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鲈鱼块的家常做法大全家常(鲈鱼鱼块怎么做好吃)

2023-09-20 07:10:05家乡菜谱1

鲈鱼鱼块怎么做好吃

食材明细

野生鲈鱼 1条

蒸鱼豉油 1勺

生姜 1小块

小葱 1根

野生鲈鱼的做法

1、野生鲈鱼清理干净,洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上

2、姜一部分切片一部分切丝,葱切丝

2、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟

3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,将葱段姜丝铺在鱼上

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上

5、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热,把烧热的油浇到鱼盘的葱段姜丝上就可以了,这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味

鲈鱼鱼块

钓海鲈可以使用多种线组,具体选择哪一种,需要根据当地的海域环境、海鲈活动习性、钓饵等多种因素来选择。

一般来说,选择主线直径约为1至1.5号的海钓线,长度不要过短,一般在3至4米之间;副钩线可以选择直径约为0.8至1号的海钓线,长度通常为1至2米;钓饵可以选择海蚯蚓、鱼块、小鱼等。此外,可以根据需要添加铅坠、浮标等钓具来适应海鲈的活动深度和海流情况。

鲈鱼的一百种做法

家常小菜,下饭精品,能吃上瘾。

材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

做法:

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。

2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。

鲈鱼块的做法大全集

1.

300克鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。10克大葱半根切细丝,10克姜1块切细丝,20克小米椒2个切细丝,10克小葱两根切葱花备用。盘中均匀铺上20克葱姜丝,放入300克鲈鱼,鱼身上也放上20克葱姜丝,淋上1勺料酒,放入锅中蒸制8分钟,取出。倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的20克葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上20克葱姜丝,20克小米椒丝。锅中放入10ml油,油温烧至7成热,将10ml热油淋在鱼身上即可。装盘即食。

2.

300克鲈鱼洗净,擦干水份。切成宽差不多2公分的小段,用1勺黄豆酱,1勺生抽按摩一下,每一块鱼都要包裹上20克腌料。冷藏腌制2小时以上。起油锅,20ml油下10克大葱,10克蒜头,10克生姜煸炒。煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面,盖上锅盖,小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒。出锅摆上10克香菜即可。

3.

300克鱼洗干净鱼身上横切5刀,两面都抹上1勺豆瓣辣酱洒上4片葱姜,腌一小时左右,将50克胡萝卜,50克藕,50克花菜,50克土豆,50克黄瓜切条切片,烤箱预热200度,把腌好的300克鱼烤二十分钟,把炒锅中放30ml油加热,20克葱姜炝锅再加两勺豆瓣辣酱翻炒,出香味后把250克蔬菜放入翻炒至半熟。炒好后盛出备用。300克鱼烤二十分钟后翻面再烤十分钟,然后倒入煸炒后250克蔬菜再烤五分钟即可。

鲈鱼块怎么做好吃

清炒鲈鱼是一道简单而美味的家常菜品。下面是一种常见的清炒鲈鱼的做法:

所需食材:

- 鲈鱼:1条(约500克)

- 姜蒜:适量

- 青葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 处理鲈鱼:

  - 将鲈鱼洗净,剁成块状,备用。

  - 用刀在鲈鱼块上切几刀,以利于入味。

2. 腌制鱼块:

  - 将鱼块放入容器中,加入适量的料酒,腌制片刻(约15分钟)。

3. 炒制鲈鱼:

  - 炒锅中加热适量的食用油。

  - 加入姜蒜末和青葱段炒香。

  - 加入腌制好的鱼块,小火翻煎至两面金黄,确保鱼肉熟透。

  - 加入适量的盐和胡椒粉,调味均匀。

  - 倒入适量的生抽,继续翻炒均匀,使鲈鱼均匀入味。

  

4. 出锅:

  - 炒好的鲈鱼装盘,撒上切好的青葱丝即可。

  

完成后,可以配米饭或面条一起享用。鲈鱼肉质细的香葱和姜蒜可以增加鲈鱼的风味,而料酒、生抽和胡椒粉能提升鱼肉的鲜美和口感。调味料的用量可以根据个人口味和喜好来调整。

