软面包家常做法(软面包家常做法简单)

软面包家常做法简单

花式面包的做法【1】:玫瑰花面包 材料 高粉 200 克,低筋面包粉 50 克,酵母粉 3 克,细砂糖 40 克, 盐 3 克,奶粉 10 克,蛋 25 克,水 135 克,黄油 25 克 做法

 1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15 分钟后放入黄 油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

 2.将基础发酵结束的面团分割成 20 克/个,滚圆后松弛 15 分钟

 3.松弛后的面团擀成圆形,每 4 个一组错开排起来,从最上 面一片开始卷成卷 

4.将面团平均切成 2 份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫 瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发 酵 

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热 180℃的烤箱,中层, 上下火,15 分钟

 6.面包内部,非常细腻和喧软 花式面包的做法

【2】:肉桂红糖花式面包 材料 主料:高筋面粉 240 克,中筋面粉 200 克,水 170 毫升,鸡 本文整理于网络,仅供阅读参考 蛋1个 辅料:糖 4tbsp,盐 1tsp,黄油 20 克,酵母 5 克,肉桂 2 克, 红糖28 克

 做法 1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和 面程序 30 分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉 面结束后发酵 50 分钟。 

2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀 成面片开始整形。

 3、事先用 28 克红糖和 2 克肉桂粉混合均匀,这就是我们的 肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上 面。

 4、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。

 5、层次露在外面,拧起来。

 6、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵 1 小时左右到满。

 7、发酵的时候预热烤箱 175 的度,烤 30 分钟。 花式面包的做法

【3】:庞多米花式面包 材料 高粉 300g,酵母 4g,糖 25g,盐 5g,奶粉 15g,水 195g,白油 15g,黄油 15g 

做法 1.除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状 态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜, 且破洞的边缘光滑)

软式面包的做法

用料

金龙鱼高筋面粉 64克

金龙鱼低筋面粉 64克

发酵黄油 15克

食盐 3.5克

冰水 62克

油酥部分：发酵黄油 200克

金龙鱼低筋面粉 50克

内馅奶油部分：

牛奶 150克

蛋黄 24克

细砂糖 22克

玉米淀粉 12克

金龙鱼低筋面粉 3克

发酵黄油 5克

吉利丁片 1片

淡奶油 230克

做法步骤

1、面团部分，全部原料加入，慢速5分钟，搅拌到完全均匀

2、表面收圆，切十字口，室温松弛15分钟

3、切口四个角，开始擀，擀成1厘米厚的长方形，包起来放冷藏，12小时以上松弛

4、油酥部分，要用冰黄油，全部拌均匀

5、压成1厘米，压成面团两倍大小的长方形，冷藏12小时

6、用油酥把面团包在中间

7、四折两次，冷藏松弛2小时

8、在四折一次，冷藏2小时

9、四折一次，松弛2小时

10、压成20*30的长方形，冷藏松弛2小时

11、烤盘上垫硅胶垫，放入面团，扎上均匀的小孔

12、表面盖硅胶垫，放入上火180度，下火180度烤30分钟，拿开硅胶垫降温160 再烤30分钟

13、撒上一层糖粉，关掉下火，上火200度10分钟烤上颜色，冷却备用

14、卡仕达制作：蛋黄，细砂糖，低粉，玉米淀粉搅拌均匀，牛奶煮开，倒入蛋黄部分，在回煮到粘稠，加入黄油和泡好的鱼胶片表面盖上保鲜膜，冷却

15、淡奶油打发

16、加入冷却的卡仕达

17、搅拌均匀，备用

18、冷却的千层皮，切成长条状挤上卡仕达奶油

19、再放一层，挤上装饰奶油，花型可以选自己喜欢的，撒上树莓碎，即可。

做软面包的方法和步骤

面包和馒头制作步骤基本相似，只是手法与细节略有区别。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面，发酵，整形，二次发酵，加热。

【揉面】

面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。面包需要加入比馒头多一些的液体量，不仅要揉成光滑的面团，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撑出薄膜的状态，这就是面包相对馒头的制作难点。这一步面团需要掌握好水量，刚加水的面团是发粘的，需要用搓衣服的揉面手法，揉成光滑面团之后，后加入黄油或者玉米油等油脂，然后才能揉出手套膜。这需要正确的揉面手法，而且揉面时间需要延长，这就是面包比馒头柔软拉丝的关键之处。

【发酵】

面包与馒头的发酵并没有太大的区别，加了酵母或者其他菌种之后，面团体积发酵至两倍大，出现许多的蜂窝状就可以。

【整形】

馒头的整形比较简单，发酵好的面团排气之后，再次揉光滑，整理成光滑半球形面团就可以。面包整形种类较多，可以做成圆形，拧成各种花式，或者卷上馅料等等，整形也是决定面包拉丝与否比较关键的地方。

【加热】

整形好的面包与馒头都要经过二次发酵，然后加热让面筋变熟定型，才能最终成功。一般面包是用烤箱烘烤，而馒头是用蒸汽蒸熟，面包烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金黄色，味道更香。馒头是用蒸汽蒸熟，加热温度最高100℃，所以馒头表面可以保持面粉的原色，颜色更白，而且蒸锅内有大量水蒸气，所以馒头的口感偏湿润。

