香菇酿虾仁做法大全家常(香菇酿虾的做法窍门)

香菇酿虾的做法窍门

材料

虾仁、青椒各250克，猪肥膘肉、水发香菇各50克，生粉、调料、蒜末、料酒、高汤各适量。

做法

1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉，水发香菇切成小粒，一同拌匀，调味成虾蓉馅。

2、青椒对半切开，去蒂、籽，内侧拍干生粉，酿入虾蓉馅，用湿生粉封口，入四成热油中微炸，捞出沥油，再煎一下。

3、锅中下蒜末、料酒，倒入煎好的青椒，加高汤略烧，调味，出锅装盘即成。

香菇酿虾的做法窍门是什么

牛肉酿香菇要蒸二十分钟左右。香菇要选大个的，比较方便填肉馅。新鲜的香菇没有的话，可以换成干香菇，不过干香菇需要泡发一段过程才能用。

香菇酿虾肉的做法

香菇虾仁饺子馅是一道非常受欢迎的中式美食。以下是制作香菇虾仁饺子馅的步骤:

材料:

- 虾仁 200 克

- 香菇 10 朵

- 韭菜 适量

- 葱姜 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 虾仁洗净,去壳去虾线,切成小块。香菇泡发后洗净,切成小块。韭菜洗净,切成小段。

2. 将虾仁和香菇放入碗中,加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀。

3. 将韭菜倒入碗中,再次搅拌均匀。

4. 加入适量的水,将饺子馅搅拌均匀,直到饺子馅变得湿润,但又不会过于浓稠。

5. 将饺子馅分成小份,每份大约为 50 克。

6. 将饺子馅包入饺子皮中,制成饺子。

7. 平底锅中加入食用油,待油热后,放入饺子,煎至底部微黄。

8. 加入适量的水,煮至饺子熟透,捞出沥干水分即可。

制作香菇虾仁饺子馅的关键在于选择合适的材料,并加入适量的调料,使得饺子馅味道鲜美,口感丰富。同时,在包制饺子时,要尽量将饺子包紧,避免馅料泄漏,以保证饺子的口感。

香菇酿虾的做法窍门图片

酿香菇的做法步骤

步骤 1

肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时

步骤 2

香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加

步骤 3

然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合

步骤 4

酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里

步骤 5

锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎

步骤 6

煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上即可。

香菇酿虾仁的做法

1、虾冲洗干净，去壳剥出虾仁，挑出虾线清洗干净。

2、切成小丁备用。

3、准备好肉馅。

4、葱姜切碎，放在肉馅上。

5、放上十三香。

6、炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。

7、搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

8、香菇洗干净切碎，青菜洗干净焯一下水，过凉水攥去多余的水分剁碎，和香菇虾仁一起放进肉馅里搅拌均匀。

9、放味极鲜酱油、香油、蚝油和盐，搅拌均匀。

10、面团揉光，搓成长条，切成大小一致的小剂子。将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。

11、将饺子包成自己喜欢的形状。

12、下水煮饺子，煮好的饺子用笊篱捞出。

香菇酿虾球

🦐20

香菇3

白菜3

葱3根

鸡蛋1

辅料

料酒3滴

盐适量

味精适量

五香粉适量

味极鲜3滴

面包糠适量

地瓜粉适量

步骤1

备好材料，香菇 白菜 虾剁成泥，喜欢有嚼劲的可以切小块，但是虾球造型不圆。

步骤2

香菇 白菜 葱 鸡蛋 虾放入调料搅拌 放适量的地瓜粉

步骤3

把材料滚成圆形，放在面包糠上滚一下，然后把备好的虾尾巴插上。

步骤4

热锅，热火，把虾球放进去 大概2分钟左右 （材料都容易熟） 捞起。二次入锅。 （一次也是可以的，有面包糠很脆）

鲜虾酿香菇

蒸出来的美味，简单又快手，买的仲景西峡鲜香菇，肉质肥厚，味道鲜美。香菇蒸虾仁食材介绍鲜香菇7朵，虾仁1小碗，青豆10g，胡萝卜碎10g，葱碎5g，玫瑰盐3g，白胡椒粉1g，食用油1小勺，料酒1小勺，香菇蒸虾仁的做法步骤1、食材准备：胡萝卜、葱提前切碎，青豆解冻备用2、香菇洗净、去蒂3、虾仁挑去虾线，洗净备用4、虾仁中加入玫瑰盐、料酒5、加入白胡椒粉6、加入食用油，拌匀；盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用7、将处理好的虾仁填入香菇中8、将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中，隔水蒸20分钟9、将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面小窍门蒸煮时间以香菇和虾仁的大小来适当调整

香菇酿虾丸的做法

步骤 1

虾丸提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿；鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块

步骤 2

豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄

步骤 3

锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和虾丸翻炒

步骤 4

调入海鲜酱翻炒

步骤 5

调入蚝油炒匀

步骤 6

倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。

香菇酿虾滑窍门

以下是制作虾滑香菇饺子馅的一种做法：

所需材料：

- 虾滑：150克

- 鲜虾仁：150克

- 香菇：50克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将虾滑剁碎后放入碗中备用。

2. 将鲜虾仁洗净并剁成虾泥状。

3. 将香菇洗净，切成细小的碎末。

4. 将葱姜切末，也可以用蒜末替代。

5. 将虾滑、鲜虾仁、香菇末和葱姜末放入一个大碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油。

6. 用手或筷子将所有材料搅拌均匀，直到馅料有一定的粘性。

7. 将饺子馅放入冰箱冷藏20-30分钟，以便馅料更紧实。

8. 将饺子馅填入饺子皮中，然后根据个人喜好包成饺子的形状。

食用建议：

- 可以将饺子蒸、煮煎熟，根据个人喜好选择烹饪方式。

- 可以搭配酱油、醋、蒜蓉、辣椒油等调料作为淋在饺子上的蘸料。

- 馅料可以根据个人口味加入其他调味料和配菜，例如韭菜、豆芽、豆腐等，以增添风味和营养。

希望以上做法对您有所帮助，祝您制作出美味的虾滑香菇饺子馅！

香菇酿虾的做法窍门视频

主料：小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤：

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜

香菇酿虾蓉

用料

虾仁

150克

香菇

20朵

盐

1小勺

猪前腿肉

150克

胡椒粉

少量

生粉

1大勺

生抽

1大勺

香葱

少许

虾仁香菇盅的做法步骤

步骤 1

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虾仁3两左右，前腿肉3两左右

步骤 2

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选择新鲜的香菇20个左右

步骤 3

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剁成蓉

步骤 4

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一勺盐

步骤 5

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一大勺生抽

步骤 6

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撒上少许胡椒粉

步骤 7

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一大勺生粉，拌匀静置15分钟备用

步骤 8

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香菇去掉根部，用自来水冲洗一下，再用开水焯一下然后用冷水冲洗干净

步骤 9

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把腌渍好的虾仁肉末塞进香菇里面压紧

步骤 10

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锅里上气大火15分钟左右，一道健康美味的 虾仁香菇盅就蒸出来了

步骤 11

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摆盘，蒸出来的汁里面滴上几滴麻油再将汁在虾仁香菇盅上，撒上葱花