粉皮大炒肉家常做法(粉皮大炒肉家常做法大全)
粉皮大炒肉家常做法大全
主料
红薯粉
200g
肉
200g
鸡蛋
2个
辅料
青椒
适量
花椒
适量
生姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.红薯粉,用水调匀,打两个鸡蛋
2.红薯粉,鸡蛋调匀后,加少许盐
3.锅里放油
4.把粉液倒一勺,烙成饼
5.烙好的,切成块
6.锅里放油把肉放锅里炒成金黄色,炒肉时加少许老抽,起锅
7.锅里再放油,放花椒,生姜,大蒜,葱炒香,再放青椒
8.放粉皮炒
9.炒一小会,再加刚炒好的肉
粉皮炒肉丝的做法大全
用料
干粉皮1张,五花肉适量,干辣椒适量,葱姜蒜适量,香菜
做法步骤
步骤 1
干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段,香菜切末
步骤 2
锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽
步骤 3
放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐。
步骤 4
开大火收汁、加入香菜味精即可出锅
步骤 5
出锅后五分钟食用、此时粉皮既劲道又入味
粉皮大炒肉家常做法大全窍门
主料:猪里脊肉(750克)绿豆面(100克)海蜇头(100克)绿豆芽(150克) 水萝卜(100克) 菠菜(100克)
辅料:虾米(20克)
调料:辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克) 白矾(3克)
5
制作工艺
5
张
炒肉拉皮
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝;
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;
3. 将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀;
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;
7. 黄瓜洗净切成丝;
8. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;
9. 菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;
10. 水萝卜洗净后切成细丝;
11. 把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;
12. 再把肉丝放入盘内中间;
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成
粉皮大炒肉家常做法大全图片
做法如下
一、调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
1:首先把牛肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
2:少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。
3.把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。
二、主料粉皮200g猪肉150g
1、在锅中倒入两小勺食用油,加热,放入大料,炸出味道来!从超市买一瓶黄豆酱,取出三勺,放入锅中,加入酱油,增加颜色。
2、把切好的猪肉放进去,进行炒肉,当猪肉炒好后,加入冷水进行慢炖,期间注意的是,火不要太大,炖的时间要稍微长一点,让味道融入肉里面。
3、再慢炖的过程中,加入粉皮,一起慢炖,为了让粉皮更好吃,在过沸腾的时候,稍微加入点冷水,再次进行慢炖。
4、期间,第二次加入冷水慢炖的时间不要过长呀!当锅中的汤慢慢沸腾的时候,也就是即将出锅的时候,假如早早准备好的莜麦,但是,莜麦不宜放入锅的时间太长,不然就没有没有味道了。
5、等所有的都准备齐全了,出锅的后,再加入一点香油,味道会更好。为了好看还可以在出锅后,把西红柿去皮,切成月牙状,排在最上面,让人增加食欲。
粉皮大炒肉怎么做
看了半天流口水,作为一个吃货自己也想说一点,炒上海青或者小白菜之类的时候可以爆锅的时候放点泡好的虾米。今年我妈种的小白菜炖的时候放上虾米,煎好的豆腐和粉丝,味道特别棒,调味就用两三个干辣椒和一点耗油。
