腰花的做法步骤？ 腰花炒什么？

一、腰花的做法步骤？

4部，去腰烧，切薄片，改花刀，下热水锅。

二、腰花炒什么？

可以炒酸菜，这样的话更加入味，非常好吃

三、溜腰花的正确步骤？

食材准备：

主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。

操作步骤：

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。

2、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）。

3、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀。

4、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用。

5、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）。

6、在等待腰花入味的同时将水烧开。

7、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出。

8、油热后放入葱姜蒜等，爆香。

9、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。

10、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒。

11、出锅即可。

四、腰花炒鳝鱼的做法？

材料：活鳝鱼250克，猪腰花100克。

调料：姜片、香油、盐各适量。

鳝鱼煲猪腰的做法

1．鳝鱼宰杀，洗净，切段；猪腰花用盐揉洗干净，切片。

2．将鳝鱼肉、猪腰片与姜片一起放进砂锅内，加入清水2000毫升（约8碗），大火煮沸后，改为小火煲2小时，下盐、香油调味便可。

五、蒜苗炒卤猪耳朵步骤？

猪耳朵1个

辅料

蒜苗2颗

芹菜2颗

糖半勺

蚝油1勺

盐适量

生抽1勺

老抽半勺

姜适量

料酒1勺

1. 猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。

2. 蒜苗和芹菜切段。

3. 先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。

4. 把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。

5. 加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可

六、腰花是猪的哪个部位？

猪腰花是指猪腰。猪腰，学名猪肾，就是猪的肾脏。国人有“以形补形”的说法，很多人都认为吃猪腰可以壮阳补肾，但动物的内脏器官含有大量胆固醇和脂肪，三高患者一定要少吃。

除了胆固醇过高外，动物内脏还可能含有很多毒素、药物残留和重金属，有资料显示，猪、牛、羊的肝、肾中均含有不同量的重金属镉。镉会影响精子数量，所以也要适量食用的。

七、怎样炒卤腰花？

猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。

步骤2/4

架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。

步骤3/4

在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。

最后一步

在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。

八、炒蓑衣腰花做法？

主料

猪腰2只

 尖椒1个红皮洋葱半个 胡萝卜半根水发木耳30克

辅料

生抽10毫升

 干辣椒3个大蒜一瓣 味精3克辣椒油5毫升 小葱2根白糖5克 醋5毫升料酒5毫升 胡椒粉1克生粉3克 食盐3克植物油适量 姜一块

步骤1

新鲜猪腰子2个，去除筋膜

步骤2

用刀子从中间一分两半，剔除腰骚

步骤3

改成均匀的蓑衣花刀

步骤4

两个腰子依次改好刀，切成均匀的块，用水泡洗一下，沥干水，入小盆里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿

步骤5

胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块掰开，与水发木耳一起待用

步骤6

干辣椒，小葱切段，大蒜，姜切片

步骤7

取小碗一个，加入盐，味精，生抽，醋，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用

步骤8

炒锅点火入适量油烧热，入腌好的腰花迅速翻炒划散

步骤9

腰花盛出待用

步骤10

炒锅留底油烧热，入葱，姜，蒜，干辣椒爆香

步骤11

入尖椒，胡萝卜，洋葱，木耳一起翻炒一分钟

步骤12

入滑好的腰花进去，翻炒均匀

步骤13

淋入兑好的汁，迅速翻炒均匀

步骤14

待芡汁黏糊，淋红油关火

步骤15

出锅装盘即可

成品图

烹饪技巧

改腰花需要一定的技术，实在不行，切片也行滑腰花的时候，速度一定要快。老了就不好吃了

九、腰花炒什么好吃？

爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。腰花的营养价值：1、猪腰很有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，还有钙、磷、铁和维生素A、B、C等。2、腰花具有滋肾利水的功效，特别适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。3、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇不适宜食用。

十、溜腰花的做法，详细步骤？

第1步、提前切好的腰花，洗去血水。

第2步、下锅焯水。

第3步、捞出备用。

第4步、起锅烧油下入葱姜末炒香。

第5步、加盐，生抽，老抽，耗油，水淀粉勾芡。

第6步、倒入腰花和配菜。

第7步、翻炒均匀即可。