茄子炒西红柿家常做法大全家常做法大全(茄子炒西红柿怎样做)

茄子炒西红柿怎样做

西红柿炒茄子是一道非常经典的家常菜，制作步骤如下：

材料：

茄子2个

西红柿适量

大葱适量

姜末、蒜末适量

盐、糖、鸡精适量

生抽、料酒适量

食用油适量

做法：

清洗茄子后切成小块，用盐和生抽腌制20-30分钟，放置片刻让茄子释放出水分。将西红柿热水下锅焯水去皮备用。

热锅凉油，爆香姜蒜末和大葱段，随后加入腌制后的茄子快速煸炒直到熟透并且面色微黄。

加入少量的料酒和西红柿翻炒至软烂，同时加入少许盐、糖、鸡精调味，保持翻炒均匀即可出锅。

这样一份营养美味的西红柿炒茄子就可以献上了，口感鲜美，颜值高，还能促进消化，非常适合家庭食用。

茄子炒西红柿窍门

原料：大圆茄子、西红柿。

调料：葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，在将大片切成块用盐沙一下；

2、西红柿切小丁，葱姜切末；

3、锅内做油，放入花椒煸香

4、将茄子块倒入锅中煸炒；

5、直至茄子块煸炒变软盛出待用；

6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；

7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味；

8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

茄子炒西红柿怎样做才好吃

番茄炒茄子是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：茄子、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净后切成块状，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将锅预热，加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，中小火煎至两面微黄，变软。然后捞出备用。

3. 清空锅内多余的油，留少许底油，加入葱姜蒜末用小火煸炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒均匀，待番茄稍微熟透时，用锅铲压碎番茄，使其出汁。

5. 将煎好的茄子块放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖和少许酱油，根据个人口味调整。

7. 翻炒几分钟，使茄子与番茄充分融合。

8. 炒好后即可出锅，装盘享用。

这道番茄炒茄子清爽可口，茄子嫩滑，番茄鲜美，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起食用。根据个人口味的喜好，还可以添加一些辣椒或其他蔬菜来增加口味的变化。祝您做菜愉快，用餐美味！

茄子炒西红柿的做法窍门

西红柿炒茄子的方法：

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。

原料：

大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）

做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

茄子炒西红柿怎样做好吃窍门

西红柿炒茄子是一道非常经典的家常菜，制作步骤如下：

材料：

茄子2个

西红柿适量

大葱适量

姜末、蒜末适量

盐、糖、鸡精适量

生抽、料酒适量

食用油适量

做法：

清洗茄子后切成小块，用盐和生抽腌制20-30分钟，放置片刻让茄子释放出水分。将西红柿热水下锅焯水去皮备用。

热锅凉油，爆香姜蒜末和大葱段，随后加入腌制后的茄子快速煸炒直到熟透并且面色微黄。

加入少量的料酒和西红柿翻炒至软烂，同时加入少许盐、糖、鸡精调味，保持翻炒均匀即可出锅。

这样一份营养美味的西红柿炒茄子就可以献上了，口感鲜美，颜值高，还能促进消化，非常适合家庭食用。

茄子炒西红柿的家常做法

自己的做法，不知道算不算家乡味。

圆茄子不要长茄子

大概是圆茄子吃起来味道比长茄子更圆润吧…

a圆茄子1个，切丝，越细越好

b肉适量，切丝或片，鸡肉猪肉均可

c黄酱或豆瓣酱一汤勺，调料

d大蒜3瓣，切碎，提味

e西红柿一个，切小块，配菜

f葱姜蒜一些，老抽，食盐，炒肉用

1，热锅凉油炒肉，加入f葱姜蒜，肉变白后加入老抽提色，翻炒均匀后加入适量盐，翻炒均匀出锅。

2，锅中倒入适量油，放入c黄酱或豆瓣酱一勺，小火不停翻炒爆香，加入a茄子丝，不停翻炒至茄子熟透。

3，加入e西红柿继续翻炒至西红柿软烂出沙，加入盐调味，翻炒均匀。

3，翻炒均匀后加入d蒜末，翻炒至出蒜香味。

4，加入1步炒熟的肉片，翻炒均匀出锅。

茄子炒西红柿怎样做好吃

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。

茄子炒西红柿怎么说

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；

2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，捞出；

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；

6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

茄子炒西红柿怎么做好吃又简单

答：番茄炒茄瓜做法：

准备材料：

茄子、西红柿、调料

1.茄子去皮改刀，葱姜蒜切好

2.锅中倒油，等油热了之后依次放入姜，葱，爆香后放入西红柿。再放入番茄酱汁拌匀。

3.倒入茄子，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，再放点白砂糖，大火烧至3-5分钟，茄瓜熟了之后加入调料拌匀再加入蒜末炒出香味就可以出锅吃了。

茄子炒西红柿怎样做最好吃

茄子炒西红柿的做法

1、材料：茄子2根，西红柿一个。

2、做法：

步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用；茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西 红柿翻炒一下，步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

茄子炒西红柿的家常做法怎么做?

可以

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。