家常小鱼汤的做法大全家常(家常小鱼汤的简单做法)

家常小鱼汤的简单做法

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

小鱼汤怎么做最好喝视频

1、主料：黄刺鱼两条。

2、辅料：料酒适量、盐适量、油适量。

3、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

4、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

5、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。

家常小鱼汤的做法简单做法

【食材准备】

鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

小鱼汤怎么做好吃又简单家常的

食材用料

小鲫鱼500克，料酒1匙，盐半勺，姜1小块

做法步骤：

1，准备杀好的小鲫鱼，清洗干净

2，锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制

3，煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄

4，倒入适量的清水，大火煮开

5，大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可

烹饪技巧

小鲫鱼汤给孩子食用，需要过滤下再喝，避免被鱼刺卡了

小鱼汤的做法家常做法视频教程

小鱼干的做汤方法：

1、将小鱼干清洗干净，沥干水份。

2、热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

3、将小鱼干倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼干不要沾锅。

4、加入1小匙盐。

5、盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

6、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

7、加入香葱和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼干汤就做好了。

家常小鱼汤的简单做法大全

一．鲫鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，主要食材为鲫鱼和豆腐。这道汤品的特点是汤汁清淡、口感鲜美，适合夏季消暑。制作方法如下：

所需材料：· 鲫鱼1条· 豆腐200克· 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2. 将豆腐切成厚片，放入盐水中浸泡，以防止褐变。

3. 姜切片，葱切花。

4. 锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

5. 将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

6. 最后放入豆腐，再煮5分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

1. 制作此汤最好选用鲜活的鲫鱼。

2. 如果没有豆腐，可以用豆制品代替。

3. 煮汤时一定要用文火，这样才能使汤汁奶白色，也可以加入一些黄酒，去除鱼腥味。

鲫鱼豆腐汤不仅营养丰富，还具有一定的养生功效。其中，豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢和生长发育。此外，这道汤品还具有清热解毒、健脾开胃的作用，适合夏季食用。

二．鲫鱼木瓜汤是一道以鲫鱼和木瓜为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是清香爽口，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需食材：· 鲫鱼一条约500-600克，本地木瓜一只约250克。· 姜片、、油、盐、料酒适量。

制作方法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 木瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 在热锅放入适量的油，放入姜片、葱段爆香，然后将鲫鱼放入煎一下。

4. 一面煎黄后，翻面将另一面也煎黄。

5. 加入适量的清水，放入料酒，大火煮开，转中火煮20分钟。

6. 然后放入木瓜，煮10分钟，最后加盐调味即可。

温馨提示：

1. 如果想让汤汁更加浓稠，可以在出锅前5分钟加入少量淀粉水。

2. 木瓜最好选择熟透的木瓜，味道更加鲜美。

3. 如果不喜欢太浓的汤汁，可以适量减少水的用量。

鲫鱼木瓜汤不仅口感鲜美，还具有一定的美容养颜作用。其中，木瓜中含有丰富的维生素C和多种氨基酸，有助于增强皮肤弹性和光泽度；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋润皮肤、美容养颜。此外，这道汤品还具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合春秋季节食用。

三．鲫鱼萝卜鸡蛋汤是一道以鲫鱼、萝卜、鸡蛋为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是清香爽口，适合春秋季节饮用。做法如下：

所需食材：· 鲫鱼· 萝卜· 鸡蛋· 生姜· 玉米油· 盐· 胡椒粉

制作步骤：

1. 鲫鱼去除内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 锅里倒入适量的油，放入鲫鱼煎一下，两面都要煎一下。

3. 煎好后放入姜片，加入适量的水，大火煮开转小火煮10分钟。

4. 萝卜去皮切丝，放入锅中一起煮15分钟。

5. 鸡蛋煎好备用。

6. 煮好的汤里加入盐和胡椒粉调味，然后将煎好的鸡蛋放入锅中，煮2分钟即可。

温馨提示：

2. 鸡蛋要煎到两面金黄。

鲫鱼萝卜鸡蛋汤不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效。其中，萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋补身体、促进生长发育。此外，这道汤品还具有一定的润肺止咳作用，适合春秋季节食用。

