油炸糯米狮子头的家常做法(糯米狮子头做法大全)

糯米狮子头做法大全

四季丸子和狮子头做法大致相同，唯一是狮子头要做的大一点，步骤是选上等猪肉，肥3，瘦7，然后手工将肉剁成肉泥，加入大量姜末，少许（）葱花水，花椒水（），胡椒粉，盐，鸡精，十三香，香油，玉米淀粉和生粉适量，充分搅拌后，将肉肉做成小丸子下油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次肉丸约1分钟，这样处理肉丸会更加酥脆里嫩，下面可以进行糖醋汁的调法，将锅先热后放入番茄酱，新的橙浓缩，白醋，细沙糖，少许生抽，调汁成泡糊状粘稠后放人炸好的丸子，出锅前加少许蒜末，零星麻油，这样一道糖醋四季丸子就出锅了

另一个红烧狮子头做法，肉丸和上面相同唯一肉丸子要做的大一点，然后上锅蒸10分钟，切忌不要蒸太久，容易老，然后在热锅中调汁，放入葱姜大片热油爆香，放人生抽，老抽，鱼露或鲍鱼汁，放入蒸好的大狮子头放入膏汤汁要漫过大狮子头，大火烧5分钟后加入糖，绍兴女儿红，糯米洒槽，少许盐，鸡汁，小花盹10分钟后待汤浓厚收汁后出锅零星麻油即可

糯米饭狮子头最正宗的做法

珍珠丸做法和配方如下↓

配方：

1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。

2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。

3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。

4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠

制作方法：

1.制作珍珠丸子的材料。

2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。

3.大葱切碎剁成葱末备用。

4.生姜切碎剁成细末备用。

5.猪肉剁成肉泥备用。

6.把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

7.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

8.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

9.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

10.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

11.取适量的肉馅，搓成圆球形状。

12.把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

13.让肉圆均匀的裹上糯米。

14.裹好糯米的肉圆放到盘子中。

15.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间

黑糯米狮子头

食材

肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量

步骤:

1/7

糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。

2/7

在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。

3/7

把肉糜，姜蒜葱，冬笋，鸡蛋，糯米饭放一起拌匀，加入料酒，生抽，盐，淀粉适量，不用多。拌匀。

4/7

另取一碗，放入淀粉，放入自来水，注意淀粉不需要很多，是水水的，流动的感觉。

5/7

开油锅，热油！做少量的话不建议用炒锅大锅，取适量大小的肉团，两只手轻微扔来扔去，使其变圆，撩起淀粉水再来回扔一下，注意幅度，不用很用力，然后就可以下油锅开炸了，可以第一个炸完试吃下咸淡，然后可以适当调整

6/7

看到狮子头颜色金黄就可以捞出来了

7/7

另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花

糯米狮子头做法大全图解

第1步、调料备用

第2步、菜籽油备用

第3步、老冰糖备用

第4步、糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用

第5步、准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用

第6步、开大火，锅内放水烧开备用

第7步、把泡发过的糯米放入开水内

第8步、糯米放入锅内后大火烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底

第9步、这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火

第10步、倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用

第11步、肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用

第12步、把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌

第13步、这是搅拌好的糯米肉馅

第14步、带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开

第15步、放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）

第16步、锅内倒入油，大火烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面

第17步、这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了

糯米狮子头做法大全视频

糯米狮子头

软软糯糯的很好吃。

原料：猪肉末、香菇、鸡蛋、料酒、胡椒粉、糖、糯米、胡萝卜、蒜姜、生抽、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好所需材料

第2步、再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。

第3步、糯米洗净煮熟晾凉备用，肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。

第4步、打入鸡蛋拌匀。

第5步、加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用

第6步、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

第7步、炸至金黄色捞出。

第8步、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。

糯米狮子头怎么做

用料

猪肉2斤左右，糯米2杯（6两左右） 

马蹄20只 

鸡蛋2只 

胡椒粉，生粉少许 

老抽，生抽，料酒，葱姜，食盐，冰糖各适量 

做法步骤

步骤 1

前夹心两块，约2斤左右。

步骤 2

手工斩肉成泥，加点儿油（便于搅拌）除生抽老抽冰糖马蹄碎外的食材一起倒入器皿中，一碗水（250一300ml）分4次加入，每一次搅拌至看不到水再放下一次水，直至全部搅拌上劲，再加入马蹄碎，这是肉圆好吃的关键！！！ 糯米略泡，煮糯米饭时不能放太多水，（饭烂了影响口感）凉透了把饭打散，然后均匀拌到肉馅里，再次搅拌上劲。 

