鸡蛋黄骨鱼煲汤的做法大全家常(黄骨鱼炖蛋)

黄骨鱼炖蛋

因为黄辣丁外表有点像鲶鱼，嘴角上下有8根胡须通体发黄，但钓上岸以后，身上的黄色会慢慢退变成黑色，这点和鳊鱼挺像。

黄辣丁的营养十分丰富，在我们滁州这边可以用来蒸鸡蛋，煲汤和红烧，不管是何种做法，吃起来都是十分的美味。

黄辣丁一直是我非常喜欢垂钓的鱼种，因为钓这个鱼不需要去调漂，往往吃的都是死口，非常的容易钓，只要我们找到好的钓位，那么黄辣丁肯定不会少钓。

黄骨鱼煮鸡蛋汤有什么功效

食材

黄骨鱼3条，

鸡蛋3个，

蒜头3瓣，

姜1块，

豆瓣酱1勺，

生抽10ml，

陈醋10ml，

盐4g，

鸡精3g，

白胡椒粉1g，

料酒10ml，

葱1根，

干红辣椒1个，

豌豆粒50g，

花生油30ml，

开水1勺，

方法/步骤

1/9

准备好材料；

2/9

热锅后倒入胡姬花古法小榨花生油；

3/9

然后煎好鸡蛋，再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开，捞起备用；

4/9

热锅后锅里倒入胡姬花古法小榨花生油，放入蒜末、姜末煸出香味，然后盛出备用；

5/9

利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎；

6/9

表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料，大火烧开；

7/9

然后放入煎香的鸡蛋，再继续煮开；

8/9

将所有的材料转入砂锅中，放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟；

9/9

出锅前加入葱花和切碎的红椒。

鸡蛋黄骨鱼煲汤的做法大全家常视频

黄骨鱼闷豆腐

1、黄骨鱼宰杀好后切成三段，添加白胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟。

2、香菜切碎，蒜头去皮对半切，泡椒和小米椒切段，生姜切片，嫩豆腐切小块，放进盐水中浸泡片刻，控水捞出备用。

3、黄骨鱼腌制好后，把水分吸干，热油热锅后下入锅中油煎至两面焦黄。

4、把黄骨鱼撇到锅的一边，下入蒜头、泡椒、小米椒进锅中稍微炒香，与黄骨鱼混合炒均。

5、添加开水没过黄骨鱼，下入嫩豆腐、盐、少量生抽调味，大火烧开后焖炖15分钟。

6、焖炖到点后撒上香菜碎，即可关火，连锅上桌品尝。

黄骨鱼和鸡蛋的做法

用料

黄骨鱼 5-6条

葱 姜 蒜 适量

鸡蛋 两个

青椒 少许

料酒 生抽 盐 胡椒粉 少许

西红柿 豆腐 

黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼外面有一层黄色粘液，使用淀粉和盐揉搓干净。

步骤 2

撒少许盐，切点姜，再加点小葱或者大葱，用手挤出点汁水，倒入料酒去腥，搅拌搅拌静止几分钟。

步骤 3

备点葱、姜蒜、青椒。

步骤 4

放少许油，平铺放在不粘锅里面煎。

步骤 5

另起锅煎两个大荷包蛋。

步骤 6

起锅烧油，葱、姜、蒜爆香。

步骤 7

鱼和鸡蛋倒进锅里，开大火煮。

步骤 8

放点西红柿 和豆腐 ，加适量的食盐、鸡精和胡椒粉。

黄骨鱼可以放鸡蛋一起煲汤

1、把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。

2、把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。

3、一定要高温高油。 鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，可以多加点水。

4、把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒（青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味）。然后加入盐，生抽，加入少许白醋（书上说的加点醋可以煮出更好的汤），高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱花。黄角鱼=黄骨鱼。处理黄骨鱼，处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和两边的刺剪掉，以免划伤手，这可是人间凶器。注：可以加少许盐，稍微腌一下，更好煎。煎蛋，煎成两面金黄为佳。根据个人喜好，喜欢吃鸡蛋的可以多几个。

黄骨鱼煎鸡蛋汤怎么做好喝

黄刺鱼 适量，荷包蛋2个，豆腐 1块（大块约200g），西红柿两个，葱、姜、蒜 适量，盐 适量，油 适量嗯料酒 适量

做法步骤

步骤 1

黄蜂鱼洗净，先用料酒腌制一会儿。

步骤 2

西红柿去皮切块，豆腐切小块，备用。

步骤 3

葱姜蒜取适量切好，备用。

步骤 4

在锅底放些油，加入姜和蒜，把黄蜂鱼放进去稍微煎一下。

步骤 5

煎到半熟的状态以后，一次性加入足够的水，放荷包蛋，豆腐与西红柿，煮上个十几分钟，快煮熟的时候放入盐和葱。

黄骨鱼汤放鸡蛋

黄骨鱼除了炖豆腐，还可以炖马铃薯，还可以炖豆角，还可以炖西红柿和大白菜，大白罗卜，来个东北乱炖，黄骨鱼锅里放入少许猪🐷肉皮，大白菜（切成细丝）少许大葱（切小段）放入粉条，少许花生油，一匙酱油，两片姜片，一匙料酒，适量清水一起炖，出锅时再放两条香菜装饰，完美

鸡蛋黄骨鱼煲汤的做法大全家常窍门

荷包蛋煮黄骨鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

- 黄骨鱼一条

- 鸡蛋2个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 黄骨鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，开火煮沸。

3. 将腌制好的黄骨鱼放入锅中，改小火慢炖10分钟左右，直到鱼肉熟透。

4. 在煮鱼的过程中，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

5. 将煮好的黄骨鱼盛出，将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的水，大火烧开。

6. 将打好的鸡蛋液慢慢倒入沸腾的汤中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1. 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。

2. 鸡蛋液倒入汤中时要慢慢倒，以免鸡蛋成块。

3. 调味时要根据个人口味适量加入盐和鸡精，避免过咸。

鸡蛋黄骨鱼煲汤的做法大全家常菜

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。

5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

黄骨鱼鸡蛋汤怎么做

原料：

黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒

步骤：

1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。

8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。

9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。