沙巴鱼粥的家常做法(沙巴鱼可以做鱼汤)

沙巴鱼可以做鱼汤

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

巴沙鱼煮汤的做法大全

食材明细 主料 巴沙鱼400克 水白菜0.5颗 辅料 菜籽油0.5汤匙 红薯粉2茶匙 料酒2茶匙 豆瓣酱2茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙 盐0.5茶匙 味精0.5茶匙 老姜20克 干海椒50克 花椒10克 小葱4颗 红椒2颗 麻辣口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 水煮巴沙鱼的做法步骤 1 冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2 放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3 拌均匀，净置十分钟左右。

4 水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

5 干海椒剪颗，备花椒。

6 锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7 加水、放入白菜；

8 大火煮断生；

9 夹入汤盆；

10 小火，放入鱼片；

11 中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12 洒红椒圈和葱段。

13 叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14 淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

巴沙鱼可以做鱼汤喝吗

材料:巴沙鱼 1条 、 金针菇 50g 、 豆腐 150g 、 冬瓜 150g 、 大白菜 150g 、 盐 2g 、 味精 10g 、 白醋 20g 、 小米辣 20g 、 泡姜 40g 、 泡萝卜 60g 、 小米辣水 20g 、 尖青椒 100g 、 红美人椒 50g 、 鲜花椒 10g 、 高汤 500g 、 三鲜蛋奶 适量 、 花椒油 10g

做法:1巴沙鱼柳解冻、改到成片（7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里（用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可）加入蛋清、淀粉、

2 小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用

3 锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣 煮熟捞出装盘待用

4 下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶

5 锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可

巴沙鱼做汤好喝吗

【制作主料】：巴沙鱼1斤、西红柿4-5个、金针菇150克

【制作调料】：大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、胡椒面2克（一茶匙）、盐2克（1茶匙）、鸡精2克、番茄酱50克、白醋或者柠檬汁20克、香菜1棵

【腌鱼调料】：葱姜适量、淀粉10克

制作方法和步骤

【步骤一】：巴沙鱼一般都是冰冻的，我们把它解冻，清洗干净后，将鱼斜刀切成片，可以稍微大一点，因为巴沙鱼肉质比较嫩，稍不注意就会碎的。

【步骤二】：把生姜和大葱切碎放料酒10克用手把不停地用劲抓揉生姜和大葱，把葱姜汁抓揉出来。

【步骤三】：接下来把切好的鱼肉放到碗中，然后往里面加上盐1克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、把抓揉出葱姜汁的料酒倒里边，然后用手轻轻地抓拌鱼肉，让蛋液调料和鱼肉充分融合，最后放一勺玉米淀粉，用手拌匀腌制20分钟即可，但是不要使劲抓鱼片哈，巴沙鱼肉质细嫩易碎。

【步骤四】：西红柿用刀划十字刀放大碗中，倒入开水烫2分钟，把皮剥掉，切成小块装盘；同时葱姜蒜切成末装盘备用。

【步骤五】：金针菇把根切掉，用手撕开清洗干净后放开水锅中焯一下水，用以去除草酸和农药残留，焯水一般大约1分钟左右。然后捞出来用凉水冲一下沥干水分备用。

【步骤六】：所有材料准备完后，取炒锅，放一点植物油约30克左右，开小火把葱姜蒜倒里边炒出香味后，把西红柿倒里边开中火把西红柿的汁炒出来。

【步骤七】：西红柿炒出汁后，放一勺番茄酱约50克，继续翻炒几下，人西红柿汁和番茄酱充分融合后，添一大碗水，水的量没过西红柿三分之一就好，大火烧开后煮5分钟左右，把西红柿和番茄酱的味道煮出来。

【步骤八】：差不多煮了5分钟了，我们把金针菇放里边，然后开始调味，依次放入胡椒面2克）、盐2克、鸡精2克搅匀，大火烧开煮1分钟左右把金针菇捞出来放入汤碗中备用。

【步骤九】：开小火，把巴沙鱼片下入锅中后，开大火，用勺子轻轻的推动鱼片，让其均匀受热，烧开后，放入10克左右的白醋或者柠檬汁提鲜，搅拌一下就可以了，巴沙鱼很嫩，基本上一烫就熟了，所以不要煮太久，一般开锅就好，然后把它连汤一起倒入放金针菇的汤碗中，撒上香菜点缀一下，上桌开吃啦！