步骤 3

炸制好的肉圆，香着呢！

步骤 4

冰糖一块，加点儿油炒糖色，炒糖色是个技术活，不会炒的直接加生抽老抽，冰糖开水化开后倒进去，加适量水烧沸后下肉圆，大火烧开转小火，煨至汤汁浓稠时关火。 出锅了

糯米师子头做法

原料 ： 猪前夹肉400克、小米180克、糯米160克、青豌豆150克、虾仁80克、杏鲍菇粒、香菇粒各80克、芥菜胆、盐、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清、生粉、鸡精、味精、鸡汁、白糖、金瓜汁、浓汤各适量

制法：

1. 把猪前夹肉治净去皮， 改刀后剁成泥，纳盆，放入部分事先焯过水的青豌豆、杏鲍菇粒和香菇粒，加入盐、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清、生粉（少许） 等，顺着一个方向搅打上劲后，用手团成每个重约100克的大肉丸，便制成狮子头生坯。将其送入冰柜冷冻2小时，取出来自然解冻，待用。另把小米送入蒸笼蒸熟，取出来待用。

2.取糯米入清水盆，浸泡一晚上，捞出来沥水后，粘裹在狮子头生坯上边，做成米香狮子头，接着送入蒸笼蒸约40分钟至熟，取出来装盘。

3.往锅里倒入浓汤烧沸，舀入适量金瓜汁，加入事先蒸好的小米，放入虾仁和剩下的青豌豆煮熟，其间调入盐、鸡精、味精、鸡汁、白糖，最后勾薄芡，起锅浇淋在盘中狮子头和焯水的芥菜胆上即可。

糯米狮子糕

虎狮果是一种常见的糖果，它呈现出狮子和老虎的形状，口感香甜可口。以下是一份简单易学的虎狮果做法：

所需食材：

- 糯米粉 300 克- 水 180 毫升- 红曲粉 适量- 冰糖 150 克- 植物油 适量做法：

1. 将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成两份，其中一份加入适量的红曲粉，搅拌均匀，使其呈现出红色。

3. 将两份面团分别搓成细长条状，将红色面团放在白色面团上方，用手轻轻按压，将两份面团粘在一起。

4. 将粘好的面团切成小块，用手揉成狮子和老虎的形状。

5. 将冰糖加入锅中，加入适量的水，煮至冰糖完全融化。

6. 将狮子和老虎放入糖水中，煮至糖水变稠，糖水完全包裹住狮子和老虎。

7. 取出煮好的狮子和老虎，放在油纸上晾干即可食用。

小贴士：

- 在揉面团的时候，如果面团过于干燥，可以加入适量的水。

- 在煮糖水的时候，要不停地搅拌，防止糖水糊锅。

糯米狮子球怎么做法

总的汉字有21356个。因为汉字是中国文化的重要组成部分，它们的数量多且变化繁多。总的汉字数包含了常用汉字和非常用汉字，其中常用汉字约有3500个，非常用汉字则有17856个。汉字是中国文字的象形文字之一，历史悠久，曾经传遍整个东亚地区，现在被世界上许多人所学习。由于其繁体字简体字、笔画、拼音多种多样的特点，使得学习汉字成为了很多外国人学习中文的难点之一。但汉字的呈现形式也在不断地发展变化，各类现代技术使得汉字之间的交流又变得更加便捷。

糯米狮子头的家常做法窍门

狮子头是猪肉做的，没听说过糯米可以做狮子头

糯米狮子头做法大全窍门

最好是加上葱姜水。在搅拌肉馅儿时就加进去搅拌均匀，起到去腥提味的作用。