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西兰花干锅的做法大全家常(西兰花干锅的做法大全家常菜)

2023-09-20 09:10:12家乡菜谱1

西兰花干锅的做法大全家常菜

食材:

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

香辣干锅的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、排骨用清水泡一两个小时,中途可以换一次水,我是没焯水的,亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

3、为了排骨更加入味,我先将排骨稍微腌了一下,加入适量韩式辣酱、适量花雕酒,抓匀,稍微腌制一下。(不想腌制也可以省略,炒的时候加上这两种调味料)

4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片,青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好,杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段,生姜和大蒜切成片。

5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

6、另起锅烧热,加入适量油,放入排骨翻炒。

7、加入一大碗开水再次烧开后,盖上锅盖,改为中小火焖煮约40分钟,至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点,不要收得过干。

8、再起锅加入适量油,加入红油豆瓣酱翻炒,然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片,翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒,排骨里留下的适量汤汁一起倒入,再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油,少许白糖,翻炒均匀,然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉,也可以酒精炉,一边小火烧一边吃。

干锅西兰花的做法大全窍门

西兰花水分比较少,所以炒西兰花不像想象的那么简单,非常容易炒的不入味或者不香脆,口感就一言难尽了。

1.先把西兰花用流动水冲洗下,西兰花是由很多花粒组成,主要吃的也是花粒,搓洗特别容易掉落,所以需要掰开后再进行清洗。西兰花掰成大小均匀的小块儿,西兰花茎也用刀切成小块儿,如果茎已经老了就不要吃了,新鲜的可以和西兰花一起炒。绿色的花菜比白色花菜看起来就是漂亮,难怪会比白色菜花好太多

2.把西兰花放入盆中,加入没过西兰花的水,然后倒入适量盐,浸泡15分钟。这就和洗桃子是一个道理,盐水能浸泡掉脏东西和小虫子,浸泡完后再用清水冲洗几遍,这样就洗的非常干净了。盐水浸泡只是清洗西兰花,不能起到炒的时候让西兰花变香脆的作用。有的人说西兰花不需要焯水,用盐水浸泡后再炒就会很脆,这个说法是不正确的,脆不脆和浸泡是没有半点关系的。

3.清洗干净的西兰花控干水分,干锅倒入西兰花,就是锅内什么也不要放,只倒入西兰花,中火炒至变色盛出备用。干锅炒不但能最大程度保证西兰花的营养元素不被流失,加热后的西兰花颜色也会更翠绿,再次和五花肉一起炒的时候熟的快。这就是炒西兰花香脆的秘诀,是不是很多人都是先焯水再爆炒?没有用我这个方法炒过西兰花吧,以后做西兰花不需要焯水了,先干锅炒一下味道更棒。

4.另起锅,葱花、蒜片爆锅,倒入五花肉片,加适量料酒、少量味极鲜炒出香味,最后倒入西兰花大火快速翻炒。只要肉片熟了西兰花就熟了,加适量盐、蚝油翻炒均匀,关火盛出。色香味俱全的炒西兰花就做好了。

西兰花干锅的做法大全家常菜视频

主料:肉丸6颗,烤肠6个

辅料:

油10毫升 藕300克 土豆100克 白萝卜100克 腐竹100克 包菜梗100克 葱50克 麻辣香锅料110克

做法:

步骤1

藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口(易入味),腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。(这些量少,所以平时做菜时可留一些,凑的差不多就可以做麻辣干锅了)

步骤2

放油,将不太易熟的先后落锅拌炒,放麻辣香锅料,拌匀炒香

步骤3

放入200-300毫升水(水别放多)煮,期间可以翻炒一下(避免受热不均匀),汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟

步骤4

汤干即可收尾,收尾前记得试试有没有盐(麻辣香锅料偏咸,所以一开始不需要放盐避免菜咸了)

西兰花能做干锅花菜吗

腊肉西兰花干锅做法简单,鲜香美味,营养丰富,做法如下:

主料

西兰花半个、腊肉一块

辅料

郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。红辣椒5、6

1、西兰花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块。

2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入西兰花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡西兰花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分。

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎。

4、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用。

5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉.

6、小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下

7、倒入西兰花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。

西兰花干锅怎么做好吃

主料:

土豆3个

藕1根

西兰花30克

鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克

麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材:土豆,莲藕削皮洗净;西兰花掰成小朵;香菜,大蒜洗净;再备好干辣椒,花椒,鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状;西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状;莲藕切片;香菜切段;大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油;合上盖子,接通电源,时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条,放入西兰花,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热;放入蒜瓣,干辣椒,花椒炒香

步骤11 放入香锅调料,迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材,翻炒炒匀;

步骤13 关火,起锅,盛出

步骤14 撒入白芝麻,香菜

西兰花干煸怎么做

西兰花花菜不加水用油干煸才好吃。

西兰花干锅的做法大全家常菜图片

牛肉加入一勺生抽,两勺生粉,一勺油,适量姜丝,腌制半小时。

莲藕切片,胡萝卜切片,先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水,用冷水冲凉待用。

重点:热锅凉油,同时放入牛肉,炒六七分熟就立马出锅装盘,放一旁待用。然后锅洗干净。

热油锅,放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香,放入洋葱炒半熟,再放入其他蔬菜炒熟。

然后加入牛肉翻炒几下,加一点味精,一点盐,再翻炒均匀即可,起锅前加入芫荽。(分两次炒牛肉,这样出来的牛肉真的很嫩!)

还有还有!吃不完的干锅,下一顿还可以有新的方法!把面条煮熟捞干,直接加到干锅里面,拌均匀,面条吸收了干锅里的精华,也真的是好吃的不得了!我超级喜欢这样吃

西兰花干锅的做法大全家常菜窍门

主料:

土豆3个

藕1根

西兰花30克

鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克

麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材:土豆,莲藕削皮洗净;西兰花掰成小朵;香菜,大蒜洗净;再备好干辣椒,花椒,鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状;西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状;莲藕切片;香菜切段;大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油;合上盖子,接通电源,时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条,放入西兰花,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热;放入蒜瓣,干辣椒,花椒炒香

步骤11 放入香锅调料,迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材,翻炒炒匀;

步骤13 关火,起锅,盛出

步骤14 撒入白芝麻,香菜

西兰花怎么做干菜

晒制西兰花菜干方法

1、西兰花剪开。

2、洗干净。

3、起锅烧水。

4、倒入西兰花。

5、中间翻两次。

6、五分钟后捞出来。

7、倒在干净的平板上。

8、用针一个个穿起来。

9、穿成一串。

10、拿到院子里挂在铁丝绳上晾晒。

11、两三天后的样子。

12、一星期左右就晒好了。

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