隆重说一下我爸的拿手菜——白菜炖粉条/皮 ,做法非常简单:自家种的大白菜切成块,葱姜干辣椒爆锅,把白菜帮炒出水,炒透,然后放白菜叶再炒一下,加凉水,放粉皮,锅开了之后放酱油,再炖一会放盐翻炒出锅。 别看简单,炒白菜帮很考验火候,我至今没出师。端上桌菜里有一股白菜原有的甘甜和鲜美,在外边饭店里吃到的都是调料味,白菜本身的味道没有了。 这白菜炖粉皮算是我家冬天晚饭的标配了,连吃一个冬天不带腻的。 坐标山东临沂,自家种的白菜,看到新闻上说东北人过冬一家买好几百斤白菜我觉得一点都不奇怪,我家四口人一冬天也得二三百斤吧。
粉皮炒肉怎么炒好吃
1/5
香菇切块 洗净,攥干水
2/5
肉切薄片,放入盐.酱油.料酒,搅拌均匀,腌制5分钟。粉皮开水泡开,备用
3/5
热锅倒油
4/5
油热后先倒猪肉,翻炒至七分熟,再倒入香菇翻炒半分钟
最后一步
倒入粉皮,翻炒,熟后盛盘即可
粉皮大炒家常做法窍门
1、选正宗的地瓜粉皮,提前用凉水泡发24小时,如果时间不够不仅影响口感还易断。
2、这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁,碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽,其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。
3、泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水,变透明就可以捞出控水,不用等开锅,否则粉皮煮过了也容易断。
4、锅里放油滑锅,加入五花肉煸出油分,下入辣椒段、葱、蒜片煸香,烹入料汁,大火炒匀。
5、等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀,再放入香菜段,因为之前加的醋已经挥发了一些,所以出锅前还要加一点陈醋,放少量花椒油增加香味,翻炒均匀即可。
粉皮肉怎么炒
粉皮炒肉是一道香味浓郁、口感独特的传统美食,下面是一份简单的家常做法供你参考。所需材料:
- 粉皮 100克
- 瘦肉末 150克
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
做法:
1. 粉皮提前泡发30分钟,胡萝卜、大葱、姜、蒜切成丝,青椒切成条备用。
2. 热锅冷油,放入瘦肉末快速翻炒,待肉熟后加入胡萝卜丝、大葱丝、姜末、蒜末、青椒翻炒至胡萝卜丝变软。
3. 将豆瓣酱加入锅中,继续翻炒1-2分钟,加入老抽、料酒、糖炒匀。
4. 加入泡发好的粉皮,快速翻炒均匀。
5. 按个人口味加入适量盐,最后加入少量鸡精和一点点食用油,继续翻炒均匀,即可出锅装盘。
温馨提示:
1. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或小米椒。
2. 炒肉时可以根据个人口味喜好选择猪肉、牛肉或者鸡肉等。
3. 粉皮要提前泡发,注意泡发时间不要过久,否则会煮烂影响口感。
4. 加入豆瓣酱时可以用火煸炒,这样能出香味,提高美味。
粉皮炒肉的家常做法大全家常
食材用料:
白菜叶3大片、五花肉一块、葱花适量、姜片适量、盐一茶匙、陈醋一汤匙、生抽一汤匙、干红辣椒适量、红薯粉条一把、水半小碗。
做法:
(1)红薯粉条半小时泡软。五花肉切片,白菜帮和叶分开,手撕叶,用刀把帮片成薄片。切葱花、姜片,干红辣椒切段。
(2)锅中放少量油,油热放五花肉,中小火把油榨出来。等五花肉片变得薄薄的,表面微焦,放葱姜辣椒爆香。
(3)加入白菜帮,大火炒一两分钟,加入生抽。
(4)略翻炒后加入白菜叶和泡好的红薯粉条,加半碗水翻炒三四分钟,加入醋和盐调味,糖提鲜。
(5)出锅。
粉皮大炒肉家常做法大全视频
早餐:豆浆,白粥,包子,馒头,茶叶蛋,咸鸭蛋,葱油饼,大头菜,萝卜干二、中餐晚餐周一中餐:清炖排骨,红烧茄子,宫保鸡丁,醋溜藕片炒肉,清炒时蔬等等;
午餐青笋肉片、青椒炒鸡肉、西芹炒肉、豆角炒肉、干煸扁豆、山药炒木耳、黑木耳炒腐竹、花生黄瓜蔬菜等等晚餐可以借鉴早餐的。
粉皮大炒怎么做好吃法
1、食材:粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。
7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。
8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。
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