酱大虾的做法大全家常做法(酱大虾怎么做好吃)

酱大虾怎么做好吃

食材清单加入采购清单

虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油

烹饪步骤

步骤1

虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；

步骤2

沥去水分后加淀粉拌匀待用；

步骤3

菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；

步骤4

蒜、姜切末；

步骤5

把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~

步骤6

捞出控油；

步骤7

盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；

步骤8

锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；

步骤9

加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；

最后一步

加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~

酱大虾怎么做好吃又简单

材料：对虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱少许、姜少许、蒜片少许

调料：四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺

制作流程：

1、对虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可

酱虾的做法和调料

中等个头鲜虾200克 食用油适量

面包糠1小碗

番茄酱1大勺

鸡蛋1个

辅料

盐1勺 料酒1勺 葱1段 姜3片

步骤1

准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除，因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西，不仅很脏，而且对人体健康不利

步骤2

全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上

步骤3

准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲

步骤4

腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落

步骤5

小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动

步骤6

炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了

步骤7

金黄酥脆，连皮都可以一起吃的香酥虾就做好了，一口一个，又香又脆，好吃极了！

酱大虾的做法大全集

青椒酱炒虾

虾的做法很多，青椒炒虾也是比较家常的做法，简单易做。

原料：虾、青椒、花椒、姜丝、豆瓣酱、料酒、鲍鱼汁、蒜泥。

做法步骤：

第1步、食材明细。

第2步、油热后，小火状态加入一勺豆瓣酱炒香。

第3步、接着加入花椒、姜丝一起炒香。

第4步、开启大火模式，倒入虾进行爆炒。

第5步、一勺料酒此时加入。

第6步、倒入配菜一起翻炒。

第7步、熄火前加入一勺鲍鱼汁。

第8步、熄火前加入蒜泥翻炒均匀即可。

第9步、虾不要炒太久了、青椒也不要炒太久了……所以这道菜用的时间很短时间。

小贴士：

虾炒的时间不能过长，可以去壳去

大酱虾的做法

材料：

麻虾250克、黄瓜2条、玉米1条、金针菇250克调料：蒜、姜、盐、料酒、鸡精、白糖、白醋、柠檬、芝麻油、芝麻花生酱、辣椒油。

做法：

1、锅加入适量清水烧开后，放入姜1片和1汤匙料酒，然后把虾放入焯水，虾身卷曲，颜色变红捞出。

2、另锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒。把虾和金针菇放入凉开水中过冷。玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒。

3、取一小碗，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀。

4、将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面，用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁。

5、用刨刀把黄瓜片成长薄片，把黄瓜的两头切个小口，插在一起，放入盘中。然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。

酱大虾怎么做好吃窍门

主料：活虾200g

辅料：蒜头8片，芫荽2棵，辣椒2个，香油20g，料酒少许，生抽60g（味极鲜）

做法：

1.准备好食材。

2.蒜头去头拍破再剁碎

3.辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。

4.加入60克生抽，20克香油，少许料酒拌匀。

5.活虾洗净后加入。

6.把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。

7.三小时后即可食用

酱虾的做法大全家常窍门

原料

大虾700克，白糖25克，甜面酱、湿淀粉各75克，鸡汤200克，芝麻油1000克。

1、将大虾剪去虾须、虾足洗净，放入沸水锅内煮熟捞出。 　　

2、将虾挂匀湿淀粉、逐个下入五成热油中炸至焦脆捞出。 　　3、锅内加白糖，甜面酱、鸡汤炒浓，下入炸好的大虾翻匀，装盘即成。

酱香大虾的做法

具体做法：

1、热锅加入花生油，九成热时，加入大虾，炸透捞出。

2、热锅，加入一点点花生油，放入葱花炝锅，再放入炸好的大虾和甜面酱、番茄酱，不停地翻炒，五分钟后熄火出锅。

特色炸大虾！

这道特色炸大虾鲜香带甜咸，虾鲜和炒好的甜面酱的香气相得益彰，虾皮做为补钙佳品已经炸透可以与虾肉一起直接食用，吃的就是过瘾啊！

1、注意炸前把虾控干水啊，不然真的会溅的厨师满脸麻子

2、最后炸时注意小火控制油温，别把虾炸糊了。

3、酱炒时也要注意，不停地翻炒，避免酱糊锅底。

酱大虾怎么做好吃视频

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。

酱虾怎么做最好吃

鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、 葱少许、姜少许、山茶油少许、盐少许、豆瓣酱一汤匙、甜面酱半汤匙、十三香少许、料酒少许、鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、葱少许、姜少许、山茶油适量

1.将虾的须剪掉，去虾线洗干净。

.2.葱切成段，大蒜拍扁，姜切成片，干辣椒切成段。

.3.葱切成段，大蒜拍扁，姜切成片，干辣椒切成段。

4..煮好的虾捞出来备用。

5.开大火，将锅烧热，锅烧热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。然后放入干辣椒,十三香,甜面酱和豆瓣酱将其炒出酱香味。

6.放入煮好的虾和料酒翻炒均匀。

7.锅中添半碗水，放入盐，将虾焖一会儿，直到收汁。

酱香大虾怎么做好吃

几种虾酱的做法：

虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

火腿鸡蛋蒸虾酱：

配料：火腿丁，葱末

制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼：

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

虾酱豆腐：

豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。。。

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱

调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。

下面是在网上搜索的几种做法大家参考：

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

韩式辣白菜

材料 白菜5棵，萝卜2.5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克

调料 盐、白糖适量，盐水1.5升，水7升

做法

1.白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。

2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。

4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。5.过3星期等味道浸入后吃。