酱炒小香菇的做法大全家常(香菇酱炒什么好吃)

香菇酱炒什么好吃

吉香居香菇酱

说到辣椒酱，很多人都会想到老干妈，曾经是许多人心中的“女神”。毕竟，“老干妈”辣椒酱是一个古老的品牌，很多人从小吃到大餐都是超市里最常见的辣椒酱之一。

很多时间工作太着急，忙学习太累，偶尔没胃口，吃什么都不闻，这时，直接煮一碗面条，或者电饭煲订好米饭，或者干脆买几块白馒头，直接打开一罐辣椒酱，是个好开胃菜！

但是不管“老干妈”吃得多好，吃多了也会腻，其实很多新口味的辣椒酱，如以下4种“辣椒酱”品尝新味，在家吃饭准备好，混面条，浸在白馒头里很好吃！

有人建议，当你遇到它时，你应该品尝它，如果你没有胃口，你就会对你的嘴上瘾。

香菇酱怎么炒菜

黄豆250克（提前浸泡到黄豆膨大后高压锅焖熟捞出沥干水分待用）

2.炒熟的去皮花生仁250克（稍微压碎）

3.炒熟的白芝麻250克

4.香菇500克（洗净焯水后切碎，大小块儿依个人喜好）

5.纯芝麻香油250克，王致和干黄酱1袋

6.盐，白砂糖，料酒，白醋各50克，味精10克，姜汁少许，也可以直接用姜汁料酒

7.红辣椒500克，洗净去蒂，沥干水分后料理机摇碎，我用了小米椒和大红椒各250克，纯小米椒太辣，纯大红椒又少了些味道，这个根据个人吃辣程度调整

👌一切准备就绪，开始熬制喽

1.锅预热，倒入香油，稍微加热，加入干黄酱不停搅拌，注意整个过程一定要中小火不停搅拌翻炒

2.干黄酱稍微炒出香味儿后，倒入料酒和醋，依然不停搅拌

3.干黄酱融开后倒入黄豆，继续搅拌，煮开后倒入香菇碎继续搅拌

4.再次煮开后倒入花生碎，盐和白糖，继续搅拌至煮开锅

5.最后倒入辣椒酱和芝麻煮上三两分钟就好，关火，倒入味精，搅拌均匀就👌了

香喷喷料足味浓的自制香菇辣酱就好了我每次都能就着一口气吃两个大馒头

记着晾凉后装瓶冰箱冷藏，因为自己熬制的没有防腐剂什么乱七八糟的东西，保质期短。每次吃的时候挖出来点儿，瓶子里的浇上香油盖住瓶盖儿拧紧继续冰箱冷藏就好

💋是不是很简单 明天周末，闲来无事的话不妨试一试，记得黄豆提前泡上哦

香菇酱配什么吃

香菇花生豆瓣酱

香菇配上花生碎做出来的酱美味又百搭，可以搭配米饭，馒头，大饼，面条等主食。做法简单，香味四溢。

为什么推荐香菇酱？因为拌米饭超级好吃，而且操作超级简单

香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

原料

做法

2、沥干水后，切成小丁，块不要太小。

3、洋葱切一小块，切成小碎丁。

4、花生放锅里翻炒一下，凉凉去皮，用擀面杖压碎备用。

5、热锅倒入适量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。

6、放入切好的洋葱丁翻炒。

7、放入半小碗黄豆酱，翻炒均匀。

8、倒入一大碗开水，放入三粒冰糖，中小火煮15分钟左右。

9、放入压好的花生碎，翻炒。

10、大火翻炒收汁，出锅。

香菇酱做什么菜

蘑菇酱是一种美味的调味品，口感鲜美且营养丰富。制作蘑菇酱的主要原材料为新鲜的蘑菇，其余配料包括洋葱、大蒜、黄油、面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉等。

制作蘑菇酱的步骤如下：

1. 蘑菇清洗干净后切成小块。

2. 把锅加热后倒入黄油，加入蘑菇、洋葱和大蒜翻炒2-3分钟。

3. 加入面粉搅拌至均匀，继续翻炒至面粉变成金黄色。

4. 慢慢加入牛奶并不断搅拌，煮至酱汁浓稠。

5. 加入盐和黑胡椒粉调味。

6. 最后可以将酱汁倒入搅拌器中打成浓稠的蘑菇酱。

制作好的蘑菇酱可以搭配面包、蔬菜、肉类等多种食材享用，口感丰富多样，营养丰富、美味可口。

香菇酱炒什么好吃又营养

制作材料：

干香菇 干辣椒 辣椒面 生抽 食盐 老抽 蚝油 杏鲍菇 菜籽油

猪肉 八角 桂皮 香叶 香菜 生姜 大蒜

1、首先我们要准备适量的干香菇，在对干香菇购买的时候，我们要特别注意观察，看一下干香菇的里面，有没有出现霉变现象。如果有霉变现象出现的话，这样的干香菇就算价格便宜也别买，它的味道是非常难吃的，一点也不适合用来制作香菇酱，要尽量选择好一点的干香菇进行购买。

