柿子椒炒牛肉丝的家常做法(柿子椒炒牛肉片)
柿子椒炒牛肉片
牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可
柿子椒炒牛肉的做法
原料:牛肉300克,青椒200克
调味料:
(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
步骤:
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
牛肉柿子怎么炒
1、食材准备牛肉300g,西红柿200g,盐8g,食用油50g,大料4g,花椒2g,姜片3g,草果4g,桂皮4g,料酒5g,酱油10g,鸡精2g,葱花3g,香菜1g,蒜片3g,啤酒50g,牛奶10g。
2、将牛肉切块,西红柿去皮、切块,葱、姜、蒜切片。
3、将牛肉放入沸水锅中焯水,炒锅中放油,大火烧热。
4、放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅,放入焯水的牛肉。
5、放入切好的西红柿,放入鸡精、盐出锅,放香菜即可。
柿子椒和牛肉能一起吃吗
首先那先把这些青菜全都清洗干净,然后呢,把牛肉用水焯一下,切成小丁下锅烧油,倒入牛肉翻炒,最后加入青菜
柿子椒炒牛肉片怎么做
尖椒牛肉片是一道美味的川菜,它的口感嫩滑,辣度适中,令人食欲大开。而要让尖椒牛肉片做得好吃又嫩,有以下几个小技巧:
1、处理牛肉:先将牛肉切薄片,再放入淀粉和调味料中腌制30分钟左右,这样可以增加牛肉的嫩滑度。
2、处理尖椒:将尖椒切成丝或者小块,然后放入开水中焯烫一下,这样可以使尖椒更加嫩脆。
3、炒制过程:热锅凉油,将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒,待牛肉变色后加入尖椒和调料,继续翻炒,尽量不要炒过久,以免牛肉老化。
4、调味:根据个人口味加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味料,并多次翻炒均匀即可。
经过上述处理,尖椒牛肉片就可以做得又嫩又香,与米饭或面条搭配都非常美味。
柿子椒炒肉片的家常做法
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料,姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤 5
大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了
步骤 6
起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香
步骤 7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火
步骤 8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤 9
加入刚刚煸好的辣椒,大火翻炒,因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了,出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐
步骤 10
特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁,和饭店的辣椒炒肉不相上下,配的上正宗二字!
柿子椒炒牛肉片家常做法
你好,材料:
1. 牛肉片 200克
2. 青红椒各一个
3. 姜片适量
4. 葱末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 胡椒粉适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块。
3. 锅中加入适量的油,烧热后放入姜片和葱末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 加入青红椒块翻炒均匀,加入少量水继续翻炒至熟。
6. 加入少许盐调味,最后勾入适量的水淀粉收汁即可。
小贴士:
1. 牛肉腌制时间不要过久,否则口感会变得很柴。
2. 炒菜椒时不要炒过久,以保持蔬菜的色香味和口感。
3. 可以根据个人口味调整盐、糖和胡椒粉的用量。
柿子炒牛肉怎么炒
食材清单:牛肉罐头 一罐(400g) 、 柿 子4个 、 鱿鱼 一条 、 食用油 两汤勺 、 番茄沙司 一小碗 、 口蘑 5粒 、 香菜 一根
烹饪步骤
1,首先将牛肉罐头打开。
2,西红柿去皮,切块,锅中热油,将柿子放入炒菜锅中火翻炒。
3,可以放半咖啡勺盐,炒至半汤状。
4,将牛肉罐头倒入,用锅铲切分,继续熬炖。
5,加入番茄沙司。
6,鱿鱼切花刀,口蘑对半切。锅中先加入口蘑再加入鱿鱼。盖盖炖两分钟。
7,出锅洒入香菜。搭配大米饭非常美味。
柿子椒炒牛柳怎么做
步骤 1
准备食材:牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、生抽1勺。
步骤 2
牛里脊肉切丝。
步骤 3
牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺,拌匀后煨十分钟。
步骤 4
青尖椒切丝。
步骤 5
红尖椒切丝。
步骤 6
大葱切末。
步骤 7
姜切末。
步骤 8
蒜切末。
步骤 9
热锅中倒入食用油加热,把牛里脊肉倒入锅中迅速滑散,变色后捞出控油。
步骤 10
锅内留少许底油,油热后放入大葱、姜末、蒜末,翻炒出香味。
步骤 11
放入青尖椒丝、红尖椒丝,炒至断生。
步骤 12
最后放入炒好的牛里脊肉,调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许,淋上一勺料酒,翻炒均匀后出锅即可。
柿子椒炒牛肉片的做法
原料:牛里脊肉300克、西150克芹、红椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、醪糟、木薯粉各适量。
做法步骤:
第1步、西芹切丝备用。
第2步、红椒切块,大蒜切片,生姜切丝。
第3步、牛里脊肉顺着纹理切小片,放入十三香,白胡椒粉,生抽,醪糟腌制十分钟。
第4步、放入两勺木薯粉。
第5步、搅拌均匀。
第6步、炒锅烧热下油,待油热后将牛肉倒入锅中,用铲子迅速划散,一分钟后盛出。
第7步、将锅洗净,重新下油,放入西芹翻炒。
第8步、放入红椒,放小半勺食盐,待西芹和红椒炒熟后,盛出。
第9步、炒锅烧热下油,放入蒜片和姜丝炒香。
第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。
第11步、倒入西芹和红椒。
第12步、一勺生抽,翻炒均匀即可
柿子椒炒牛肉丝
食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一个,泡红椒 4个,大葱 一根,花椒 几粒。
制作方法:
1.牛肉洗净,沿着纹路切成细丝。
2.放适量豆粉到牛肉里,加入少许清水拌匀,再将牛肉丝多抓捏几下,使其肉质更为细嫩。
3.将青椒洗净切成细丝,泡姜切细丝,泡红椒切成短节。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。
5.放入泡姜泡红椒翻炒。
6.放入牛肉丝大火翻炒。
7.炒至牛肉变色,放入青椒翻炒。
8.炒至青椒断生,变软,刚入适量盐鸡精翻匀起锅。
加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃,超级下饭也下酒,全家都爱吃,你也试试吧。小贴士:
1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬,要点是用淀粉等腌拌码味,这样炒出来的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要点还有一条,炒的时间不宜过长,颜色一变立马盛出。
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