豆馅的家常做法(豆馅料怎么做)

豆馅料怎么做

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用料

红豆

300g

水

1200ml

白砂糖

240-300g

细盐

适量

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

红豆洗干净，要去除任何杂质。

步骤 3

把洗干净的红豆倒入到电压力锅中，加入水。

步骤 4

选择“煮豆”键，设置25分钟。如果你是用传统的压力锅，先用大火，直到压力锅开始发出嗤嗤嗤的响声，转到小火，煮20分钟左右。

步骤 5

煮好后，再让电压力锅呆15-20分钟，释放出压力。

步骤 6

如果你喜欢细腻一点的口感，可以把表面的浮沫捞掉。

步骤 7

然后用筛子过滤红豆水。

步骤 8

把滤好的红豆再放回电压力锅，加入白砂糖。这次用“煎/炒”功能键，选择低压力档。

步骤 9

用木铲不断搅拌红豆，当白砂糖全部融化是，加入细盐。

步骤 10

继续搅拌，直到你可以用木铲把红豆碾碎（在锅底部可以碾出一条橫来），如果你想要的是带颗粒的红豆陷，这个时候就关掉电压力锅，把红豆陷挪到一个烤盘上，冷却。

步骤 11

当它冷却，变更加浓稠的时候，就可以用了。如果一下子用不完，可以用密封罐存起来，冷藏一个星期，冷冻一个月左右。

步骤 12

如果你需要的是细豆沙陷，那么在第10步关掉电压力锅后，拿出内胆，冷却5-10分钟左右，冷却后同样会变更加浓稠。

步骤 13

把红豆陷放入料理机，搅拌成细泥（光滑的糊状）。

步骤 14

把豆沙馅挪到一个密封容器中冷却，它会变得更加浓稠。也是冰箱冷藏一个星期，冷冻2个月。

豆馅料怎么做最好吃

豆馍馅做法分步。

第一步，把豆子用清水泡一晚，豆子涨的圆嘟嘟。

第二步，放入高压锅，到清水如没过豆子。

第三步，蒸熟的豆子用破壁机打蓉。

第四步，炒锅里放入适量油和糖进行翻炒直至呈现沙粒状。

豆馅的吃法大全

馅料：爬豆200g、玉米油或稻米油60g、细砂糖60g

步骤：

1. 前一晚称好爬豆，洗净后盛入大碗里，加水没过爬豆高2cm，放入冰箱冷藏室泡一晚；

2. 第二天早上，爬豆倒入WMF高压锅里，加水到1/3高一点，盖好压力锅盖调二档位，中火加热，上气后（第三条线完全出来）转小火15min，关火；

3. 爬豆倒入大漏勺沥水（煮好的爬豆不要长时间泡在高压锅里，豆子会持续吸水）；

4. 不粘锅中火加热，倒入爬豆，不停翻炒，稍干时转小火继续翻炒；

5. 炒到豆馅没有明显的水份时，倒入一半油，炒至油和豆馅完全融合，倒入剩下的油，继续翻炒，至油和豆馅完全融合；

6. 倒入全部细砂糖，加入糖融化后豆馅会变稀，继续翻炒，炒至将豆馅聚拢到中间，豆馅不会向四周流塌即可，豆馅冷却后还会稍微干些。

步骤 2

材料：玉米面100g、开水110g、细砂糖20g、山茶花粉100g、耐高糖酵母2g、清水25-30g

步骤：

1. 和面盆里称入玉米面，倒入开水，用硅胶刮刀翻拌均匀，晾凉待用；

2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌均匀；

3. 和面盆里称入面粉、细砂糖，用刮胶刮刀搅拌均匀；

4. 酵水倒入和面盆里，用硅胶刮刀翻拌成面团，将面团整理成表面圆鼓的状态，将和面盆放入温度28℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵60min左右，直到面团变成原先的2倍大；

5. 面板上撒适量面粉，将发好的面团放在面板上按压排气，平分成8个面剂；

6. 取1个面剂摁扁，按压面剂后，双手旋转着捏成中间稍厚边缘偏薄的圆面皮；

7. 放上豆馅，像包包子一样收口，轻轻摁扁，收口朝下放置，放在撒粉的面板上，依次做好；

8. 不粘煎锅预热好，转中小火，锅底倒少量食用油摇晃均匀，摆入饼坯(收口朝下先煎)，盖盖，中小火煎定型，面皮表面稍微金黄时，翻面，盖盖，转小火慢煎，直至熟透（约需6min左右），再转中小火煎至两面金黄酥脆即可。

做豆馅儿怎么做

做豆馅还是用红小豆比较好吃，因为红小豆比豇豆面，还有沙，皮薄肉多。豇豆皮厚，做馅不如红小豆做出来的口感好。豇豆可以用来煮饭吃。红小豆做馅时，先用冷水泡发，然后煮烂，再捣碎，放上糖，一次用不完了放保鲜袋里冷冻，下次用拿出来化开就可以了

豆馅的做法

红豆馅的豆与水的比例是1：2，做法如下：

1.晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用

2.煮红豆汤可以放两倍的水量。按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水

3.放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了

4.吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。

豆馅的做法 家常

食材

面粉 500g 、 豆沙 200g 、 水 200g 、 酵母 5g 、 泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1

