牛肉粉丝丸子做法大全家常菜(牛肉丸粉丝图片大全)

牛肉丸粉丝图片大全

潮州牛肉丸粉是一道经典的潮汕菜，下面是一个传统的潮州牛肉丸粉的做法：

材料：

- 牛肉丸：250克

- 扁肉片：200克

- 粉丝：适量

- 小白菜或其他蔬菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 高汤或清汤：适量

- 青蒜末和葱花：适量

- 酱油、盐、胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉丸放入开水中煮沸，然后捞出备用。将面粉和水混合搅拌，制作牛肉丸时留下一部分面糊备用。

2. 烹饪牛肉：将锅加热，倒入适量油，放入扁肉片搅炒至变色，然后加入高汤或清汤，烧开后加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。继续煮一会儿，使扁肉片煮熟。

3. 煮粉丝：将粉丝放入热水中浸泡一段时间，捞出备用。

4. 准备蔬菜：将小白菜切成小块，用开水焯水烫一下，使其变软。

5. 烹饪牛肉丸：将事先准备的面糊倒入扁肉片的锅中，慢慢搅拌均匀。然后将煮熟的牛肉丸加入锅中，再煮片刻，使面糊熟透。

6. 准备调料：将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

7. 拌粉：将煮熟的粉丝放入碗中，倒入适量高汤或清汤，加入适量的调料，然后加入煮熟的牛肉丸和蔬菜。根据个人口味，可以加入青蒜末和葱花作为 garnish。

现在，一道正宗的潮州牛肉丸粉就做好了！享用吧！请根据个人口味调整调料的用量。

牛肉丸粉丝的做法

用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8个，蚝油5g，线椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g

步骤 1线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3加入生抽 蚝油和适量盐调味，即可。

食材：牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右,出锅前撒上香芹粒。

食材：牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量

步骤 1蒜末 洋葱粒炒软

步骤 2加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄

步骤 3加入口蘑片继续煸炒

步骤 4倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟

步骤 5加入盐和黑胡椒调味

步骤 6加入煮好的意面 再煮1到2分钟

步骤 7最后刨入奶酪碎拌匀

牛肉丸粉丝图片大全大图

喜得佳牌子好吃

喜得佳正宗手打潮汕牛肉丸精选放养黄牛腱子肉，配合少量猪肉等调口感，传承传统制丸工艺，入口柔韧鲜嫩，爽滑可口，弹牙有嚼劲，带有圆滑厚实的肉质感。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面增加了点嚼头。

牛肉丸粉丝图片大全集

牛肉切丁，剁碎，也可以用料理机打好。加入剁碎的葱花、生姜，一勺耗油，半勺生抽，适量盐，胡椒粉，食用油，鸡蛋一个用力搅拌均匀。

然后搓成汤圆大小，开水下锅，八分熟后加入粉丝出国即可

牛肉丸粉丝汤图片

用料

汕头牛肉丸 10个

粉丝 1把

葱 1根

盐 2克

生抽 0.5勺

胡椒粉 适量

香油 几滴

生姜 6片

潮汕牛肉丸粉丝汤的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花。

步骤 2

姜切片

步骤 3

汕头牛肉丸备用。

步骤 4

锅里烧水，水开下牛肉丸煮滚后放入姜片。

步骤 5

牛肉丸煮熟后加入粉丝，这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他粉丝代替。

步骤 6

粉丝煮软后调味，放入盐，生抽，香油，胡椒粉搅拌均匀。

步骤 7

撒葱花就可以出锅了。鲜香可口。

牛肉丸粉条的做法大全家常菜

原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。

做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条

第2步、洋葱切条

第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！

第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！

第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿

第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒

第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！

牛肉丸粉丝汤的家常做法

牛肉粉丝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是简单的做法：

材料：

- 牛肉：200克

- 粉丝：适量

- 青菜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量料酒和姜片腌制10分钟。

2. 粉丝提前泡软备用。

3. 青菜洗净切段备用。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入适量清水烧开。

5. 放入腌制好的牛肉片，煮至变色。

6. 加入适量盐和鸡精调味，放入泡软的粉丝和青菜，煮至粉丝熟透即可。

温馨提示：煮粉丝时不要加太多水，不然味道会淡。可以提前用热水泡软粉丝，这样可以缩短烹饪时间。

牛肉丸粉丝汤的做法窍门

食材准备:粉丝，生菜，牛肉丸

做法步骤:

