滑蛋豆腐的家常做法(滑蛋豆腐的家常做法大全窍门)

滑蛋豆腐的家常做法大全窍门

舌尖上的中国银线鱼豆腐蒸滑蛋

银线鱼提前浸泡，切碎（可不切）

步骤2

豆腐切丁铺盘

步骤3

鸡蛋加小小盐，油打散（盐不要加太多，银线鱼本身是咸的），银线鱼加入鸡蛋里，加半碗水搞拌均匀

正宗滑蛋豆腐窍门

材料

主料：鹌鹑蛋6只、豆腐2砖；

辅料：蚝油适量、干贝汁适量、生粉适量

鹌鹑蛋豆腐

1

将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。

2

铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。

3

将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。

4

小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。

5

用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。

滑蛋豆腐怎么做

步骤 1

将带壳虾仁整堆放入热水中过3~5分钟左右。待虾仁变色后马上取出。

步骤 2

将虾头掰下，剪去虾须后备用（炒青菜）。

步骤 3

将虾仁去壳后加入生粉、盐、芝麻油、白胡椒、料酒腌制15分钟。

步骤 4

热锅下油，稍微多一点油，将虾仁倒入爆炒1分钟左右取出备用。

步骤 5

豆腐切丁，利用锅内的油将豆腐丁下锅爆炒。

步骤 6

将虾仁回锅与豆腐同炒，加盐、糖（比例为1:1）胡椒和芝麻油调味。

步骤 7

鸡蛋打散后加入锅中。将蛋液拌匀裹在豆腐虾仁表面，勾芡后即可出锅。

滑蛋豆腐的家常做法大全窍门图片

原料：虾仁200g、鸡蛋4个。

调料：香葱2支、盐1/4小勺、料酒1小勺、蛋清1小勺、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、冷水2.5大勺。

步骤1

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

步骤2

擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

步骤3

鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

步骤4

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

步骤5

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟

正宗滑蛋做法

食材明细

米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜片3-4片，盐1-4小匙，料酒2小匙，淀粉0.25小匙，色拉油1大匙，清水半杯，酱油1小匙，白糖0.25小匙，水淀粉适量，香油适量

滑蛋饭最正宗的做法

1.材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用

2.现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油

3.牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了

4.锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了

滑蛋豆腐怎么做好吃窍门

喜士多的隐藏菜单！爆好吃的魔芋面！！！

菜单上没有写但可以问店员，不是每一家喜士多都有的魔芋面，能不能吃到就要看人品啦！！

辣不辣有多辣可以跟店员要求，然后搭配各种肉食！最配的是冰柜的辣卤，朋友推荐我夫妻肺片和牛肉，但我每次去都没有，所以搭配烤肠或其他肉串🍖就看个人喜好啦！每次健完身就去来一碗！毕竟魔芋是号称几乎无卡路里的完美减肥食材！虽然重口味，但毕竟健身好幸苦吃一碗分量不多的魔芋面犒劳自己还是可以允许的

滑蛋豆腐的家常做法大全窍门视频

【豆角炒肉片】

食材：豆角，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，盐

【做法】

1.肉片中加入姜丝，少许白糖，生粉，生抽，盐，油用筷子拌匀，腌制半小时。

2.豆角掰成小段。

3.锅中放油，加入肉片，翻炒至肉片变色就盛出备用。

4.再次把锅烧热，加入油，下入蒜米。

5.加入豆角，翻炒受热均匀，再加入少许清水，煮至豆角变软熟透。

6.加入肉片和少许的胡萝卜丝，快速拌匀，加入少许盐调味即可。

【滑蛋虾仁】

食材：鸡蛋，虾仁，葱花

调料：料酒，淀粉，盐

【做法】

1.虾仁加入2勺料酒，一小勺盐，拌匀后，静置腌制10分钟。

2.锅中加入油，加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。

3.碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。

4.鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，打散。

5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。

6.锅倒入油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。

7.蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，拌匀即可。

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜，半肥瘦猪肉，大蒜，小葱

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉

【做法】

1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐适量，白糖少许，淀粉适量抓匀腌制10分钟。

2.冬瓜去皮去瓤切成小片，摆盘。

3.蒸锅水煮开，把冬瓜放上，大火蒸10分钟。

4.锅中加油，加入大蒜爆香。紧接着加入肉末，炒至肉末变色。

5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中，加一些生抽，炒匀，最后大火收汁即可。

【蒜苔炒肉丝】

食材：蒜苔，猪瘦肉

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，料酒，大蒜

【做法】

1.蒜苔切长段，猪瘦肉切丝，放料酒，蚝油，生抽，白糖淀粉，抓腌一会。

2.锅中放油，加肉丝，炒至肉丝变色盛出来备用。

3.锅中再放少许油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。

4.加入肉丝，快速翻炒均匀。

5.最后加入少许盐调味，炒匀即可。

【苦瓜炒鸡蛋】

食材：鸡蛋，苦瓜，盐，白酒，油

【做法】

1.鸡蛋加入少许白酒，搅打散备用。

2.苦瓜切成片，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。

3.锅中倒入油，加入鸡蛋，迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。

4.锅里放少许油，然后加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。

5.最后加入鸡蛋，少许红椒丝增添色彩，加入少许盐调味，美味即成。

滑蛋豆腐的家常做法大全窍门图解

1.

蟹棒蒸蛋:食材:鸡蛋、蟹棒、葱花。做法:蒸水蛋,蒸到一半熟的时候,把蟹棒撕碎,撒在上面,在继续蒸到全熟,撒上葱花就可以。 

2.

虾仁蟹棒蒸豆腐:食材:虾仁、嫩豆腐、蟹棒、生抽、盐、糖、芝麻油、清水。做法:豆腐切块、蟹棒切成小段,酱汁调制:生抽、盐、糖、芝麻油、清水搅拌均匀,在碗中依次放入切好的豆腐、蟹棒、虾仁,淋下调好的酱汁,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,撒下一把葱花,趁热享用。 

3.

蟹棒炒滑蛋:食材:鸡蛋、蟹棒。做法:打鸡蛋,然后把蟹棒切小块,放进蛋液里搅匀,加适量盐,锅下油,开小火,蛋液全倒紧锅,然后慢慢翻炒,炒到刚好熟就马上关火上碟。 

4.

香煎蟹肉棒:食材:蟹肉棒、鸡蛋、盐、食用油、面粉或者淀粉。做法:鸡蛋打撒,加入盐,蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉,然后粘蛋液,平底锅加油,热锅后放入蟹肉棒,小火煎。一面硬实后翻面,大约每面煎1分钟左右就可以了,蟹肉棒表面上色程度,大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱,或者椒盐。 

滑蛋豆腐汤

推荐的东莞猪蹄花店如下：

常平猪手大王：卤水拼盘、猪手、花生米。

农耕记：猪手、豆腐。

肥韬茶餐厅：金牌肥韬金牌猪手、凤城炸云吞、滑蛋叉烧饭。