家常卤大肉(家常卤大肉的做法大全)

家常卤大肉的做法大全

卤大肉锅里放大料、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐糖？老抽、生抽？生姜大葱。即可

卤大肉的调料配方

1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法：猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

家常卤大肉的做法大全图解

卤猪腿肉是一道传统的中式美食，制作方法如下：

所需食材：

- 猪腿肉 1个（约2-3斤）

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 八角 2-3个

- 花椒 适量

- 桂皮 1块

- 香叶 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猪腿肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、八角、花椒、桂皮、香叶煸炒出香味。

3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，放入焯水后的猪腿肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 煮至猪腿肉变得酥烂，入味即可关火。

温馨提示：

1. 炖煮时间根据猪腿肉大小和个人口感而定，一般需要2-3小时。

2. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜、干辣椒等。

3. 煮好后的卤猪腿肉可以切成薄片，拌入凉菜中食用，也可以配上米饭食用。

卤大肉最佳做法及配料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可

卤大肉怎样卤

平时我们都会喜欢在家里，用一些佐料包自制一些卤肉。在家制作的卤肉，经济实惠，而且方便省时，最重要的是干净。不添加任何的防腐剂以及添加剂。制作卤肉一般可以选用以下几种食材。

第一卤鸡爪。

第二卤鸭脖。

第三卤猪头肉。

第四卤猪蹄。

第五。卤鸭心。

第六卤鸭肠。

第七卤猪耳朵。

第八卤猪口条。

第九。卤牛肉。

第十。卤猪大肠。这些都是大家平时喜欢吃的卤肉。可以根据自己的喜好进行挑选。制作。

卤大肉的家常做法窍门

准备500克梅花肉放入碗中，加少许姜丝，两勺酱油，翻拌均匀腌制两小时。准备香料：花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，八角，茴香，陈皮。锅中加水，放入香料，加两勺生抽，两勺老抽，搅拌均匀。加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味，放入腌好的梅花肉，转中火加盖煮熟，肉就煮好了。

卤大肉怎么做法

卤大肉时跟据个人口味调料包有所不同，八角十克，花椒十克，桂皮二十克，草果十五克，白芷十克，孜然粉十克，陈皮二十克，鸡精五克。

家常卤大肉的做法大全窍门

1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。

3、白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。

4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！

5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。

6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。

7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使猪肉煮烂，使用的量可以多一点点。