请注意,烹饪过程中要注意掌握火候,避免煎炒过久导致鱼肉过熟。另外,为了确保鱼肉的新鲜和卫生,建议选择新鲜的食材,并在烹饪前彻底清洗和处理鱼肉。

鲈鱼v 的做法

是它弯曲时的位置,调性越快,弯曲的点越靠近竿尖。它的调性有很多,竿上会有字母标识,分别是UL、L、ML、M、MH、H、XH和XXH,它们分别对应了超软、软、中软、中调、中硬、硬、超硬和超超硬。路亚钓鱼主要是靠模仿弱小的生物来吸引大鱼攻击,可以用来钓鲈鱼、黑鱼、鲶鱼等攻击性强的鱼类

鲈鱼怎么做鱼片

功夫鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.起鱼肉🐟一定要挑新鲜的鱼,可以是鲈鱼也可以是其它肉质比较嫩的鱼。

步骤 2

2.鱼肉切片。起肉后把鱼切成大小相同的厚片,因为鱼肉比较嫩,切太薄了容易散。

步骤 3

3.腌制。切好片的鱼肉用少量盐稍微腌一下,作为底味。盐千万不要多放,因为最后还要浇上酱油。最好用手拌匀,这样比用筷子搅拌更容易出胶质,口感更好。

步骤 4

4.煎豆腐铺底。原版的做法是蒸水蛋铺底,但是我觉得豆腐更配,所以换了豆腐,豆腐记得下少许盐调好味。

步骤 5

5.蒸鱼。在煎好的豆腐上铺上鱼肉,少许姜丝。等锅里水开了再放进去大火蒸3分钟左右。没错,就是3分钟够熟了,时间长了鱼肉会变老,口感不好。

步骤 6

6.淋汁。鱼蒸好后,我用蒜头,酱油,油弄了个汁,上碟的时候淋在鱼上。喜欢蒜蓉的可以淋蒜蓉酱油,因为儿子吃的,我用的是整颗蒜头,淋上酱油后丢掉。最后放葱丝,方芹装饰(鱼嘴的那个绿色摆盘神器)。 最后,一碟色香味具全的"功夫鱼"就可以端上桌啦

鲈鱼块怎么做好吃又简单

1、鲈鱼洗净用刀片下鱼肉切成鱼片,加入葱姜末、花椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制10分钟左右;

2、锅淋油入姜片煸香,下鲈鱼片滑炒至变色后取出备用;

3、油锅加入葱伴侣豆瓣酱用文火煸香,然后加入大葱煸炒数下,淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻,最后加入鲈鱼片翻炒、收汁、调味后,即可装盘上桌。

特点:

1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。

2、菜肴色泽鲜艳,葱香去腥,鲜香四溢,肉质细腻,鲜嫩爽滑,开胃爽口,口感丰富而微妙,营养丰富。

2、《蒜苗萝卜鲈鱼汤》烹饪方法简介:

1、鲈鱼洗净用刀片去鱼肉,将鱼骨切寸段,入锅煎制后,加入足量清水,盖上锅盖用大火将汤汁烧白;

2、待汤汁烧白后,加入白萝卜以文火炖煮,将白萝卜炖酥;

3、待白萝卜炖酥后,加入大蒜叶拌匀调味后,即可出锅。

特点:

1、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意,菜肴食材采用加工鲈鱼肉片,所剩下的鱼骨为汤汁基料,烹饪简单、鲜香四溢、口感浓鲜肥美、营养健康、菜式自然、经济实惠、贴近百姓生活;

2、食材配置合理,营养均衡,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;

3、【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜鲈鱼汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。

鲈鱼鱼的做法大全

吉祥鱼菜第一道--清蒸鲈鱼寓意:蒸蒸日上,年年有余(鱼)。

 清蒸是对鲜鱼的最高礼遇。鲜活的鱼清蒸恐怕是最简单的做法了。鱼收拾干净,码上葱姜丝,搁锅里大火开蒸,出锅后,来点儿调味汁,热油一激,几分钟就可以吃到鲜美适口的鱼肉了。年年有鱼嘛,所以年菜中一定不能少了鱼。

菜品特色:肉质无比鲜美、美味,简简单单的六步就能做出好味的清蒸鱼来,所以即使是厨房新手也能轻松胜任。而且从健康的角度来说,清蒸鱼也更健康,老幼皆宜。

鲈鱼块怎么红烧最好吃

鲈鱼可以红烧豆腐,最经典,非常美味。

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