番茄酸汤煮巴沙鱼的家常做法大全(如何制作番茄浓汤巴沙鱼)

如何制作番茄浓汤巴沙鱼

所需材料：

1. 巴沙鱼一条，约600克

2. 嫩豆腐一盒，约200克

3. 姜片一小块

4. 大葱一根

5. MSG适量

6. 食盐适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 上汤适量

11. 青蒜末适量

步骤：

1. 鱼洗净，去掉内脏和鳞片，沥干水份，切成约3厘米的段。

2. 大葱洗净，切成段，姜片切成薄片备用。

3. 豆腐切成约3厘米的块备用。

4. 锅内倒入清水，待水开后放入鱼块焯水去腥。

5. 将焯好水的鱼块捞出，沥干水份备用。

6. 重新换一锅水将大葱段和姜片放入煮沸，加入鱼块和料酒煮开。

7. 倒入上汤稍微煮开，将豆腐块放入，转小火慢炖10分钟左右。

8. 待汤汁煮浓时加适量盐，鸡精，胡椒粉和MSG适量调味。

9. 装盘前撒上青蒜末即可。

小贴士：

1. 炖的时间不能太长，不然会让豆腐变得过分软烂化，保持一定的形状和口感要好。

2. 在煮豆腐和鱼的时候不要过度搅拌，可以轻轻摇晃锅子来把食材混合均匀。

3. 选用的巴沙鱼要新鲜，品质好，不然会影响美味和营养。

番茄巴沙鱼片汤

番茄巴沙鱼的做法步骤：

1、巴沙鱼自然解冻后，清洗干净，切成薄片

2、淀粉放入碗中，加适量清水，将其搅拌均匀，形成水淀粉

3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中，倒入水淀粉，适量料酒，适量盐，拌均匀，腌制

4、1小块生姜，2瓣大蒜，切成小块

5、1根葱，洗净切成小段

6、番茄1个，切成小块，装盘备用

7、热锅，倒入适量油

8、油热后，放入葱姜蒜，干辣椒

9、爆香后，加入番茄

10、加入适量盐，进行翻炒，最好是将番茄炒出汁

11、加入适量水，煮几分钟

12、加入巴沙鱼，开小火煮，汤汁变浓稠时，就可以出锅啦

番茄巴沙鱼汤怎么做

材料

巴沙鱼柳2条，西红柿3个，香菜1棵，香葱2棵，番茄酱适量，油少许，盐适量，白胡椒粉2克，玉米淀粉10克，水适量

【制作】

1. 巴沙鱼柳提前解冻；

2. 大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的；

3. 巴沙鱼切1公分的粗条；

4. 撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀；

5. 西红柿切小块；皮可去可不去；

6. 香菜切寸段，香葱切末；

7. 炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤；

8. 倒适量热水，煮开；

9. 加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味；

10. 水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中；

11. 全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；

12. 待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段

浓汤番茄巴沙鱼片的做法

一、用料

巴沙鱼 1条

干辣椒 5个

野山椒 5个

生姜 1片

大蒜 2瓣

糖 1勺（个人口味）

盐 1勺

鸡精 2勺

酱油 适量

生抽 适量

菜油 2勺

猪油 1勺

料酒 少量

香菜 1根（个人口味）

香葱 2根（个人口味）

二、巴沙的做法步骤

步骤 1

把化了冻的巴沙鱼准备好

步骤 2

放在水里面泡三次，每次都要换净水，第一次泡两个小时，第二次泡一个小时，第三次泡半个小时。

步骤 3

泡好之后，再用三勺盐抹两分钟，抹完之后清洗干净（这样可以去除腥味）。

步骤 4

把鱼切成两半放在盘内，切五个干辣椒、五个野山椒各摆一边（两边要放菜油）。

步骤 5

鱼中间留个缝，把切好的生姜大蒜放在里面，之后在中间倒入少量料酒，再放盐、糖各一勺放在锅里蒸四十分钟。（中间要放一点猪油）。

步骤 6

出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点生抽就可以开始品尝美味了（鸡精、酱油和生抽必须要倒在中间，倒在外面鱼肉就没有原汁味了）

番茄巴沙鱼煲

番茄巴沙鱼汤：

原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、巴沙鱼柳提前解冻。

第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。

第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。

第6步、香菜切寸段，香葱切末。

第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

第8步、倒适量热水，煮开。

第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~

番茄汤巴沙鱼的做法

做法如下

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟

5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油

6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：

8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁

9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净

10.用刀把芹菜叶切成末

11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐

12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉

13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可三、配菜芦笋的焯烫过程：

14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断

15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

番茄汁巴沙鱼的做法

巴沙鱼最好的吃法 我觉得是茄汁巴沙鱼柳 酸酸甜甜的 口感还很嫩滑 因为巴沙鱼也几乎没有鱼刺 所以还是相当受欢迎的 老人 小孩都很适宜呢 我们一起来看一下茄汁巴沙鱼的做法吧

原料:巴沙鱼 (若干)，番茄 (1只)，柠檬 (1只)，葱姜 适量，番茄酱 适量，盐 适量

方法/步骤

1.首先我们把买回来的巴沙鱼片 切成鱼柳 就是小长条 洗干净 溢干水分 装入碗中 加上几片生姜 然后又滴几滴柠檬汁去腥

2.然后我们开始准备番茄 番茄要选软硬适中的那种 用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下 这样番茄的皮轻轻一拨就好了

3.我们把去好皮的番茄 切成很小的小碎丁 装入碗里备用

4.锅里放油 放适量的葱白 我们开始炒番茄 一定要炒至相当的软烂 炒至番茄汁全部出来之后 我们加水

5.水稍微烧开之后 我们加入巴沙鱼柳 然后加上一丢丢的番茄酱 炖煮至收汁 然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了

番茄浓汤巴沙鱼的做法

主料 3种

巴沙鱼

260g

番茄

320g

红酸汤

25g

辅料 2种

生姜 5g大蒜 8g

调料 6种

料酒 10ml黑胡椒粉 2g精盐 2g白胡椒粉 1g鸡精 1g食用油 20ml

烹饪步骤 17步

步骤1

各式食材准备。

步骤2

室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。

步骤3

番茄洗净，在顶部划两刀。

步骤4

小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水。

步骤5

撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。

步骤6

锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅。

步骤7

出香味后加入红酸汤翻炒。

步骤8

炒出酸香后加入番茄翻炒。

步骤9

边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。

步骤10

加入适量的热水，熬煮5分钟。

步骤11

腌好的巴沙鱼块一一下锅。

步骤12

煮约2分钟后加盐。

步骤13

加白胡椒粉。

步骤14

加鸡粉调味。

步骤15

煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可。

番茄浓汤巴沙鱼怎么做

做法如下：

准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁。

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加。

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮。

13、出锅，撒上葱花即可食用。

巴沙鱼番茄汤怎么做好喝

原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、巴沙鱼柳提前解冻。

第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。

第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。

第6步、香菜切寸段，香葱切末。

第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

第8步、倒适量热水，煮开。

第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~