枣花馍馍的家常做法大全(枣花馍教程大全)

枣花馍教程大全

工艺：蒸

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

面粉500克、红枣10颗 、 酵母粉2克 、 水250克、色拉油少许

烹饪步骤：

1.温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团

2.盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大

3.将面团揉成光滑的面团

4.分成合适大小的面剂

5.取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形

6.两端2厘米左右，用手压扁

7.一端的分图，用手按压，用刀压上纹路

8.揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡)，另一端同样操作

9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏

10.将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右

11.蒸蓖刷色拉油，将饧好的馒头放入蒸蓖内

12.蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟(根据馒头大小而定)

13.蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开，将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存

烹饪小贴士：

冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减，用量大约为面粉量的0.5%-1%

面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位

面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻

馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时

馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始

馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生

如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味

枣花馍的做法

1、材料：中筋面粉400g，酵母4g，清水适量，大枣13个。

2、用温水化开酵母，再倒入中筋面粉和适量清水揉成面团，静待其发酵。

3、将大枣清洗干净。

4、一般来说面团发酵好体积约为发酵前的2倍大，

5、反复揉搓面团直至表面光滑，然后再将其揉成手指头大小的细长条。

6、把细长条摆成回形状，然后再每个拐弯处放一颗大枣，第一层放约10个。

7、再用手从回形状的中间紧紧将长面条捏在一起，摆在笼屉布上。

8、重复上述动作作为第二层，其中第二层摆放8个大枣。

9、重复上述动作作为第三层，其中第三层摆放5个大枣。

10、最后再搓一个细条包住一颗大枣，放在最上面。

11、再将整好的枣花馍放入蒸烤箱醒发约20分钟。

12、在蒸烤箱水箱中装好水，选择纯蒸功能，设置时间约20分钟。

13、20分钟后关闭电源，静待其凉快一点后出炉即可。

枣花馍馍做起来这么简单 3款花样的详细做法分享给大家

材料：高筋面粉180g，大枣70g，牛奶100g，酵母3g

做法：1.红枣洗干净，放入盘子中蒸熟，去皮去核

2.将牛奶，红枣放入到破壁机中打成浓稠，至奶昔状

3.将奶昔加入面粉盆中，然后放入酵母，和成面团，醒发（盖上盖），面团发至蜂窝状即可

4.将面团放到面垫上，揉搓排气，从上到下卷起（面团揉成光滑细腻，气排成功），然后把面团分成重量相等四份

然每份在分成重量相等5个小面团

5.擀成圆形的面片错开叠起来，面片之间抹上少许油，防沾。用筷子在中间压一下（用力）从下向上卷起，然后，切开后用刀从中间，切开后把面卷竖立起来整一下形状

6.全部整形完毕将红枣肉装饰花心，放入蒸锅醒发20分钟，开火蒸10分钟（上汽计算时间）关火。焖3分钟，开锅

枣花馍馍的做法视频

用料:

普通面粉

540g

砂糖

15g

酵母

1茶勺tsp

温水/南瓜泥

250g/280g

红枣

50-60个

步骤 1

第一天先将小枣用水浸泡一夜，泡到小枣饱满。

步骤 2

将面粉、砂糖、酵母和温水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团。

步骤 3

按照将要做的枣花馒头的造型称出剂子重量，进行枣花馒头塑形，请参照视频方式进行操作。

步骤 4

将枣花馒头胚子室温发酵30分钟以上（这个季节比较冷，所以时间稍长一些，而且我们只发酵这一次）。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少馒头和每个馒头的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。

枣花馍教程大全简单

1、

红枣洗净，去核切丁。

2、

锅中倒入清水和红枣，小火煮至枣软。

3、

水干后用勺子按压成泥。

4、

鸡蛋打入碗中，加红糖和白砂糖快速搅打。

5、

打至提起打蛋器，滴落痕迹不马上消失即可。

6、

倒入枣泥翻拌均匀。

7、

筛入面粉，倒玉米油翻拌均匀。

8、

倒入铺了烤纸的烤盘并震平。

9、

撒白芝麻，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟取出即可食用。

枣花馍的简单做法大全窍门

面粉放入白糖，鸡蛋，酵母，加适量温水合成面糊，盖上盖发酵。

2.

大枣洗净去核切碎。

3.

当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。

4.

放入切碎的大枣，搅拌均匀

枣花馍怎么做简单又好看

过年必不可少的枣花馍的做法步骤

步骤 1

首先和面：300克面粉+3克发酵粉+170克温水混合在一起搅拌，水要一点一点慢慢加，不要一次性加太多

步骤 2

面团要和得稍微硬一些，容易定型

步骤 3

不用发酵，将面团搓成长条状，再切成等大的小剂子。揉好的面剂，盖上保鲜膜，防止表皮风化干裂

步骤 4

取一份小面团，轻轻按扁，然后擀开成圆形，厚度比一元硬币稍微厚一点，切成8块备用

步骤 5

把切开的面皮叠在一起

步骤 6

拿一根筷子，放在中间向下压，注意不要压断

步骤 7

把面竖起来，捏住顶端，朝一个方向旋转，成螺旋状，用手拿着顺时针转一圈

步骤 8

稍微调整成花环形状，将红枣按在顶尖收口处按下去，用手将底部整一下型

步骤 9

放入蒸笼内，发酵至原来的1.5倍大

步骤 10

水开上屉蒸15分钟，关火后焖两分钟再开锅，蓬松暄软的懒人花卷就做好啦！

步骤 11

好看又好吃的枣花馒头就做好了，非常暄软，还可以一片一片撕着吃

步骤 12

刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能吃上几个

枣花馍的多种花样视频

第一行(正面):织3针平针，第4针绕线挑一针不织;第二行(反面):第一行织的3针平针现在要织上针，挑的那一针现在还要继续绕线挑针不织;第四行(反面):第三行织的3针平针现在要织上针，挑的那一针现在还要继续绕线挑针不织;第六行(反面):第五行织的3针平针现在要织上针，挑的那一针现在还要继续绕线挑针不织;第十四行(反面):织3针平针，第4针及绕的线一起织一针平针

枣花馍简单

第一种做法。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

第二种做法。把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

第三种做法。形似蝴蝶的枣花馍，用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。