酿有油豆腐的家常做法视频(酿油豆腐的做法大全)

酿油豆腐的做法大全

油豆腐1盒，白萝卜，盐，酱油，醋，油辣子，花椒粉，味精，白糖，葱花，芝麻油

做法

1、白萝卜适量去皮切成丝，用少许盐腌二十分钟左右，稍挤去水份备用。

2、油豆腐放入沸水锅里氽2分钟左右捞起沥水备用。

3、用小刀把油豆腐的一面轻轻划开，要稍深些，底不要划破。

4、取适量白萝卜丝釀入划口里。

5、所有的油豆腐都塞入萝卜丝后摆入盘中。

6、另取一小碗，加入适量酱油、醋、油辣子、花椒粉、味精、白糖、葱花、芝麻油，调成适合自己口味的料汁，然后浇在釀好萝卜丝的油豆腐上即可上桌啦。

酿油豆腐的家常做法

买点肉肉馅，里面可以加点莲藕或是蘑菇剁碎腌好，然后再买些油豆腐回来，开一个口，用手再塞肉进去，塞满去。整个豆腐就做好了，然后装盆，然后再放到锅里面去蒸出来就可以吃了。

酿油豆腐是哪里的美食

广西美食

油豆腐和糯米做的广西美食，油豆腐里包裹着颗粒饱满的糯米还有香菇、黑木耳、胡萝卜、肉末在其中，一口下去，多重口感“冲击”着味蕾，咸香鲜香具在，超级享受和满足

酿豆腐油豆腐

、准备油豆腐、糯米、荔浦芋、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、油、五香粉适量；

2、首先要浸泡糯米4小时以上，洗好后尽量沥干；

3、黑木耳如果是干的，就泡发，然后洗干净切末，芋头去皮切丁，猪肉洗干净剁碎备用；

4、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐混合均匀制成香芋糯米馅；将油豆腐泡用手抠开一个小口子或者用刀切(如豆腐不够空心，将里面的豆腐挖出，不要弄坏豆腐皮)，然后将糯米馅填入豆腐内，塞得紧实一点，让豆腐饱满；

5、将弄好的豆腐泡放进锅中蒸30分钟左右熟了出锅开吃；

猪肉的话可以选择7分瘦的好一些，还有馅料除了糯米外，可以炒一轮再和糯米混合，也可以加一些香菇什么的，看你喜欢；

酿油豆腐的做法大全图解

糯米酿豆腐泡的做法。

1.将焯过水的香菇切碎放入盘中，接着加入葱姜沫，泡好的糯米，花椒粉，胡椒粉，酱油，食用油，搅拌均匀备用；

2.把豆腐泡切开，然后装入调好的糯米馅，接着放入蒸锅中蒸好备用；

3.将碗中倒入生抽，蚝油，淀粉水，搅拌均匀倒入锅中烧制粘稠，最后把料汁浇在豆腐泡上即可。

酿油豆腐要什么配料

家常酿豆腐】

【准备材料】：油豆腐150克，肉馅材料，肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】：第1步，将所有材料清洗干净，沥干水分。木耳提前泡发，香菜切段，红萝卜去皮切片，猪肉切成小块，红葱头去皮。

第2步，将材料放入料理机打成肉泥，倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。

第3步，将油豆腐对半切开，1分为2，将里面的白豆腐挖松散，这样肉馅酿的更多。

第4步，将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满，它还有一个寓意美好名字呢，叫做“招财进宝”，是不是很贴切。

第5步，酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。

酿油豆腐就做好了，蒸熟后，香气扑鼻，可以直接下饭，一口咬下，油豆腐里面肉嫩多汁，鲜香可口，很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁，再淋在蒸熟的酿豆腐上，再撒上葱花，这样颜值就高了

酿油豆腐图片大全

配料：

豆腐300克、猪肉馅50克 、 香菇1朵 、 植物油适量、食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、花椒粉少许、淀粉适量

烹饪步骤：

1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用

2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味

3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破

4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃

5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）

6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放

7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用

8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油

9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

酿油豆腐的做法大全视频

材料

主料：猪腿肉糜220g、油豆腐180g、胡萝卜1个、糯米1把；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、蚝油适量、葱1根

酿油豆腐做法：

1备好食材（肉糜是我买前腿肉剁好的）。

2胡萝卜去皮后切碎，生葱切成葱花。

3把胡萝卜碎，葱花，糯米加入肉糜里，并加进适量盐，酱油，蚝油，几滴白酒和少量生粉。

4拌匀，并戴上一次性手套摔打5分钟左右（摔打过的肉馅才更实更香）。

5油豆腐清洗干净，挤干水份后切成两半。

6把调好的肉馅塞进油豆腐里，一定要塞饱满，否则蒸好后会下塌。

7用一锅烧开水，水开后把油豆腐放碟子上蒸约25分钟。

8最后不需再调蘸汁，直接淋上适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便可。

酿油豆腐的做法大全图片

1、食材集合。

2、油豆腐剪去一面，掏去豆腐瓤，备用。

3、糯米要求提前隔夜泡水，入上汽蒸锅隔水蒸40分钟备用。

4、干香茹清洗干净，用30度温水泡发30分钟，香茹水沉淀后留用。

5、香茹、洋葱、胡萝卜和腊肠分别切小粒。大葱和姜切片。

6、前腿肉切粒腌制：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒半汤匙，白胡椒粉少许，盐少许。炒糯米饭碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1克，白砂糖少许，盐2克，搅拌均匀。

7、炒锅入油，爆香葱香去渣。

8、倒入肉粒翻炒至半成熟。

9、倒入其它的配料翻炒2分钟。

10、倒入碗汁翻炒均匀。

11、倒入糯米饭。

12、接下来倒入香茹水，翻炒至糯米吸干香茹水。

13、最后倒入豆腐瓤翻炒均匀起锅装碗。

14、糯米馅料要炒至糯米将香茹水完全吸收，成品的馅料是粘糯，干松无水。

15、用小勺将腊味糯米塞进油豆腐泡里，不要塞得太满，太满蒸了以后会胀破。

16、蒸锅上汽之后入盘子，中火蒸15分钟。

17、准备芡汁配料：生抽1汤匙，淀粉5克，盐1克，清水6汤匙，搅拌均匀。

18、倒入炒锅中煮沸，呈粘稠的琉璃色。

19、用汤匙浇在糯米豆腐上

油酿豆腐的做法图解

主料：豆腐250、肉馅100克

辅料：面粉10克、酱油1茶匙、淀粉5克、浓汤宝10克

做法：

1、准备原料：老豆腐、肉馅（肉馅可根据自己的喜好加配料）、肉馅拌好加入葱末搅匀

2、豆腐切成小块，切好的豆腐块中间划开一道小口

3、加入拌好的肉沫

4、油锅烧热放入豆腐小火煎至两面金黄，豆腐下锅前记得裹一层面粉

5、豆腐煎好后捞出，锅里留少许油放葱段爆香

6、浓汤宝取3分之一加热水化开（浓汤宝汤汁比较咸所以少放一点点就可以了，大概一个浓汤宝放三分之一），然后加入少许淀粉搅拌匀

7、豆腐重新倒回去加入清水和酱油，烧开后加入步骤9转小火5分钟关火后加葱花即可。