1.锅中倒入一点点油，倒入蒜末炒至金黄，紧接着倒入牛肉丸，加水没过牛肉丸煮个大概7.8分钟。

2.水开后加两勺生抽，一点点盐调味，放入粉丝煮个2分钟左右，最后倒入生菜烫一下

3牛肉丸丝瓜汤

清甜爽口，清热解暑，安排起来吧[坏笑][坏笑]即可。

4天气热，不想做饭，简简单单粿条汤，好吃又健康[色]

5饿了，煮白萝卜牛肉丸来食[呲牙]，粒粒大粒个[强]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[亲亲]。

6天气越来越热了，如果你没胃口不想吃饭

就试试这个牛肉丸番茄汤米粉，简单好吃又营养[愉快]😋😋爱迈[勾引

7牛肉丸丝瓜鸡蛋汤!!鲜到掉眉!低脂低卡!这里说一下我这是正宗的潮汕牛肉丸!平常当家常菜也可巨巨巨好喝!太满足了!

食材:

牛肉丸、丝瓜、鸡蛋

做法:

丝瓜滚刀切开，浸泡在盐水里，鸡蛋煎熟备用

少许油炒香葱蒜，下入丝瓜炒软，倒入适量水煮开，下入鸡蛋和牛肉丸!出锅前加盐和胡椒粉就行!]

8分享一个掉秤汤，只要微波炉5分钟搞定!

食材:牛肉丸、魔芋丝、生菜、炸蒜末、少许盐做法:

牛肉丸表面划几刀，魔芋丝清洗下，生菜洗净切段，加上炸蒜，盐，倒入大半碗冷水，微波炉高火5分钟!简单又鲜美多少次不想做饭都是靠它!

牛肉丸粉丝煲

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

　　将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

　　将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

牛肉丸粉图片大全大图

一般来说，做牛肉丸用面粉或生粉，在乡下，一般是用面粉，但用面粉做出来的肉丸子会发硬，咬起来没有什么口感，我一般是用生粉，超市有卖的，多数是土豆淀粉做的，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。

淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少;如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

牛肉丸粉丝图片大全高清

在民国初期的时候，许多的乡下农民他们都会挑着一个小担，然后在潮州这个地方开始叫卖牛肉丸汤。而潮州的聪明在这个时候也发挥出了作用，他们在牛肉丸身上看到了许多的特色，也看到了它背后的价值，所以便把它给移植了过来。但是潮州人在这个时候，也不是简单的照着原来的牛肉丸给搬过来的。

他们充分的吸收了牛肉丸的优点，而缺点呢，则是对他们加以改进。在乡下，很传统的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是这样制作的效果就是很差的，并且它的力度也不够大，会影响肉浆的质量。所以在这个时候，潮州人就特地制作了两根特别的铁棒。每根的重量大概有三斤左右，这样左右双手同时击打。

在这样的击打之下，牛肉很快就被打成了肉酱。而乡下煮肉丸的话都是用清水，但是在潮州，人们都是讲究原汁和原味的。所以他们就把这个清汤给改成牛肉、牛骨头熬出来的汤来煮这个牛肉丸，而肉丸的肉味又不会渗透到这汤水里面去，所以这会让牛肉丸的牛肉味更加浓郁，并且潮州人还搭配了沙茶酱一起来食用它。

因为潮州人的这种制作方法比传统的方法更技艺高超，并且在做工上也更加的讲究。所以这里制作出来的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的浓郁让人觉得特别好吃。在这种牛肉丸出来不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成为潮州一种非常大众化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因为这样，所以他们的特色也是不一样的

而这潮州的牛肉丸是选用很新鲜的牛腿那里的肉作为原料的，上面的筋膜都去除之后，我们就把它切成块放在案板上面。用特制的锤刀双手把它剁成肉浆之后，我们就在里面加点食用碱、精盐、鱼露和味精，然后继续锤，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手搅到粘手但是不掉的时候就行了。

煮的时候比较简单，而在吃的时候我们可以搭配其他的酱碟，这样它的味道会更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的话，其实它会变得更有嚼头，也会更加有口感