家常菜带鱼做法(家常菜带鱼做法视频)

家常菜带鱼做法视频

干炸带鱼的做法一　　菜谱配料：　　带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。　　制作方法：　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。　　带鱼营养：　　带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。食物相克：　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。　　干炸带鱼的做法二　　菜谱配料：　　鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。　　制作方法：　　1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；　　2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。　　菜品特点：　　色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。　　营养功效：　　滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。　　烹调技巧：　　1.主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。　　2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。　　3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。

家常菜带鱼做法视频大全

材料：

500克刀鱼

3茶匙盐

2茶匙黑胡椒

1汤匙糖

1/2茶匙蒜粉

1/2茶匙姜粉

1汤匙料酒

1汤匙生抽

1汤匙麻油

2个葱

步骤：

将刀鱼去头去尾，洗净，用厨房纸巾擦干水分。

用盐和黑胡椒将刀鱼腌制15分钟。

将糖、蒜粉、姜粉和料酒混合，搅拌均匀，将调味料均匀地抹在刀鱼上。

切2个葱头，在煎刀鱼的锅里煎熟。

将煎好的葱头和刀鱼一起放入锅中，继续煎5-10分钟，直到鱼肉熟透。

将刀鱼盛出，将调味料倒在上面即可食用。

注意事项：

刀鱼去头去尾，在洗净后将刀鱼头部和尾部切掉，这样可以确保鱼肉熟透而不碎。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但以上的比例是一个可以参考的标准。

煎刀鱼时火候要适中，不要过火，否则鱼肉会变得太硬。

带鱼菜品图片

今天我们来做一道香煎带鱼，带鱼的肉质是非常鲜嫩的非常好吃，适合宝宝吃的肉类之一，吃的时候给宝宝记得把鱼刺处理干净在让宝宝食用，将带鱼用姜片腌制去除腥味，煎至两面金黄，特别好吃，宝宝超爱吃。所需食材如下：

1.带鱼一条

2.葱花少许

3.盐少量

4.姜片4片

5.油少许，烹饪步骤如下：准备以上所需食材备用。

步骤二：将带鱼洗干净切段备用。

益智补脑：带鱼中含有较多的DHA，DHA被称为脑黄金，对于中枢神经和视力的早起发育不可或缺，孕期，婴幼儿时期补充DHA有利于宝宝的智力发育。

保护视力：带鱼中的维生素A，有助于维护视力的健康。

促进骨骼成长：带鱼中富含脂肪，蛋白质，维生素A，不饱和脂肪酸，磷，钙，铁，碘等多种营养成分，可以促进宝宝的骨骼成长。步骤三，将切好的带鱼装入盘子中，放入少许的姜腌制片刻，步骤四：热锅下油，将腌好的带鱼入锅翻炒，炒制两面金黄，加入姜丝和葱花。步骤五：煎好后装盘，放置微凉即可食用。好吃美味的香煎带鱼就做好了，喜欢吃带鱼的宝宝们可以试着做一下。

带鱼怎么做菜

刀鱼 3条，青椒 1个。 葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，五香粉，淀粉，面粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01

刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成小段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03

红干椒用水清洗干净，控干水分斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

04

碗里放入盐，味精，白糖，醋，酱油，料酒，少许淀粉，兑水，调和成料汁。

05

把腌制好的刀鱼放入2比1的面粉和淀粉（面粉2，淀粉1），拌和均匀挂糊。

06

锅里放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后放入刀鱼油炸，炸至刀鱼表面焦黄，盛出备用。

07

盛出炸鱼用的多余的油，锅里留底油，放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入红干椒翻炒。

08

红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入炸好的刀鱼稍翻炒一下，放入调和好的料汁。

09

收汤汁后，关火即可。

家常菜带鱼做法视频教学

腌、拍粉、挂煳，都是路边盒饭的套路，五块钱两荤两素那种。

自己买的带鱼，肯定是新鲜的，起码鳃没散，不用掩盖什么坏味，直接炸。

收拾好，用筷子剔出大骨上的血，别刮白鳞，沥干水，下油锅。

油要多，很多，别小气，一次炸两三块鱼，始终保持高油温，鱼才不会碎，炸到鱼表面硬了就行。

葱姜蒜多一些，炝锅，下炸好的带鱼，烹白酒和醋去腥，让酒烧起来更好，加酱油和糖，加汤没过鱼，全程大火，收干汤水，再烹一点醋提味，出锅。还可以加点豆豉、八角和胡椒粉。...............@冰块 同学主张要腌制，我说说个人观点。

