家常凉拌腐竹的做法(正宗凉拌腐竹的做法窍门)

正宗凉拌腐竹的做法窍门

步骤

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

凉拌腐竹做法窍门

食材清单

腐竹 150g 、 黄瓜 1根 、 黑木耳 7朵 、 蒜 3瓣 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 白芝麻 1把 、 小葱 2根 、 芝麻香油 1勺 、 味达美味极鲜酱油 2勺 、 味达美清香米醋 1勺 、 味达美臻品蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14

食材准备

步骤2/14

腐竹浸泡冷水中

步骤3/14

黑木耳浸泡温水中，加少许米醋，这样泡发的黑木耳又快又软

步骤4/14

食材洗净切好备用

步骤5/14

腐竹和黑木耳下冷水锅煮10分钟后捞出

步骤6/14

煮熟的腐竹和黑木耳浸泡冷水中冷却

步骤7/14

挤干水分的腐竹和黑木耳放到器皿里

步骤8/14

放入香菜段，小米椒，黄瓜丝，蒜泥，葱花和白芝麻

步骤9/14

1勺味达美清香米醋

步骤10/14

2勺味达美味极鲜酱油

步骤11/14

1勺味达美臻品蚝油

步骤12/14

搅匀，入味，即可装盘

凉拌腐竹的做法家常做法

腐竹是一种常见的豆制品，烹饪时可以有多种做法。家常做法包括：先将腐竹用温水泡软，然后切成适当大小的段，备用。

锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，再加入腐竹翻炒均匀。

接着加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到腐竹变得软烂入味即可。可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等其他食材，增加口感和营养。

凉拌腐竹怎么做好吃又简单

用料：

腐竹

切丝一盘左右

香油

1勺

香菜

根据自己喜好

生抽

2勺

小葱

3-5根

姜

3片切丝

蒜

3-6瓣剁泥

红辣椒

2-3只（根据个人喜欢，不喜欢太辣的可以去籽）

香醋

半勺(根据个人喜好）

花椒油

半勺（根据个人喜欢)

冰糖（或白糖）

少许（根据个人喜好）

步骤 1

腐竹提前四小时用冷水浸泡，斜切丝，然后在锅子里煮沸两到三分钟，用漏勺捞出装盘

步骤 2

锅内加少许油，倒入切碎的红辣椒（去籽）爆香，然后加入大蒜末、生姜丝、葱段煸炒出香味，再倒入生抽（可加少许水），放少许冰糖（或白糖）融化

步骤 3

将香菜平铺在腐竹丝上面，将调制好的酱料盛出，倒入适量麻油、花椒油和醋（根据个人喜好增减）

步骤 4

搅拌均匀，完成

家常凉拌腐竹的做法视频

凉拌腐竹的家常做法主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤：

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。凉拌腐竹可以隔夜吃吗放在冰箱保鲜，是可以隔夜吃的。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

家常凉拌腐竹的做法窍门

主料

腐竹6根

辅料

小葱1颗

 大蒜3瓣 

生抽2勺

 蚝油1勺 

香醋1勺

 辣椒红油1勺 

熟白芝麻1勺

做法:

1.准备食材。

2.腐竹用冷水泡发。

3.泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。

4.锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。

5.将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。

6.将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。

7.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。

8.用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

凉拌腐竹怎么做好吃法大全

1   是

黄瓜凉拌腐竹

腐竹、黄瓜2根。

2

调料

味精、盐、白醋、糖、香油

3

做法

步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

步骤2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

步骤3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

家常凉拌腐竹的做法大全

食材清单

腐竹 、 黄瓜 半个 、 香葱 三根 、 香油 半勺 、 酱油 三勺 、 醋 半勺 、 辣椒油 三勺 、 鸡精 、 盐 、 芝麻

烹饪步骤

步骤1/3

腐竹提前泡软，两小时左右吧，然后过水焯一分钟

步骤2/3

过凉水清洗沥干，黄瓜切片可以摆盘，也可以和腐竹一起拌，把调料一起准备好倒入腐竹拌好

最后一步

撒上香葱和芝麻就完成了，辣椒油是自己制的，有花椒八角等等，如果没有可以用辣椒花椒八角做油淋在上面

凉拌腐竹的10种家常做法

材料：

干腐竹半包，花生碎适量，小葱适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，辣椒油适量。

制作步骤：

1. 将干腐竹泡软，切成适当大小。

2. 将泡好的腐竹放入锅中加适量水煮15分钟至软烂，捞出沥干水分备用。

3. 加入花生碎，小葱末、蒜末，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量和辣椒油适量，再加一勺热油拌匀即可。

小贴士：

1. 热油可以增加口感香味，也可以不加。

2. 腐竹的泡发时间不宜过长，大概15分钟左右即可。

3. 腐竹可以提前切好泡软，放入冰箱中备用，吃的时候很方便。