2、买好的干香菇，我们要准备半斤左右，将其装入大碗中，并加入适量的温水，去对香菇进行泡发。香菇泡发一定要采用温水，冷水、热水都是不行的，冷水会让香菇细菌滋生，热水则会把香菇给泡得太严重，那样的话香菇里面的营养物质就会被泡发出，有些得不偿失。

3、在对香菇泡发的时候，我们要准备一些干辣椒，干辣椒一定要采用小丁椒，这样的干辣椒辣味才足够。准备好以后，用清水将其表面灰尘洗干净，然后把干辣椒放到铁锅中，并加入适量清水，对其进行熬煮。干辣椒在煮的时候，一定要将其完全煮膨胀，大概需要10分钟左右的时间。煮好的辣椒，需要将其控干水分备用。

4、准备一小块的猪瘦肉，猪瘦肉不用剁成肉末，将其清洗干净后，切成小颗粒状，装入碗中备用。等香菇泡好以后，把它切成小颗粒状备用。接着再准备一个新鲜的杏鲍菇，洗干净后，也切成颗粒状。煮好的辣椒，我们也要将其控水捞出剁成碎末备用。然后再准备一些姜末、蒜末，用来制作香菇酱的所有食材，就算是准备好了。

5、剁好以后的辣椒末，为了让其香味变得更够，我们还要往里面加入两勺的辣椒酱增加香味。然后准备一口铁锅，锅中加入一包食盐，再加入半斤左右的花生米，用小火将花生米炒熟以后，将花生米过盐备用。除了要炒花生米以外，我们还要炒一些芝麻备用，加入芝麻和花生米，做出来的香菇酱味道才好吃。

6、起锅热油，锅中加入半斤左右菜籽油，油温4成热后，往菜籽油中加入花椒，干辣椒，八角，桂

香菇酱怎样炒

仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。制作方法：

①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。注意事项 一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

香菇炒酱的做法大全

香菇青椒酱是一道美味的中式调料，适合用来拌面、拌饭或者蘸饺子等。以下是制作香菇青椒酱的步骤：

材料：

1. 香菇 200克

2. 青椒 2个

3. 大蒜 4瓣

4. 生姜 1小块

5. 豆瓣酱 2汤匙

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：香菇提前泡发，青椒去籽切段，大蒜切末，生姜切末，豆瓣酱备好。

2. 泡发的香菇挤干水分，切成小丁。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入大蒜末、生姜末，用中小火炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油，注意控制火候，以免炒糊。

5. 放入切好的香菇丁，翻炒均匀，让香菇充分吸收豆瓣酱的味道。

6. 加入青椒段，继续翻炒，让青椒变软。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让酱料和食材充分融合。

8. 尝试一下味道，根据个人口味适当调整盐的用量。

9. 炒至酱料浓稠，关火，让香菇青椒酱稍微冷却。

10. 把香菇青椒酱盛出，即可用来拌面、拌饭或者蘸饺子。

注意事项：

1. 炒香菇和青椒时要保持中小火，以免炒糊。

2. 香菇泡发时，可以加入一点白糖，有助于去除香菇的异味。

3. 根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量。

香菇酱炒什么好吃又简单

1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可

香菇酱的做什么菜好吃窍门

说到黄豆酱，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、焖都可以，关键是对比其他的像香菇酱、老干妈之类的，还便宜。下面说说黄豆酱的经典的用法：

一、蒸黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

二、炒尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。

三、蘸特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，简直是夏天我的最爱，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。

四、拌拌面，最经典的用法。不过拌面我还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火，每次用老干妈拌吃了都便秘，呃...

五、抹用来抹馒头，烧饼之类的，别有一番风味。

香菇酱炒什么好吃窍门

步骤 1肉切成小丁，放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制；

步骤 2干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；

步骤 3泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；

步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用，有瓜子也可以放一些

步骤 5锅中放植物油要多多的放，烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味，（也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油）把肉丁放入炒一会；

步骤 6把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱，辣椒面花椒粉（这两个粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一点白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽，这个过程是不放盐的因为酱都很咸；

步骤 7倒入之前泡香菇的水（这个是重点香菇的水很浓），大火开了调小火慢慢熬，熬到浓稠就可以了，喜欢的可以放鸡精调味（我没放因为自己吃不喜欢）关火；

步骤 8香菇酱出锅了，趁热装瓶并倒扣。

香菇酱炒什么菜好吃

材料：本地茄子一根 蒜瓣三个

调料：仲景香辣香菇酱 糖少许 香醋一勺 香油一小勺

做法：

1、将茄子对半切开然后切寸断小条

2、蒜剁成蓉

3、热锅热油放入茄子条转小火翻炒至软（油是平日炒菜的翻倍）

4、放入蒜蓉继续小火炒香

5、加入2大勺的香辣香菇酱继续炒出香味

6、最后放入糖、香葱和香油拌至入味即可