爆炒腰花用什么炒？ 怎么炒腰花？

一、爆炒腰花用什么炒？

主料：猪腰2只

辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个

配料：蚝油适量，老抽适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉适量

1. 新鲜的猪腰2个，猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜，平刀对半开，除去中间的筋，在内面剞上花刀，先以45°的角度连刀斜切，一直切到边，不要切断，然后垂直交叉切出花刀，同样连刀切，不要切断，最后横切出腰花块。

2. 把腰花放入碗中，用流动的清水漂去血污，漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时，除去臊味。

3. 准备好青红椒、洋葱片。

4. 锅中放水烧开，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。

5. 锅中淋入少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋,倒入腰花大火翻炒,最后淋入水淀粉包汁出锅。

二、怎么炒腰花？

腰花需要爆炒才好吃，步骤如下：

1.买来的猪腰片成两块，去掉中间白色的部分，一定要剔除干净，撕掉外膜。

2.把猪腰切成花刀，比如十字刀，麦穗刀都可以。

3.切好的腰花一点要在开水里焯一下，去骚味。

4.焯水后的腰花加入调料腌制，一定要放料酒。

5.起锅烧油，下入姜丝蒜，炒香后下腰花快速翻炒，加入配菜一起翻炒，调味，然后出锅，就做好了一道美味的爆炒腰花。

三、炒腰花要焯水还是直接炒？

炒腰花要焯水。

猪腰应该焯水之后再开始炒，很多人做错，没有焯水就直接炒，炒出来之后吃起来就会有骚味，焯水后的猪腰，颜色上会更好看，而且可以有效去除骚味，不过猪腰焯水也是有技巧的，不能马马虎虎直接把猪腰放进锅里。

四、青椒炒腰花的做法炒腰花怎么做？

准备食材：红彩椒、青椒、白糖、腰子、葱花、姜末等。

1、将准备好的腰子用刀划成花状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的腰子放在水中，进行焯煮，之后捞出。

3、将红彩椒、青椒切成小块状，留以备用。

4、将焯煮好的腰子进行改刀，切成小一点的块状，留以备用。

5、起锅烧油，将准备好的葱花、姜末放在锅中进行简单的爆香，再将准备好的青红椒放在锅中，进行爆炒。

6、再将腰花放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的料酒在锅中。

8、再将准备好的白糖放在锅中，进行翻炒。

9、在锅中加入适当量的酱油。

10、准备一点郫县豆瓣酱放在锅中，进行调味。

11、再加入些许的蒜末放在锅中，进行调味。

12、大火，之后盛出即可。

五、炒腰花怎么做？

炒腰花是一道常见的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒腰花的做法：

所需食材：

- 猪腰 300 克

- 青椒 适量

- 蒜头 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将猪腰洗净去筋膜，切成小块，用盐和白醋搓洗后放入开水中焯水，捞出过凉水备用。

2. 青椒切成小块，蒜头、生姜切末备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中放入适量植物油，大火加热至六成热，将干辣椒爆炒出香味后加入腰花继续翻炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。

5. 加入青椒、蒜末、姜末翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 猪腰选用新鲜的腰肾部位，保证口感更佳。

2. 切好的腰花可以在清水中浸泡半小时，去除血液残留，使口感更加干净卫生。

3. 烹调时火不宜过大，以免焦糊或煮老，影响口感。

4. 配料和调料口味可以根据个人喜好进行适当调整，让你的炒腰花更符合自己的口味。

六、洋葱炒腰花？

材料：

猪腰2个，洋葱1个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

做法：

1、猪腰洗净中间破开去骚膜，横竖切数刀，莫要切到底，剖成麦穗花刀。

2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。

3、洋葱去皮切块，木耳泡发。

4、起锅热油爆香葱姜，放腰花炒至变色盛出。

5、另起锅热油翻炒洋葱和木耳，放盐、鸡精调味。

6、放腰花翻炒均匀即可。

七、爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗？

爆炒腰花是一道非常美味的川菜，下面是制作爆炒腰花的步骤：

材料：

- 猪腰花 500 克

- 青椒、红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 5-6 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐、糖、鸡精、香油适量

- 植物油适量

步骤：

1. 猪腰花洗净，去除筋膜和油脂，切成小块。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入猪腰花，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 2-3 分钟，直到猪腰花变软。

7. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。

8. 加入香油，翻炒均匀。

9. 出锅前可以根据个人口味再次调味。

小贴士：

1. 煮猪腰花时要注意火候，时间过长会导致猪腰花变硬。

2. 煮猪腰花时可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。

3. 煮猪腰花时可以加入一些豆腐、蔬菜等配菜，增加营养和口感。

4. 爆炒腰花的关键在于火候和翻炒，要保持高温，快速翻炒，让腰花表面焦香，内部嫩滑。

八、杏鲍菇爆炒腰花的做法，杏鲍菇爆炒腰花怎么做？

做杏鲍菇爆炒腰花的做法如下：

材料：

- 杏鲍菇250克

- 猪腰花200克

- 青蒜1根

- 姜末适量

- 老抽1茶匙

- 生抽1茶匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 植物油适量

步骤：

1. 杏鲍菇切成薄片，青蒜切段备用。猪腰花先用水烫一下，去除腥味，然后切成小块。

2. 热锅倒入适量的植物油，加入姜末炒香。

3. 加入猪腰花煸炒至变色，加入料酒炒匀。

4. 加入杏鲍菇翻炒均匀。

5. 加入老抽和生抽，继续翻炒均匀，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 最后加入青蒜段翻炒均匀，即可出锅。

杏鲍菇爆炒腰花的特点是鲜香扑鼻，腰花鲜嫩，搭配杏鲍菇的口感鲜美，可以作为一道美味的家常菜。记得在烹饪时要控制好火候，保持食材的原汁原味。

九、韭黄炒腰花怎么做好吃，韭黄炒腰花的家常做法？

 猪腰子1个，大葱2寸段，青椒半个，料酒5ml，盐适量，料酒10ml，胡萝卜一段，生抽适量，糖少许，醋少许，圆葱适量，葱姜沫适量，小干辣椒两个，，

 炒腰花的做法的做法步骤：

 步骤1，猪腰洗净从侧面切开

 步骤2，去除腰子中间的白色筋膜，这里都是腥臊的部分，再把腰子外面的薄膜撕掉

 步骤3，切腰花，横竖都不要切断（别切到底）再把切好的腰花切成几段

 步骤4，锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后，放入处理好的腰花，腰花一打卷变色就可以捞出来，放盘子里静置2分钟，两分钟后还会有血水岑出，把血水倒出来控干

 步骤5，另起锅烧热后放油，爆香葱沫姜沫+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽，盐，糖，炒两分钟

十、大肠炒腰花怎么做？

爆炒花肠的做法

清水淹过花肠，放入八角橘子皮少许盐，姜片料酒放入去腥，煮熟就行。煮熟冷却切成小块。

先放辣椒和姜爆炒。我喜欢吃辣就多放辣椒。

放入花肠，加盐，蚝油一起爆炒，最后放入大葱。

大火收汁起锅。用蔬菜搭配猪腰，不仅口感香嫩，而且还可以除去猪腰的异味，蔬菜的膳食纤维刚好可以中和动物肾脏的脂肪，可以所既美味又健康。