四．鲫鱼棉花汤是一道以鲫鱼为主料，加入猪肉、棉花、薏米、茯苓、赤小豆、姜等多种食材的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁鲜美、棉花飘逸，适合夏季消暑。制作方法如下：

所需材料：· 鲫鱼1条· 猪肉、棉花适量·薏米、茯苓、赤小豆各15克· 姜、盐、适量

制作步骤：

2. 锅内放入适量油烧至六成热时，放入姜爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

3. 将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

4. 最后放入猪肉、棉花、薏米、茯苓、赤小豆，再煮40分钟，加盐调味后即可食用。

温馨提示：

2. 如果没有棉花，可以用干净的细棉线代替。

鲫鱼棉花汤不仅口感鲜美，还具有一定的润肺止咳作用，适合夏季食用。此外，棉花还具有清热解毒、凉血止血的作用，适合春秋季节使用。

五．鲫鱼番茄汤是一道以鲫鱼、番茄为主料的汤品，口感酸甜可口、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁酸甜可口、口感鲜美，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需材料：· 鲫鱼1条· 番茄2个· 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

2. 锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

4. 最后放入番茄，再煮10分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

4. 制作此汤最好选用鲜活的鲫鱼。

5. 如果没有番茄，可以用罐头番茄代替。

6. 煮汤时一定要用文火，这样才能使汤汁奶白色，也可以加入一些黄酒，去除鱼腥味。

鲫鱼番茄汤不仅口感酸甜可口，还具有一定的开胃消食作用，适合春秋季节食用。此外，番茄还含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力。

六．鲫鱼山药汤是一道以鲫鱼、山药为主料的汤品，口感鲜美、营养丰富。这道汤品的特点是汤汁清淡、口感鲜美，适合春秋季节饮用。制作方法如下：

所需材料：· 鲫鱼1条· 山药1根· 葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量

制作步骤：

2. 山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，以防止褐变。

3. 锅内放入适量油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后放入鲫鱼煎一下。

4. 将鲫鱼翻面，加入适量的清水煮沸，转用文火煮30分钟。

5. 最后放入山药，再煮20分钟，加盐、味精调味后即可食用。

温馨提示：

2. 如果没有山药，可以用淮山代替。

鲫鱼山药汤不仅口感鲜美，还具有一定的健脾养胃作用，适合春秋季节食用。此外，山药还含有丰富的营养物质和药用价值，有助于增强人体免疫力。

家常小鱼汤的简单做法窍门

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

营养: 鱼汤中有丰富的蛋白质，有较强的保健功能，其功效主要是健脾养胃、提高免疫力及降血压。

小鱼汤的做法家常做法窍门

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

家常小鱼汤的做法大全

小河鱼汤是一道家常美味的汤品，下面是一种常见的制作步骤供您参考：

所需食材：

- 小河鱼：500克

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 先将小河鱼处理干净，除去内脏和腮，用清水冲洗干净。

2. 在锅中放入足够的清水，加入姜块和葱段，烧开后加入适量的料酒。

3. 将处理好的小河鱼放入锅中，煮沸后转为中小火继续烧15分钟左右，直到小河鱼全熟。

4. 用漏网将汤中的杂质捞出，保留清汤备用。

5. 将清汤重新倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

6. 继续烧开后转为小火慢炖5-10分钟左右，以使汤底更浓郁。

7. 汤煮好后即可关火，盛入碗中即可享用。

如果喜欢口感更滑嫩的小河鱼，可以在烧开之前将鱼肉加入少许料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右再进行煮制。另外，您也可以根据个人口味做一些调整，例如加入适量的蔬菜或香料增添风味。希望您喜欢这道家常小河鱼汤，祝您用餐愉快！如果还有其他问题，请随时提问。