鸡蛋卷家常做法大全(鸡蛋卷的做法大全家常)

鸡蛋卷的做法大全家常

蛋卷是一道简单好做的家常小菜，下面是蛋卷的做法：

所需食材：

鸡蛋2个、水适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。

2.锅中倒入适量的油，开火加热。

3.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，离火等待凝固，然后用铲子轻推边缘，让未凝固的蛋液流到锅底。

4.当蛋液全部凝固时，用铲子将蛋皮沿着锅边挑起，将其卷成卷状即可。

5.将煎好的蛋卷切成小块，摆盘即可。

温馨提示：

1.做蛋卷时，可以根据口味添加洋葱、火腿肠、青红椒丝等食材，增加营养和美味。

2.如果鸡蛋液不足可以适量增加水。

3.在煎蛋卷时，火要控制好，不要太大，以免烧焦蛋皮。

鸡蛋卷的做法家常造型

做面包其实和面粉牌子关系不大，但和面粉的性质密切相关。

面包一般来说要用高筋面粉，但也不一定。我家里买了一包饺子粉，才用了一次，一放就放了一年。感觉做饺子麻烦，也太普通。我决定用它来做面包。

首先当然是发面。面已经发好了，再准备了一些猪肉馅料，一切就绪。

把面团揉好后切成剂子，共16个:

接着用湿布盖好让它醒发。

十分钟后，取醒发好的剂子，把它擀成长舌状，然后卷起来：

16个面包卷做好了。

再次醒发到两倍大，送进烤箱。烤盘内放上100毫升的开水，上火170度，下火250度，烤10分钟。

期间要喷2到3次水。面包上色后，需要用铝箔遮盖。

接着取出烤盘，下火170度，再烤15分钟。

出炉喽：

看起来不错，味道还行。比起面包专用高筋粉，饺子粉面包韧性较差，但却增加了脆性，吃起来口味别致，又是另一番滋味。

这款饺子粉猪肉馅面包的配方如下：

饺子粉600克，奶粉50克，鸡蛋2个，鲜奶280克，鲁花花生油50克，馅料若干，以及2克的盐和15克的安琪酵母粉。

自己吃，一点白糖也不要。白糖的作用其实就是为了上色。

注意到配方中的鸡蛋，它的用途就是提高面粉中的蛋白质含量。如果不加蛋，揉面时能感觉到面团似乎和泥团差不多。加了鸡蛋后，阻力增加，揉到最后面团会出现拉片和拉丝现象，做出来的面包自然口感就好了。但鸡蛋也不能多，太多会出现松散的蛋糕效应。

在班车上，也和同事们和老师们探讨过面包制作。大家一般都用面包机制作面包，如此一来，谈不上面包制作的趣味了。

面包，它需要的就是长时间的揉制。不过，我有点懒，实在不愿意揉面揉太久，所以上述的拉片和拉丝现象不明显，当然做出来的面包口感不是特别好了。

面包就是这样一种东西：它需要我们认真对待，并且回报也很直接：多出一些力，美味的回报也就多一分。

可见，做面包与面粉的牌子无关，与面粉的品质直接相关，与我们的技艺和所下的功夫也密切相关。

鸡蛋卷的做法与配方

主料：小麦面粉1000克 辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克 调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 鸡蛋卷的做法：

1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。

鸡蛋卷做法步骤

打4个鸡蛋蛋清蛋黄分离打散，方腿切丁放鸡蛋清里，葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来即可。

鸡蛋卷的做法简单

香酥咸蛋卷的食材和调料：　　咸蛋黄6个，肥膘肉250克，果酱150克，汾酒1茶匙，白糖1茶匙，盐1／3茶匙，干生粉100克，鸡蛋2个。　　教您香酥咸蛋卷的家常做法，如何做香酥咸蛋卷才好吃　　肥膘肉切成长片，腌渍冷冻后，抹上咸蛋黄与果酱相间，卷成圆筒形，裹蛋液，拍干生粉入6成油锅中炸至成熟，表皮酥脆，改刀装盘即可。

鸡蛋卷的做法家常视频

饼铛可以做鸡蛋卷；

　　电饼铛真是一个好东西，可以做的东西太多了，下面是一款美味到根本停不下来的芝麻鸡蛋卷。

　　主料：小麦粉适量、鸡蛋2个

首先就是要把准备好的鸡蛋打到一个大碗里，然后分别放上盐（一点点就可以了）、白糖（以自己的口味为准，可以先放两勺，不够可以之后再加）、食用油或者是橄榄油几滴就可以了。

接着用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀。

一点点的加入小麦粉，之所以说是适量，是因为你要把握好一个度，达到面糊的程度还要稀一点点就可以了。

接着就是加入黑白芝麻，因为我家只有白芝麻了，所以我就加的白芝麻，也很不错，不会影响口感哦。

值得注意的是不要加太多芝麻，虽然芝麻很香，但是加太多了就粘不起了。

搅拌均匀后静置30分钟左右，让面粉充分发酵。

半个小时后预热电饼铛，不需要放油哦，用勺子舀一勺，让后快速推开成薄薄的圆形饼，直至一面成金黄色，再翻过另一面继续煎，到两面都是黄金色后迅速卷起即可。

鸡蛋卷的做法视频

香脆蛋卷可以用调和油代替黄油，具体做法如下：

1、准备材料：芝麻：20g、面粉：50g、鸡蛋：2个、食盐：适量、调和油：适量、白糖：适量。

2、白糖和鸡蛋放入面粉3、放入鸡蛋白糖后搅拌均匀4、放入芝麻5、用同一方向搅拌均匀6、平底锅刷上一层薄薄的调和油7、倒入蛋液慢慢的晃动到锅底都有液，越薄越好哦8、煎到两面金黄即可9、用筷子将边缘卷起10、用同样的方式都卷好即可

鸡蛋卷的做法大全家常菜

菜卷的做法：

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

鸡蛋卷怎样做

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

鸡蛋卷的做法：

1.鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2.加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3.然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4.将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5.卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

6.进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。检举补充回答： 鸡蛋卷的制作材料：主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

鸡蛋卷的做法：1.鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2.加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3.然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4.将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5.卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

6.进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟检举补充回答： 鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。蒜末、姜末、白糖、盐各适量。1.将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。

2.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。

3.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。检举补充回答： 鸡蛋卷原料（大约6个量）：

蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克鸡蛋卷步骤：

1，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。3，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）

鸡蛋卷的做法家庭做法

主料

豆腐皮适量

辅料

小葱适量 十三香适量 料酒适量 色拉油适量 食盐4克 生抽适量 姜5克 蒜5克 水淀粉适量

步骤1

干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟。自然放凉后，转冰箱冷藏一晚

步骤2

把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片

步骤3

切点香葱撒在豆腐卷上

步骤4

取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡

步骤5

加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可。

鸡蛋卷的做法视频教程

吃两个鸡蛋有点多，在减肥期间，早餐要注意营养均衡，一个鸡蛋和花卷就好。在主食的选择上可以适量的吃全麦食品，同时搭配富含纤维以及少量脂肪及含有蛋白质的食物，如可以吃鸡蛋和全麦面包，也可以选择燕麦粥和坚果，或者是吃一个鸡蛋，再搭配一个苹果，可以补充身体所需的营养物质。而且需要注意的是早餐也不可以吃太饱，