鲜鲜墨鱼的做法大全家常做法(新鲜墨鱼的做法常做法)

新鲜墨鱼的做法常做法

1.

200克墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形；

30克青椒切丝，50克萝卜切丝，30克洋葱切好备用；

200克墨鱼下水灼一下，捞起备用；

锅中热30ml油，下20克姜片；

倒入50克萝卜丝翻炒；

倒入30克青椒和30克洋葱快速翻炒；

加入灼好水的200克墨鱼翻炒；

加入一小勺盐，3克白糖，1勺鲜酱油，翻炒后加30ml水，待汤汁收浓倒入半勺料酒，关火即可。

2.

200克墨鱼划开，把肚皮处理干净并切条；

切好的200克墨鱼条放在加有1勺料酒的300ml水里浸泡10分钟，去除部分海腥味；

将泡好的200克墨鱼条放在锅里焯水半分钟；

用300ml冷水冲一下；

锅中下30ml油，微热，爆30克蒜末，10克姜片，5克干辣椒；

将200克墨鱼条下锅，加入5克盐，1勺老抽，1勺豆瓣酱并翻炒3分钟；

加入提前准备好的50克线椒和30克朝天椒段；

加入60ml左右的水，小火焖3分钟；

收汁，起锅并装盘。

3.

10克姜切片，50克莴笋切菱形片，10克葱切段，200克墨鱼切片，5克干辣椒切小粒；

200克墨鱼用料酒1小勺，3克胡椒粉腌制15分钟；

锅中倒300ml水，加盐1小勺，花生油5ml，大火烧开，放入腌制好的200克墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；

锅中放10ml花生油，爆香10克姜片；

放入5克辣椒粒，50克莴笋片，30克榨菜片，加水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；

放入200克墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；

起锅前加鸡精半小勺，放入10克葱段，翻炒均匀，出锅。

新鲜墨鱼的烹饪方法

墨鱼仔用剪刀剪开内脏，用清水冲洗干净，待用。

热油爆香姜片，大蒜，芹菜段，倒进墨鱼翻炒，加调味料。这样，一盘清香可口的清炒墨鱼就做好了。

新鲜墨鱼怎么做好吃法大全

用料

墨鱼 3只

低辣度青椒 1个

中辣度螺丝椒 1个

洋葱 少量

姜 几片

生抽 少量

盐 调咸度主力

大蒜苗 1根

几颗花椒 

新鲜墨鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜墨鱼去内脏去眼睛去嘴巴去膜去骨

步骤 2

焯水，水开下去，1分钟内关火

步骤 3

捞出鱿鱼冲凉，切稍细条，厚度0.5宽度0.5cm长度随便

步骤 4

重点：中量菜籽油烧热，放几粒花椒。下姜片、大蒜苗、低辣度青椒、中辣度螺丝椒、洋葱，炒，加盐、少许生抽，炒，加水没过烧开。技巧：盖盖子，转小火咕嘟，煮5分钟左右，直到神奇的香味飘出。

步骤 5

揭开锅盖，开中大火，放鱿鱼条，此时汤不能完全盖住鱿鱼条为佳。煮开，翻一下，起锅。细鱿鱼会迅速吸收咸度的。

步骤 6

非常鲜美、微辣，够劲！

鲜墨鱼怎样做最好吃

木瓜银耳墨鱼汤

　　原料：

　　新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量

　　制作：

　　新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可

　　用法：

　　佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升

　　功效：

　　乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等

新鲜墨鱼的做法大全

可以做成爆浆墨鱼

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

鲜墨鱼的最简单做法

家常墨鱼

以墨鱼为主料的菜品

家常墨鱼是一道家常菜。

中文名

家常墨鱼

原料

新鲜墨鱼1～2个、金华火腿适量

配料

姜两片、香葱白少许

营养

蛋白质

简介原料配料做法TA说

简介

家常墨鱼是过年时的常菜，做法平平常常，每年的年节桌上却都有此菜的身影。

原料

新鲜墨鱼1～2个、金华火腿适量、春笋一棵、水发黑木耳适量、尖椒两个

配料

姜两片、香葱白少许、调料（盐、料酒、鸡精各少许）、水淀粉少许；

做法

1、将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块（约两指宽）备用；

2、金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用；

3、锅中放适量水烧开，将墨鱼放入氽水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用；

4、炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可

新鲜墨鱼怎么做好吃视频

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新鲜墨鱼怎么做菜

用料：小墨鱼干1-2只，猪小排300g，白萝卜大半根，生姜3片，小葱1根，料酒少许，盐适量，黑胡椒少许

做法：

1.墨鱼干稍做冲洗干净后泡在冷水中3-4个小时以上

2.墨鱼干泡发完成后取出，去除中间的白骨头、眼珠、嘴等杂质后切条待用

3.白萝卜洗净切成厚片或小块待用

4.猪小排冲洗干净待用

5.洗干净的小排放入开水中稍煮片刻以除去血水，水中可放1-2片姜片，煮好的小排撩出待用

6.将泡墨鱼干的水作为汤底，加入墨鱼条、小排、姜片、料酒用大火煮开，翻滚片刻，去除浮沫后改小火煮1-2小时

7.放入萝卜块与适量盐（盐别加太多，墨鱼干本身有少许咸味），继续小火煮1小时左右至萝卜和排骨都酥透

8.起锅前撒上黑胡椒粉和葱花

新鲜墨鱼的做法大全视频

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