小炒腰花湘菜做法？ 小炒猪小肠做法？

一、小炒腰花湘菜做法？

1.准备一块新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，取出猪腰中的白色筋膜，只留下红色的猪腰肉备用。

2.猪腰处理好放入冷水中，多冲洗几次。

3.猪腰改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。

4.然后再从反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切断。

5.腰花切好后，加入适量的冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净后，沥干水分备用。

6.取一个容器，将腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，去除猪腰的异味，让猪腰更加入味。

7.接下来准备配菜，将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8.调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。

9.锅中倒宽油烧热，先将腰花倒入油锅滑散，然后将配菜也倒进去，整个过程大概在15秒左右，随后捞出。

10.锅中留少许底油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中，简单翻炒片刻就可以

二、小炒猪小肠做法？

主料

熟猪小肠500克

辣椒150克

辅料

葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量

做法

步骤1

肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

步骤5

炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

三、小炒猪舌家常做法？

用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根

步骤：

步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。

水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。

步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。

步骤 3，洗净的舌头，先对半切开，再切片。

步骤 4，沙姜切片或切丝，葱切段。

步骤 5，锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。

步骤 6，加点鸡精，炒一下，起锅。

四、腰花是猪的哪个部位？

猪腰花是指猪腰。猪腰，学名猪肾，就是猪的肾脏。国人有“以形补形”的说法，很多人都认为吃猪腰可以壮阳补肾，但动物的内脏器官含有大量胆固醇和脂肪，三高患者一定要少吃。

除了胆固醇过高外，动物内脏还可能含有很多毒素、药物残留和重金属，有资料显示，猪、牛、羊的肝、肾中均含有不同量的重金属镉。镉会影响精子数量，所以也要适量食用的。

五、湖南小炒猪小肠的做法？

小肠洗净切一指宽，红辣椒，青辣椒各切几个，根据各人口味来定辣椒量。下锅放姜蒜炒香，加辣椒，加生抽，味精，耗油拌炒，加料酒出锅。

六、小炒猪舌怎么做？

1.

20ml油加热，倒入200克猪舌翻炒至颜色变白。倒入20克蒜蓉爆香，再倒一汤匙料酒煮一下猪舌。

2.

倒入20克蒜梗翻炒至断生。

3.

倒入1勺特鲜酱油，然后翻炒均匀。

4.

最后倒入20克蒜叶子翻炒断生即可出锅。

5.

出锅装盘可食

七、小炒肉用的猪哪个部位？

农家小炒肉用的是里脊肉、五花肉。五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。

八、小炒猪小肚的家常做法？

主料 1种

卤猪肚

250g

辅料 3种

红椒1个

生姜适量

青蒜适量

调料 3种

油适量

盐适量

料酒适量

步骤1

卤猪肚，红椒准备。

步骤2

将卤猪肚切片，红椒切丝，青蒜切段。

步骤3

油热后，放入生姜，大蒜炒香，接着放入红椒丝。

步骤4

立刻放入卤猪肚翻炒，接着放入适量的盐。

步骤5

翻入青蒜翻炒。

步骤6

最后放入少量的料酒翻炒均匀即可。

小贴士

卤猪肚本是熟的，只要翻炒均匀即可。

九、小炒猪脸肉的做法步骤图，小炒猪脸肉怎么做？

用料

去了皮的猪脸！！！ 半只

大蒜苗 一把

红尖椒 一只

八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量

料酒

油、盐、酱油

蒜头、生姜、干辣椒

小炒猪脸肉的做法

去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。

把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。

加酱油、盐调味。装盘就OK啦。

十、猪腰花属于猪的内脏吗？

是的。猪腰子是猪的肾脏，俗称腰子，是滤出尿液的主要器官。