家常香煎银鳕鱼(煎银鳕鱼做法)

煎银鳕鱼做法

鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

难度：配菜(中级)

时间：10~30分钟

主料：银鳕鱼500g

辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺

做法步骤：

1.把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

2.取一个柠檬压出汁来备用。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

3.把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

4.两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

小贴士：

银鳕鱼肉质嫩滑，不要煎太久，否则鱼肉易碎。

煎银鳕鱼窍门

食材用料

银鳕鱼1片，香葱1根，料酒若干，蒸鱼豉油若干，食用盐半小勺

做法步骤：

步骤 1

银鳕鱼解冻，注意最好是自然解冻，否则容易影响口感。

步骤 2

加半小勺盐，注意鳕鱼口味比较清淡，不太吃盐，所以盐少量，不需要太多。

步骤 3

再加料酒，用手抹匀，腌制十分钟。等待的过程中可以将小葱洗净切末。十分钟后上锅蒸。

步骤 4

蒸7分钟后，将鳕鱼蒸出来的水倒掉。

步骤 5

加一勺蒸鱼豉油，撒葱花。

步骤 6

加热半铁勺油，浇上，完成。

如何香煎银鳕鱼

用料

银鳕鱼 1块（200克）

现磨黑胡椒碎 适量

海盐 适量

黄油 8克

大蒜 几瓣（不去皮）

迷迭香（可选） 几支

配菜（芦笋口蘑等） 适量

做法步骤

1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

5、准备好配菜

6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

10、出品美貌

11、味道更美哦

香煎银鳕鱼怎么做好吃又简单

食材用料

鳕鱼两块，玉米油适量，黑胡椒粉少许，熟黑芝麻少许，低钠盐少许，柠檬蒸鱼酱油适量

做法步骤：

1

鳕鱼洗净去鳞皮，用棉柔巾吸干表面水分。

2

取少量的低钠盐均匀涂抹在鳕鱼的两面。

3

撒上黑胡椒粉，两面都要撒均匀哦！

4

倒上适量的生抽，鳕鱼两面涂抹均匀哦！（虽然这是蒸鱼酱油，但用在这里口感也很好。）腌制20分钟左右哦！

5

不粘锅里面倒入少许的玉米油，不需要太多。

6

油热了之后放入腌制好的鳕鱼，转小火煎制，两面各煎4—5分钟左右即可。

7

摆盘，撒上熟黑芝麻，鳕鱼特别娇嫩，而且吃起来有熟黑芝麻的香浓，口感特别棒。

烹饪技巧

撒不撒黑芝麻，口感差别挺大的呢！

最简单煎银鳕鱼的做法窍门

1· 鳕鱼片洗净擦干水分

2· 加入盐、黑胡椒、柠檬汁抓匀腌制20分钟

3· 锅中加入黄油，烧至融化

4· 加入鳕鱼，转小火慢慢煎熟即可

煎银鳕鱼用什么调料

主料：鳕鱼1块，盐2g，黑胡椒碎，食用油20g，酱汁，鲜榨柠檬汁15g，无盐黄油25g，盐1g，水15g，水淀粉，淀粉1g，清水5g，芦笋2根，西柚

做法：

1.鳕鱼擦干表面的水份，撒上黑胡椒和盐，淋上油，用手揉搓均匀，腌制片刻。

2.锅里放少许油，中火煎至鳕鱼表面微微金黄色后取出放在盘中待用。

3.锅中倒入黄油、柠檬汁、盐，煮到黄油融化，混合水和淀粉，倒入锅中搅拌均匀立即关火。

4.用芦笋、西柚点缀鳕鱼，淋上步骤3的酱汁即可。

煎银鳕鱼的做法窍门

食材明细

鳕鱼 300克、红酒适量、盐适量、柠檬汁适量、孜然粒适量。

做法步骤：

1、鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。

2、加入红酒和盐腌制10分钟。

3、两面沾上少量的淀粉。

4、煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。

5、煎至两面金黄，挤上柠檬汁。

6、均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。