内蒙古焖羊肉的家常做法(内蒙炖羊肉的家常做法窍门)

内蒙炖羊肉的家常做法窍门

内蒙古羊汤是这里精典美食，在烹饪时选择羊血、羊肚、羊肝、羊肉，配上地道蒙古调料煮炖数个小时，将汤熬成白色，然后开锅盛汤。

此时上边是味道肥美的汤汁，下边是香醇的羊肚、羊肝、羊肉。喝一碗汤会让人大汗淋漓十分酣畅。建议去内蒙旅游的人都喝上一碗内蒙纯羊汤，会让你忘记所有烦恼

内蒙炖羊肉最正宗的做法

正宗内蒙炖羊肉的做法步骤

1.2斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。

2.将浮沫捞干净。

3.转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。

4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。

5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。

正宗内蒙炖羊肉的做法

内蒙古地区炖羊肉一般常见的都是清水煮羊肉，里面就放葱、姜、盐。因为他们那边都喜欢吃羊肉的本味，其实不止内蒙古是这样的，向新疆、青海也是一样的，因为炖羊肉放太多调料会压制羊肉本味就吃不出来羊肉本身味道了。所以其他省份的人吃不习惯。像我们都愿意吃烤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉因为没有那么大的膻味。下面我教大家简单易学炖羊排方法（好吃又不会有膻味）。

材料：羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、（葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱）适量。

制作方法：

1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。

2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块，葱切段，姜切片，香葱切成小丁备用

3、将羊排冷水下锅，放入葱段姜片倒入料酒，大火煮开撇去血末，捞出用清水洗净。

4、准备一个砂锅放入清水，将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜，在撒上白胡椒和盐，盖上盖大火烧开，烧开后改小火炖制1小时，在把白萝卜和胡萝卜，红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。

5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。

内蒙古炖羊肉的家常做法

内蒙二姐炖羊肉用凉水下锅开后打去血水用葱姜花椒胡椒粉蚝油老抽盐鸡汁调味炖制。

正宗内蒙炖羊肉的做法窍门

的羊肉是最简单的，冷水将羊肉下锅，锅开后撇去浮沫，放入葱姜，干辣椒，等到八成熟时，放入咸盐，炖出羊肉非常的美味，满屋都是香味。

如何炖内蒙古羊肉

1.将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

2.将羊脑剥去筋膜，放入碗中作为花蕊，将羊眼切成片，取出瞳孔作为花瓣，再加羊头肉切成长方条摆在上面，用好羊汤100 克、盐2.5 克、酱油36 克兑汤灌入，葱切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，上笼蒸约1 小时取出，拣去葱、姜、蒜、滗出原汁，翻扣在凹盘内。

3.锅坐火上，将滗出的原汤倒入锅内，加上好羊汤少许，调入胡椒粉，味精，再用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在羊头肉上，盘边拼香菜，一分为三盘，三盘为三角对称即可

内蒙炖羊肉的方法

1.材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。

2.制作步骤：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

内蒙炖羊肉怎么做

一、用料:羊肉、葱、姜、花椒、辣椒、盐

二、做法步骤:

步骤 1、羊肉切割成大小适中的块，冷水清洗干净待用。

步骤 2、锅里备一锅冷水，放入羊肉，具体以淹没羊肉为佳，小火煮开，撇去浮沫。

步骤 3、放入备好的葱、姜、辣椒、花椒，中火煮一小时（为了快这一步可以高压锅压20分钟）

步骤 4、煮一小时后放盐（如果用高压锅压20分钟后泄压后开盖放盐）

步骤 5、最后一步是关键：切记切记放盐后再煮一个小时，汤熬的越来越少了最后一定要收汁，这才是好吃的秘诀。就是把锅里的汤熬干。出锅之前放一点生的葱末和蒜末搅拌均匀即可。

内蒙古炖羊肉的家常做法窍门

材料：羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、（葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱）适量。

制作方法：

1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。

2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块，葱切段，姜切片，香葱切成小丁备用

3、将羊排冷水下锅，放入葱段姜片倒入料酒，大火煮开撇去血末，捞出用清水洗净。

4、准备一个砂锅放入清水，将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜，在撒上白胡椒和盐，盖上盖大火烧开，烧开后改小火炖制1小时，在把白萝卜和胡萝卜，红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。

5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。希望我的回答能帮到大家，有喜欢的朋友我点个赞吧！关注支持一下谢谢！

内蒙炖羊肉的做法 最正宗的做法

羊肉洗净切块，凉水下锅，开火，水开后去除浮沫后放入内蒙特产沙葱、姜、大蒜、咸盐。小火炖2个小时左右。用筷子能够扎透羊肉时放入土豆关火。

内蒙炖羊肉的做法大全视频

调料只用生姜和花椒。

手抓羊肉是我国西北地区蒙、藏、回、哈、维等少数民族的日常美食，顾名思义手抓羊肉手抓食之而得名。其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都说自己本地的手抓正宗，但我个人觉得没有正不正宗，只有口味不同，比如，兰州吃手抓蘸椒盐，银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其实都很好吃。

兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡手抓，东乡手抓是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴，东乡族做的手抓羊肉，深受人们的喜爱。吃手抓羊肉非常讲究，要将煮好的带骨羊肉剁成二指宽的长条，放入大盘之内，众人围坐食之，按客人的尊贵程度，吃不同的部位。肋条肉味道最为鲜美，羊脖子最为珍贵，常常需要提前预定才能吃到，腿肉偏瘦，适合年轻人牙口好的食用。吃的时候，肉上撒上一小撮椒盐，然后再咬一口大蒜，满福得很（爽得很）。配大蒜是吃手抓的标配，本地人都说，吃肉不吃蒜，功效减一半，很多南方的朋友从来不吃生大蒜，但是吃过兰州手抓后，就都爱上了这种吃法。

手抓羊肉——羊羔肉

兰州人招待远方的朋友，除了牛肉面，首选的是手抓羊肉，大块吃肉，大碗喝酒，真正体现了西北汉子的豪爽。

椒盐和蒜

兰州手抓的做法：（过年期间我发过一个做手抓的视频，有具体的制作方法）

1、 选料

首选羔羊肉（本地特有的绵羊），这样肉质非常鲜嫩，喜欢瘦的可以买羊腿，喜欢肥瘦相间的可以买肋条，买的时候可以让商家帮着切好块；

2、 备料

切好的羊肉先放在盆中加入清水泡半小时左右，目的是去除肉中的血水；

3、 烹制

泡好的羊肉倒去血水，洗净入锅，锅中加入凉水，没过羊肉（最好多放水，可以喝羊汤），放入几片生姜和花椒，开火煮，开锅后小火煮两到三个小时，在这期间要不停的撇除浮沫，煮的时候一定要开盖煮，这样煮出的肉不膻；

4、 煮好后放入锅中浸泡一个小时，然后捞出装盘，撒上一小撮盐，上面再点缀几片香菜；

5、 吃的时候准备一碟椒盐，在剥几瓣大蒜，大功告成。