准备好食材。

步骤2

碗里倒入面粉，加入5克酵母粉，

步骤3

再加入5克泡打粉搅拌均匀，

步骤4

分次缓缓加入清水将面粉和匀成面团，

步骤5

将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟后，揉面并二次醒发至面团的2倍大，

步骤6

将面团取出切成均匀的剂子，

步骤7

包上豆沙馅，倒扣在案板上塑形成豆包馍，

步骤8

点上玫瑰腐乳，

步骤9

在蒸笼里再醒发30分钟后，大火蒸15分钟即可。

豆馅如何做

食材清单

干豆（红花芸豆、红小豆或豆角籽） 400克 、 白糖 2大勺 、 清水 没过食材的量

烹饪步骤

步骤1/9

这次的豆，我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意，红花芸豆、红小豆都可以，做法是一样的。

步骤2/9

睡前把豆挑一下，去掉带虫眼的，洗干净，用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜

步骤3/9

泡了一夜的豆子，长胖了好多，这样的豆就可以了，豆子泡透后熟得快

步骤4/9

泡豆子的水不要，把豆子倒入煮锅里

步骤5/9

倒入没过食材的清水，水一次加够，最少要没过食材2寸左右，多放点，避免中途不够糊锅。

步骤6/9

盖上盖子大火烧开，转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆，时间要稍微短些。

步骤7/9

煮好的豆子：一看，豆子开花就是煮好了；二捏：用手捏一下，一捻就碎就可以了。这时候进入下一步操作：我这个万慕智能升降锅有升降功能，按一下升键，豆子就都上来了，拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做：把豆用笊篱捞入不锈钢盆里

步骤8/9

入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀，这个甜度属于微甜型，大家加糖的时候灵活掌握，可加糖或多加糖，掌握不好的在下一步里可以尝尝

最后一步

把豆子趁热用饭勺捣碎，成泥。这里还是需要灵活掌握，喜欢细腻的多捣一会，喜欢颗粒的少捣一会，自己满意就好。豆子捣好后自然放凉，凉了后的豆馅一抓一个团，包豆包、做豆馅饼，想怎么吃就怎样吃，花不了几块钱，比外面实惠多了，吃着更健康

小贴士

1 多出来的豆馅，凉透的豆馅装入保鲜袋里，按扁成一个大薄片，入冰箱冷冻就可以了。吃的时候室温解冻，口感和新的没多大区别，非常好哦 2 豆子一定要泡过后再煮，熟得快，别偷懒。如果你的豆子久煮不烂，那可能它不是新豆子，豆子越陈越不好煮，这时候最好的办法就是入电压力锅压制，用豆类蹄筋功能，水量比焖米饭稍微多一点点

豆馅料怎么做好吃视频

具体做法及所需食材：

红豆200克，绿豆100克，白糖30克，红糖20克

做法：

第一步、将红豆和绿豆洗净，倒入清水浸泡至泡发，时间至少8个小时。期间要换几次水。

第二步、将泡发好的豆子倒入高压锅中，放适量的水，水比豆子高出大概1至2厘米。开火，上汽后压40分钟。

第三步、压好的豆子趁热加入白糖和红糖，用勺子不断按压，按到满意的程度就可以。

豆馅料怎么做才好吃

做豆馅还是用红小豆比较好吃，因为红小豆比豇豆面，还有沙，皮薄肉多。豇豆皮厚，做馅不如红小豆做出来的口感好。豇豆可以用来煮饭吃。红小豆做馅时，先用冷水泡发，然后煮烂，再捣碎，放上糖，一次用不完了放保鲜袋里冷冻，下次用拿出来化开就可以了

豆馅制作方法

步骤 1

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红豆清洗干净后，加水浸泡一夜(如果室温高，需放冰箱冷藏)。

步骤 2

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将泡好的红豆清洗干净后放入高压锅，加的水高过红豆（可以加长多一些），压至完全软糯的状态（约25分钟），煮好后还带少部分水（如果是用压力锅，可以用“黄豆&蹄筋”的模式）。

步骤 3

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将煮好的红豆和少量水一起放入破壁机，加入花生油、麦芽糖和细糖，适当搅拌一下后搅打至有流动性的细腻状态。

步骤 4

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CP325多功能料理锅，选深盘，将红豆泥倒入，开中小火用硬质刮刀不断翻炒。

步骤 5

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红豆糊会越来越稠，并且翻动时有一定助力，当翻炒至豆沙不粘锅底可以抱团了，并有少量油析出时即可，此时用刮刀按压会有一定的硬度，用手能轻松捏出小团，红豆馅就炒好了。

步骤 6

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将炒好的豆沙馅压平让温度降低一些，然后带手套像揉面团一样揉一会，这样豆沙馅会更柔软，最后将馅压平盖好放置完全冷却后冷藏保存即可。做出来的成品约950g。

豆馅做啥好吃

回答如下：以下是一份可口的成品豆沙馅配方：

材料：

- 红豆 200 克

- 冰糖 100 克

- 植物油 50 克

- 盐 适量

步骤：

1. 把红豆洗净，加适量水煮热，转小火煮30分钟左右，直到红豆烂熟。

2. 将煮烂的红豆浸泡在清水中，浸泡30分钟左右。

3. 把红豆沥干，加入植物油，用电动打蛋器打成细腻的豆沙。

4. 把豆沙放入锅中，加入冰糖，用小火炒匀，炒至豆沙变干，不沾锅。

5. 加入适量盐调味，继续炒匀，炒至成品豆沙馅。

温馨提示：豆沙馅甜度可以根据自己的口味调整，也可以加入适量的芝麻、葡萄干等配料增加口感。