炖菜的家常做法白菜(炖白菜菜谱)

炖白菜菜谱

一、用料

红薯1个

铁棍山药 1根

藕 1节

胡萝卜 1根

花生米 一把

水 没过食材

盐 2克

白胡椒 0.3克

浅色酱油（可省略） 0.5勺

姜片 2片

二、五根汤的做法步骤

步骤 1

花生米焯水

步骤 2

红薯，胡萝卜，藕，山药，去皮切块

步骤 3

高压锅里放好食材佐料，高压锅岔气焖20分钟/电饭煲/电压力锅煲汤模式

步骤 4

既成，红薯有些化了，如果讲究一些可以把红薯切大一些，确保口感比较均衡

炖白菜简单做法

主料：白菜500克，猪肉(瘦) 100克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱25克，姜15克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒2克，盐3克，植物油50克，味精5克，胡椒粉1克，香油20克，豆瓣辣酱50克，酱油50克，料酒15克，淀粉(玉米)2克

做法

1. 将白菜心洗净撕成块；

水煮白菜所需的原材料

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦 肉片抓匀；

3. 干红椒切成段；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

炖白菜大全家常菜

一、醋溜白菜

醋溜白菜是一道健康美味的家常菜，制作简单，口感酸爽，适合夏季食用。

用料：白菜适量，醋适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，干辣椒适量，葱姜适量。

1. 白菜洗净切片，干辣椒剪段。

2. 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜炒香。

3. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。

4. 加入醋、白糖、生抽继续翻炒，炒至白菜入味，出锅即可。

小贴士：醋溜白菜的口感爽脆，酸中带甜，可以加入少许辣椒提味。

二、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道营养丰富的素菜，做法简单，口感清淡，适合冬季食用。

用料：白菜适量，豆腐一块，盐适量，生抽适量，葱姜适量，干辣椒适量。

1. 白菜洗净切片，豆腐切块，葱姜切末。

2. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒炒香。

3. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。

4. 加入豆腐、盐、生抽继续炖煮，炖至豆腐入味，出锅即可。

小贴士：白菜炖豆腐可以加入少许猪肉提味，也可以根据个人口味加入其他调料。

三、白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道美味滋补的荤菜，做法简单，口感鲜美，适合春秋季节食用。

用料：白菜适量，猪肉适量，粉条适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，干辣椒适量。

1. 白菜洗净切片，猪肉切片，葱姜切末。

2. 粉条泡软备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒炒香。

4. 加入猪肉翻炒至变色。

5. 加入白菜继续翻炒，炒至白菜变软。

6. 加入粉条、盐、生抽、料酒继续炖煮，炖至粉条入味，出锅即可。

小贴士：白菜猪肉炖粉条可以加入少许料酒提味，也可以根据个人口味加入其他调料。

总之，白菜是一种营养丰富的蔬菜，有多种吃法，可以根据个人口味和季节进行搭配。无论是醋溜白菜、白菜炖豆腐还是白菜猪肉炖粉条，都可以根据个人口味进行调整。

炖白菜的高级吃法

首先准备材料：白菜：0.5千克、姜：3片、葱：2根、色拉油：2克、粉丝：少量、涟水鸡糕：250克。

1、涟水鸡糕用清水清洗干净，然后放到案板上切片备用。

2、白菜洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。

3、起锅倒入适量的色拉油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。

4、放入涟水鸡糕、白菜、粉丝，然后倒入适量的清水，大火煮5分钟即可。

5、准备一个干净无水无油的容器，把煮好的涟水鸡糕盛出即可享用。

炖菜的家常做法白菜怎么做

1、起锅倒油，放入胡萝卜、土豆翻炒；

2、炒至表面微干，放入肉、葱、姜、蒜煸炒；

3、待肉色变白，葱、姜、蒜出香味，放入白菜；

4、汤汁收浓，土豆、白菜软烂，放入适量味精、盐、胡椒面，翻炒均匀即可出锅。 白菜炖土豆的做法简单是家常菜的做法菜谱里的常见菜，白菜炖土豆口味属于家常味，做法属炖菜类，但怎么做白菜炖土豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 白菜炖土豆做法注意事项： 中火，不要放太多水，白菜本身有很多水会煮出来。。清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水。

炖白菜的家常做法大全

扒肉炖白菜是一道简单又美味的家常菜。它的做法简单，原料容易购买，并且口感鲜美，给人一种温暖的满足感。

首先，我们需要准备好所需的食材：五花肉、大白菜、姜、葱、蒜、辣椒等。五花肉最好选择带有一定的肥瘦搭配，这样做出的扒肉更加嫩滑可口。

接下来，将五花肉切成2到3厘米见方的块状，用开水焯水，去除血水和异味，焯水时可以加入一些姜片，这样可以去腥增香。焯水后，将肉捞出备用。

然后，取一个能容纳白菜和肉的锅，加入适量的水，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，用中火煮开，然后转小火慢慢炖煮。为了增添口感，可以加入一些冰糖或者红糖，这样炖制出的肉更加酥软可口。

紧接着，将大白菜进行预处理，将叶子一个个拆开，用刀切成适当大小的块。大白菜可以先用盐水泡一下，这样可以去除一些苦味。然后将白菜与肉一起放入锅中炖煮，同时加入适量的姜片、葱段和蒜末，这样可以增添香气。

最后，等待肉炖烂后，白菜也会变得柔软爽口，整个菜肴的味道会更加浓郁。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒，提醒大家根据个人口味调整辣度。等菜炖好后，撒上一些葱花和香菜末，增加色香味俱佳的效果。

扒肉炖白菜的做法非常简单，但是它所散发出的美味却让人陶醉其中。五花肉的肥瘦搭配，配合大白菜的鲜嫩口感，让人一口接一口。这道菜非常适合在寒冷的冬季品尝，不仅可以暖胃，还具备丰富的营养价值。

总之，扒肉炖白菜是一道值得尝试的经典家常菜，无论是在家庭聚餐还是平时的晚餐，它都能为我们带来美味和温暖。快来动手试试吧！

炖菜白菜的家常做法大全

铁锅炖菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

白菜或其它青菜适量

猪肉或鸡肉适量

姜蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

清水适量

步骤：

将白菜或青菜洗净，切成适当大小的块状备用。

将猪肉或鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽、糖和料酒腌制片刻。

在铁锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆香。

加入腌制好的肉或鸡块，翻炒至变色。

加入白菜或青菜，翻炒均匀。

加入适量清水，盖锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

加盐调味，翻炒均匀，煮至蔬菜入味即可。

注意事项：

铁锅炖菜要注意火候，以小火慢炖为佳。

蔬菜的选择可以根据个人口味和季节选择。

在炖菜过程中要经常检查火候和水量，以免烧焦或者太湿。

加盐要在最后一步进行，以免蔬菜过早地出水。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的铁锅炖菜。

炖白菜怎么炖好吃又简单

先洗净白菜，切小块，后锅内倒入油，油热后倒入切好的葱姜，干辣椒，倒入五花肉片，进行翻炒，倒入生抽，调料，后倒入白菜，翻炒均匀，加入开水，小火炖半个小时就好了

家常炖白菜怎么做好吃窍门

1、主料：大白菜(小白口)400克。

2、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。

3、将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块。

4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

炖白菜的方法与材料

熬白菜的读音[āo bái cài]。熬 āo 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。 熬 áo 久煮：熬粥。熬药。 忍受，耐苦支持：煎熬。熬夜。熬炼。[ āo ]

烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。～豆腐。

〈动〉

词源见（āo）声。把蔬菜等加水并放在文火上煮。如：熬白菜；熬豆腐。