当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

胡萝卜牛肉丸子的家常做法(胡萝卜牛肉丸子的家常做法大全)

2023-09-19 02:20:06家乡菜谱1

胡萝卜牛肉丸子的家常做法大全

用料:辣炒牛肉丸,牛肉丸8个,蚝油5g,线椒 2根,小米辣 1根,蒜 2瓣,生抽 6g

步骤 1线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3加入生抽 蚝油和适量盐调味,即可。

食材:牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右,出锅前撒上香芹粒。

食材:牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量

步骤 1蒜末 洋葱粒炒软

步骤 2加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄

步骤 3加入口蘑片继续煸炒

步骤 4倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟

步骤 5加入盐和黑胡椒调味

步骤 6加入煮好的意面 再煮1到2分钟

步骤 7最后刨入奶酪碎拌匀

胡萝卜牛肉丸的制作方法

一般用前腿肉,牛肉丸子的制作方法:

材料:前腿瘦牛肉150g,山药80~100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个。

做法:

1、将牛肉切成丁,山药削去外皮切小块,胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中,打一个鸡蛋,可以加少许植物油。

3、开动搅拌机,将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水,山药中含有较多的水分,搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水,水开后转微火。

6、手中放一些肉泥,用虎口挤出大小适中的丸子,用小勺将丸子取下放入锅中,肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后,将火调大,煮至所有丸子浮起即可。

胡萝卜烧牛肉丸子的做法

油炸牛肉丸子的做法:

油炸牛肉丸子

主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克。

辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克。

制作过程:

1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水,洗净。

2、牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

3、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。

4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。

5、用手朝一个方向搅拌肉馅,注意,一定是一直朝一个方向,这样肉馅才会上劲,不松散,如果肉馅太湿,就加入多一点馒头渣~方便成型。

6、炸丸子的时候油温不能太低,要6-7成热。然后做成丸子。直接用手挤得。下丸子的时候尽量保持接近油面再松手,太高松手反而会溅起油点子烫伤自己。

7、炸至金黄色捞出。

8、出锅。放入盘了,即可食用。

健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风,利湿、清肺,养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量。

油炸牛肉丸子的营养价值:

1、牛肉性平,味甘。归经脾,胃。具有补脾胃,益气盘,强筋骨,化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气,功同黄芪。

2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

3、豆渣性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。

4、馍头味甘,性凉,入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴,养胃,解气消胀,补充能量之功效。具有养心,益肾,除热,止渴的作用。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

胡罗卜牛肉丸子

牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,盐15克,牛肉清汤,香叶半片,干辣椒2个,胡椒粉,味精。

步骤:①将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉一起绞成馅,加入5克盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加入150m乚,搅拌成肉泥炸成丸子。②锅内加入200克鸡油,烧至五成热。把胡萝卜丁、葱头丁放入,加入香叶、胡椒粉、干辣椒将菜炒熟,加入牛肉汤、味精、盐、调好囗味,将土豆块加入煮熟,加入丸子,烧开即可。③将面条煮熟,捞出放入,食用时,每碗加入熟牛肉片、碗豆5克、牛肉丸子12个即可。爱吃辣的再加辣椒油。

胡萝卜牛肉丸子的家常做法大全视频

选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止, 然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅,用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油,炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。

胡萝卜牛肉丸子的家常做法大全图片

用料:牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺(根据自家口味适量添加)、猪肥肉50克、老姜1小块

做法:

1、选牛大里脊,剔除筋膜,猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎,老姜切末。

3、把它们放进绞肉机,搅打成偏细的肉泥。

4、加盐,用手抓匀搅打,然后抓起来使劲摔进盆里,这个动作重复做五分钟左右,要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉,粉多次加入到肉馅里,加入一次搅打均匀后再加再搅打,一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水,这个可以在和馅儿之前就先把水烧上,水开关小火下丸子,丸子完全下入后开中火煮一来分钟,打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里,这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

胡萝卜牛肉丸子的做法窍门

主料:牛肉半斤,猪前腿肉半斤

辅料:丝瓜一根,香菇6朵,胡萝卜三分之一节,老姜两块,花椒粉少许,盐少许,鸡蛋一个,小葱四根,

步骤1

牛肉猪肉切片 老姜切片,一起放绞肉机里绞细取出

步骤2

香菇(三朵)胡萝卜小葱切末,花椒粉放一起,打个鸡蛋顺时针搅拌

步骤3

丝瓜切成片

步骤4

砂锅里加水 剩下三朵香菇切成片 放入锅中 剩下的老姜片放入锅中煮沸 用手挤丸子 勺子沾水勾丸子下锅

步骤5

砂锅中小火沸水下锅 煮10分钟 关火放入剩下的小葱末和盐出锅

胡萝卜牛肉丸子的制作方法及配方

丸子的做法吧!

宝宝吃的牛肉丸做法一

材料:牛绞肉300公克、盐少许、胡椒粉少许、太白粉30公克、糖少许、木瓜粉100公克。

做法:

1、将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。

2、加入所有的调味料搅拌均匀后,一边用力摔打一边慢慢加入少许的水,直到呈现出胶质状为止。

3、用手结成圆球状后,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

宝宝吃的牛肉丸做法二

材料:牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、地瓜粉少许、葱姜味料酒少许、面包糠。

做法:

1、原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)

2、牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。

3、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

4、油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

5、西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

6、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

宝宝吃的牛肉丸做法三

材料:牛肉300g、肥猪肉70g、太白粉20g、马蹄粉20g、水100g、葱末30g、香菜末30g、调料A(盐12g、鸡粉10g、糖15g)、调料B(香油15㏄)。

做法:

1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2、太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3、将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后,加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后,再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后,加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀,然后放置于冰箱中冷藏约2小时,待水分完全吸收。

4、取锅烧水至滚沸,取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中,煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

胡萝卜牛肉丸子汤的做法大全

要做好吃的撒尿牛肉丸汤,可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:主要的材料包括撒尿牛肉丸、高汤或清汤、蔬菜(如白菜、胡萝卜、豆芽等),可以根据个人口味添加适量的调味料如盐、胡椒粉等。

2. 煮撒尿牛肉丸:将撒尿牛肉丸放入热水中煮熟,时间根据产品包装上的指导时间来控制。煮熟的牛肉丸捞出备用。

3. 烧开高汤或清汤:将高汤或清汤倒入锅中,加热至沸腾。

4. 加入蔬菜:将切好的蔬菜加入汤中,煮熟至蔬菜变软烂,但仍保持一定的口感。

5. 调味:根据个人口味,适量加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。

6. 加入牛肉丸:将煮熟的撒尿牛肉丸放入汤中,再次加热一会儿,确保牛肉丸热透。

7. 盛出食用:将煮好的撒尿牛肉丸汤盛出,可以根据个人喜好加入调味

胡萝卜炖牛肉丸子的做法

1、白萝卜200g,牛肉200g,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,蕃薯粉或淀粉适量。

2、把牛肉洗干净,剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。5、牛肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油,料酒。

7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝卜末一点点的抓进肉末里,直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝卜牛肉丸子就做好了。

12、做好的丸子可以用水煮,也可以油炸,可以先做好形状,也可以边下锅边做。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/99023400.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。