软面包的做法和配方视频

要给面包视频增加高级感，可以考虑以下几个方面：

拍摄角度：选择合适的拍摄角度可以增加视频的层次感和质感。尝试使用低角度或俯视角度来拍摄面包，以突出其细节和质感。

灯光设置：合适的灯光可以提升视频的质感和高级感。使用柔和的光线或侧光来照亮面包，以突出其纹理和色彩。

背景布置：选择简洁、高质感的背景可以提升视频的整体效果。可以使用纯色或纹理丰富的背景，避免杂乱的元素干扰观看者的注意力。

编辑技巧：在后期编辑中，可以运用一些技巧来增加高级感。例如，使用缓慢的镜头移动、渐变过渡效果、细节放大等，以增加视频的艺术感和吸引力。

音效选择：选择适合的音效可以提升视频的氛围和观赏体验。可以考虑使用轻柔的音乐或自然环境声音来营造高级感。

色彩调整：通过调整视频的色彩和对比度，可以增加高级感。可以尝试使用冷色调或柔和的色彩来营造出高级的氛围。

总之，通过合适的拍摄、灯光、背景、编辑和音效等方面的调整，可以让面包视频呈现出更高级的感觉。同时，也要根据自己的创意和风格来进行调整，以确保视频与自己的意图相符。

软面包家常做法简单好吃

糖面包是一种美味的甜点，下面是制作糖面包的基本做法：

所需材料：

- 300克面粉

- 15克酵母

- 50克细砂糖

- 100毫升温牛奶

- 50克黄油（软化）

- 1个鸡蛋

- 少量食用盐

步骤：

1. 在一个大碗中，将温牛奶和酵母混合均匀，静置几分钟，让酵母激活。

2. 接着，加入细砂糖、黄油和鸡蛋到碗中，搅拌均匀。

3. 然后，逐渐加入面粉，并用手或木勺搅拌至成团。如果发现面团过于粘稠，可以再加入一些面粉。

4. 把面团倒在台面上，揉搓10分钟以上，直到面团变得柔软有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1至2小时，直到其体积大约增加一倍。

6. 发酵完成后，将面团从碗中取出，重新揉搓1-2分钟，以释放空气泡。

7. 把面团分成小块，根据自己的喜好形状可以是球状或者长条状。

8. 将形状好的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，让它们再次发酵15-30分钟。

9. 在这个过程中，预热烤箱至180°C。

10. 发酵完成后，在表面刷一层蛋黄液（可选），然后将面包放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟或直到金黄色。

11. 取出面包，待其稍微冷却一下即可食用。

你也可以根据自己的口味添加一些额外的配料, 如葡萄干、核桃碎等来制作不同口味的糖面包。希望这个做法能帮到你！

软面包的做法窍门

120%含水量的面包是一种高水含量的软面包，可以制作出松软湿润的口感。以下是一个基本的制作步骤：

材料：

- 500克高筋面粉

- 6克盐

- 10克砂糖

- 8克酵母

- 6克黄油

- 300克水（注意，这里的水是根据面粉的重量计算出的）

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入约120%面粉重量的水，用筷子或橡胶刮刀搅拌至面团开始成形。

2. 揉面：将面团转移到工作台上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。可以使用揉面机或面包机的搅拌功能来代替手工揉面。

3. 加入黄油：将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉搓面团，直到黄油完全被吸收进去，面团变得光滑有弹性。这个过程可能需要花费一些时间。

如何做软面包

步骤/方式1

准备好所有的材料，除去黄油和盐，放入厨师机中，酵母放在面粉的上面

步骤/方式2

开始揉面，揉至面团呈现光滑状态，加入黄油和盐

步骤/方式3

继续搅拌到面团扩展阶段，能拉出薄膜来即可

步骤/方式4

揉好的面团拿出来，揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发

步骤/方式5

发酵好的面团，用手指沾面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没明显的回缩或者没塌陷即为发酵好

步骤/方式6

发酵好的面团，分成15个小等份，分别揉圆放入盒子中盖上盖子，进行室温醒发15分钟

步骤/方式7

醒发好的面团，取一个小面团，用擀面杖擀成舌形

步骤/方式8

放在金盘里，放上脆皮肠，放到烤箱中进行二发，发到两倍大，根据面团的状态来决定发 酵的时间

步骤/方式9

面团发到1.5倍大时，拿出来用手指轻按面团，按下来后有慢慢的回弹就好，发好后在面团的表面刷上一层蛋液，挤上一些沙拉酱即可，再把番茄酱挤在面团表面，撒上葱花

步骤/方式10

烤箱提前预热，调到风炉模式，160度预热，烤箱预热好后，两盘一起放入烤箱里，风炉模式160度10分钟

步骤/方式11

烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子保存

软包面包怎么做的

1份蜂蜜小面包是20克，

蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包起源于康加一，由康加一董事长兼总经理魏丙乙先生，在祖传技艺的基础上，精心研制而成，其产品配方和外观形状设计，均获得国家发明专利，魏丙乙先生是我国唯一获得发明专利权者。

软面包家常做法简单又好吃

手撕面包

主料

高粉350g 低粉120g

辅料

白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g

手撕面包的做法步骤

1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。

2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。

3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。

4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。

5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。

软面包的做法

用料

面包粉 250g

椰浆 185g

糖 30g

盐 2.5g

酵母 3g

橄榄油 5g

椰浆超软小面包的做法

全部材料集合。

将所有材料投入面包机，搅拌至可以拉出大片薄膜。不过呢，这款小餐包，膜不够薄也没有问题哈！

第一次发酵，至扎洞不回缩。

均匀分成6份，滚圆，松弛15分钟。

取一份，擀长，翻面，卷成橄榄形，接口捏紧。

依次做好6个，排入面包模。没有模也木问题哈。二发。

烤箱预热180度，烤25分钟。取出晾凉。凉后用塑料袋子装起来，口子扎紧。这样面包不太容易发干，老快得会慢一点哦。