腌的目的有两个，一是挂糊，盐可以让糊粘在食物上。如果用一块没有盐的肉挂没有盐的糊，一下油锅就散了。带鱼不挂糊，自然不用腌。

另一个目的是抹底味，鱼清蒸前要腌一下，老菜谱都这么写。其实不必，用最后加的酱油就足够了。

腌制会让盐分均匀渗入食材的内部，里面的盐我们尝不到咸味就咽下去了，这让我们吃更多的盐，而多吃盐是不利于健康的。

盐还有一个问题是，让蛋白质凝固，里面的味出不来，外面的味进不去。所以煮汤要最后放盐，就是为了防止食材凝固味道出不来。带鱼是极鲜的东西，要让鲜味释放出来才不辜负她，所以不能腌。

菜谱 带鱼

蒸带鱼是一道非常美味的家常菜，做法也比较简单。以下是制作蒸带鱼的菜谱：

材料：

- 带鱼一条（400-500克）

- 姜丝适量

- 小葱适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

步骤：

1. 准备带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成约2厘米厚的块，再用刀在鱼肉上划几刀，以便入味。

2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，加入适量的姜丝，拌匀后腌制15分钟左右。

3. 加料：将腌好的鱼块放入蒸锅中，撒上适量的姜丝和小葱，再淋上一些食用油。

4. 蒸煮：将蒸锅置于水锅上，大火蒸10-12分钟即可。注意，蒸锅上的水不要烧干，需要时常检查水位。

5. 出锅：蒸好后，将鱼块取出，淋上一些香油即可。

Tips:

- 在腌制时，可以根据自己的口味加入适量的料酒和盐，调整味道。

- 蒸鱼时，可以在鱼块上撒上一些切碎的红椒和青蒜，增加口感和美观度。

- 如果想让鱼的肉更加嫩滑，可以在腌制时加入一些淀粉，或者在蒸鱼时在锅中加入一些盐水，这样可以增加水蒸气的湿度。

家常菜带鱼的做法视频

21:9

按照原有的视频比例就可以，两边会留白不是全屏，调整比例后，容易产生拉扁的情况。

带鱼屏指长宽比大于21:9显示器，因其又细又长，形似带鱼，所以被调侃为“带鱼屏”。

带鱼屏的屏幕越长显示的内容越多，购买的用户多用于办公、炒股、打游戏等场景，可以获得文档显示范围、股票信息显示内容及游戏中视野的提升。

点

家常菜带鱼做法视频教程

炖带鱼可以是一道既美味又健康的家常菜。以下是一个简单易行的炖带鱼的做法：

所需材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒1汤匙

- 酱油2汤匙

- 盐适量

- 冰糖适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 将带鱼清洗干净，去掉内脏，然后斜切成约4厘米长的段。

2. 将锅烧热加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入带鱼段，煎至两面金黄。

3. 倒入料酒煮去酒精味道，再加入酱油和清水，放入适量盐和冰糖，煮沸后改小火炖20分钟左右即可。

4. 在炖制的过程中可以反复翻动鱼段，使其更加入味，但要注意不要过度搅拌而损坏鱼肉的完整性。

5. 最后根据个人口味调整味道，并装盘即可。

这样炖出来的带鱼肉质鲜嫩、香味浓郁，汤汁鲜美，简单易行，营养价值也比较高，非常适合家庭日常食用。

家常带鱼的做法大全家常炒菜

食材:鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙

1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6将鱼的全身裹满面粉浆

7此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

菜谱带鱼的做法大全

简单易做的带鱼冻豆腐做法就是将带鱼切成小块，豆腐切成大块，一起放入锅中加入葱姜蒜等调料，加入适量水，煮沸后转小火煮20-30分钟，最后加入盐和味精调味即可。这道菜营养丰富，带鱼富含蛋白质和钙元素，豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素，具有补充营养、美容养颜的功效。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些红枣、枸杞等中药材或者绿色蔬菜增加菜品的营养含量，使其更加美味可口。