巴沙鱼可以做鱼粥吗

　　用料：龙利鱼柳200克、大米粥3碗　　辅料：胡萝卜100克、食盐2克、姜2片、胡椒粉2克、白醋5克、田七菜适量　　鱼片粥的做法　　1.先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的　　2.用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎　　3.姜切末，胡萝卜切丝　　4.胡萝卜丝和姜末下入锅中煮上3分钟左右　　5.鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片　　6.加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟，加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩　　7.在粥里加少许盐和胡椒粉　　8.下入腌制好的鱼片煮2--3分钟　　9.最后下几片青菜即可，我是下了点田七苗

巴沙鱼可以炖汤

巴沙鱼营养非常丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

巴沙鱼原产越南湄公河，属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料，因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种。

其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

沙巴鱼可以做鱼汤吗

不用。巴沙鱼肉质肥美细腻，味道鲜美，不用焯水，焯水过后会使鱼肉表面变松散，肉质发柴，影响口感。巴沙鱼是冷冻品，在制作巴沙鱼时候只需要把鱼肉解冻后就可以了，香煎或者水煮鱼都是非常适合的，因为巴沙鱼土腥味重，所以不建议清蒸和炖汤。

沙巴鱼可以做鱼汤吗视频

食材：番茄2个，巴沙鱼300克，葱姜适量，生粉少许，料酒1汤匙，鱼露1汤匙；

制作过程：

第一步，首先将巴沙鱼从冰箱取出来后，自然解冻，然后将其冲洗干净，沥干水分后，切成稍微薄一些的片，切好的鱼片，放入小碗中，加上盐、生粉、料酒和鱼露；

第二步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，在这个过程中，将番茄放在开水中浸泡一会，剥去番茄的皮，然后切成块用，同时葱姜处理干净后，切成片用；

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜末，爆炒出香味后，即可放入切好的番茄块，开始煸炒，直到将番茄中的汤汁给煸炒出来的时候，即可在锅中加上适量的清水；

第四步，盖上锅盖，大火将其煮开，然后打开锅盖，转至小火，将腌制好的鱼片取出来，逐片放入在锅中，然后盖上盖子，再次将锅煮开，注意鱼片煮的时间不能过长；

第五步，待看到鱼肉煮至变色，差不多就熟了，加上盐和味精调味，即可关火，盛出在碗中，撒上点香菜末即可

巴沙鱼做汤搭配什么

把所有材料洗干净准备好

步骤 2

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片鱼肉，从鱼尾巴下刀，最好用厨房用纸按着，黑鱼很滑，一点点的从鱼尾片到鱼头

步骤 3

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两边都片好后，没着鱼腔把上面的大刺片下来

步骤 4

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再45度斜刀把鱼肉按着自己喜欢的厚度片成一片一成的，最好厚一点，吃起来口感比较好，放姜片、料酒、盐、淀粉抓匀，腌10分钟以上去腥入味。剩下的鱼骨还可以用来熬汤哦

步骤 5

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豆腐切块、金针茹撕开，西红柿去皮滚刀块，姜切片，所有材料备齐，准备开锅

步骤 6

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热锅下油，放姜片，下西红柿翻炒，用铲子把西红柿捣碎下

步骤 7

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炒出红油后加水，煮成红红的西红柿浓汤后，放鱼片改小火

步骤 8

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然后放金针菇

步骤 9

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放豆腐

步骤 10

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金针茹煮熟后开大火，滚一下，整个过程大概3、5分钟左右，时间长了鱼肉就老了哦

步骤 11

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加盐调味，撒上切好的小葱花，出锅。浓浓的汤，嫩嫩的鱼

沙巴鱼可以做鱼汤吗怎么做

清炖巴沙鱼是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。以下是一个简单的清炖巴沙鱼的做法：

材料：

- 巴沙鱼：一条，约500克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清汤：适量（可以用鱼骨头熬制的鱼汤，或者用清水加鸡精代替）

步骤：

1. 将巴沙鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状备用。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，用中火烧开。

3. 将剁碎的姜均匀撒在鱼身上，用少量料酒擦拭鱼身，腌制片刻。

4. 将腌制好的鱼块放入沸水中焯水，不要煮太久，焯水后立即捞出。

5. 另起一锅，放入适量的清汤，将焯水后的鱼块放入锅中，烧开后转小火炖煮。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。

7. 炖煮大约10分钟，直到巴沙鱼熟透，鱼肉嫩滑入味即可。

8. 炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可上桌食用。

此外，根据个人口味，您可以根据喜好在炖鱼的过程中添加一些蔬菜或配料，如豆腐、蘑菇、冬瓜等，使菜肴更加丰富多样。