，西兰花75克，火腿25克，水发蹄筋75克，鸡蛋清1只，鸡汤750克、 生粉10克，盐2克，味精2克，胡椒粉0.3克，黄酒3克，油适量。

银雪鱼锅仔

[操作程序]

1．银鳕鱼去皮、骨后切成条，上撒些盐和胡椒粉，加鸡蛋清拌匀，粘上生粉进热油中炸成淡黄色捞出。

2．竹荪、香菇泡开，焯水后切成片；蘑菇、西兰花、胡萝卜、火腿及水发蹄筋切成片。

3.鸡汤入锅，倒入所有的原料和调料，烧开后移入锅仔即可上席。

银雪鱼的家常做法大全

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。