煲汤骨做法大全家常做法大全(煲汤骨做法大全家常做法大全窍门)

煲汤骨做法大全家常做法大全窍门

猪喉骨煲汤的做法如下:

大骨头 1000g 、 葱 6～8段 、 姜 6～8片 、 辣椒 、 料酒 、 白醋

烹饪步骤

步骤1/7

清洗骨头。

步骤2/7

水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。

步骤3/7

锅里放足够多的水，把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。

步骤4/7

水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。

步骤5/7

等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。

步骤6/7

出锅前放适量枸杞煮20分钟

最后一步

最后依个人口味放适量盐。

煲骨汤作品

蒲公英花骨头汤 原材料：蒲公英、猪排骨、盐。作法：

1、把蒲公英清洗干净切完预留。

2、猪排骨清洗几遍去除血水，冷水放入锅中，开水后撇去浮沫，焯水几分钟捞出备用3、随后把蒲公英和猪排骨一起放锅中，加适度的水。

4、开火将其煮沸。

5、最后盖上盖子煮40分钟上下，出锅前加适量盐即可。

汤骨煲汤大全

汤骨和脊骨是在烹饪中常用的两种动物骨头，它们有以下几个主要区别：

1. 来源：汤骨通常指的是动物的大块骨头，如牛、羊或猪的骨头，一般包括肉和关节。脊骨则是指动物的脊椎骨，通常来自于小动物（如鸡、鸭或鱼）的背部。

2. 肉质和脂肪含量：汤骨因为包含肉和关节，所以通常有较多的肉质和脂肪。这使得熬制出来的汤质更丰富、口感更滑润。而脊骨相对来说没有那么多的肉质和脂肪，味道可能会稍显清淡。

3. 熬制时间：由于汤骨较大且含有较多的结缔组织和软骨，通常需要长时间的煮沸才能将其中的营养、胶原蛋白等成分释放出来。相比之下，脊骨由于较小且没有太多结缔组织，所以熬制时间相对较短。

4. 用途：汤骨一般用来制作浓郁的骨汤或肉汤，它们可以作为汤底或基础食材，也可以添加其他食材进行烹饪。而脊骨则经常用于制作清淡的汤品、炖菜或者凉菜，其骨髓和柔软的骨头组织也有时被用来提取营养成分。

无论是使用汤骨还是脊骨，都需要注意选购新鲜、干净的原料，并在烹饪过程中注意卫生和食品安全。此外，根据个人口味和喜好，你可以选择适合自己的调料和配料进行搭配。

汤骨炖什么好吃

主料 2种

秋梨

500g

猪骨

600g

辅料 1种

红枣8粒

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

骨头清洗干净后，再浸泡半小时

步骤2

梨子去心，切块

步骤3

胡萝卜清洗后，切滚刀块

步骤4

砂锅放入适量清水，把骨头放入

步骤5

加入梨块、胡萝卜块

步骤6

加入红枣

步骤7

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬1.5小时

步骤8

加盐调味

步骤9

即可食用

小贴士

骨头浸泡是为了去血水，也可以放开水中焯一下再煲。

汤骨怎么炖才能又香又白?

1.羊骨冷水下锅：熬羊汤的时候，骨头要冷水下锅。如果用热水直接煮的话，骨头里面的蛋白质遇热会迅速凝固，从而使蛋白质不能溶解于汤里。这样就不能使羊汤又浓又白了。

2.保持中火翻滚：炖羊汤时如果一直用小火是很难熬出奶白色的，因为汤中的脂肪，蛋白质等食材不能充分地溶解，所以在炖至的时候要保持中火，让汤始终在沸腾的状态，这样炖20分钟就能见到奶白色了。

3.羊骨记得翻面：当羊汤出现奶白色后，记得将羊骨头翻面继续熬制，这样羊骨头里面的蛋白质和脂肪才能得到充分的溶解。羊汤才会奶白浓郁。

4.水要一次性加足：炖羊汤的时候切记水要一次性加足，不要一会一加水，这样不仅破坏羊骨头的营养物质，炖出的羊汤也不鲜美，更不能达到又浓又白的效果了。

煲骨汤的做法大全集

拆骨汤是一道营养丰富的汤，在制作过程中需要根据工艺要求，煮制时间长，味道才会更加浓郁。以下是拆骨汤的正宗做法：

所需要的材料：

1. 猪骨（最好选择带一点肉的部位）2公斤左右。

2. 姜片 100 克左右。

3. 料酒 100 毫升左右。

4. 盐 适量。

烹饪步骤：

1. 把猪骨煮至沸腾，捞一下出来，用清水冲洗干净，放到烤箱中烤30分钟，或者放到炉子上烤至金黄色，这样可以去除汤的腥味，更好的锁住营养。

2. 把骨头和姜片、料酒放到锅中，加入足够的水（约 2 升），先煮开后转到小火慢慢煮至浓稠状态，基本上需要煮 4 小时以上，煮至出现汤色浓稠，骨头中的营养素已经充分溶解在汤中。

3. 最后放入适量的盐调味即可。如果你喜欢滑溜的口感，可以尝试把汤捞起来，倒入可以浇成一股股的汤的容器里，然后冷藏。等到汤冷却凝固以后，可以用刀把肉渣从中间切开，这样肉渣就可以从汤中滑出来，汤的口感也更加丰富。

以上是拆骨汤的正宗做法，需要注意的是，煮制时间要足够长，同时要定时添水，保证煮出来的骨汤味道浓郁，口感柔滑。

煲汤骨头怎么做好吃

    清水炖牛骨头是一道美味营养丰富的汤品。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的胶原蛋白和钙质，对于补充身体所需的营养素非常有益。

制作这道汤品的材料很简单，只需要准备好新鲜的牛骨头、葱姜蒜和适量的调料即可。首先将牛骨头洗净，在开水中焯水去腥，然后捞出备用。接下来，锅中加入清水，将牛骨头放入锅中，再加入适量的葱姜蒜，一起炖煮。

炖煮的时间一般需要2-3个小时，这样可以使牛骨头中的营养素充分溶出，同时也让汤汁更加浓郁。期间要注意炖汤的火候，最好采用文火慢炖的方式，以免破坏其中的营养成分。

在炖煮过程中，适量的调料也是不可缺少的。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒，以增加汤品的鲜味和口感。也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆类，增加汤品的营养价值。

当牛骨头炖煮完毕后，可以将汤汁倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，不仅提升了整体的美观，还能让汤品更加香气扑鼻。最后，趁热享用这道美味的清水炖牛骨头吧！

清水炖牛骨头有很多好处。首先，牛骨头中含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性和延缓衰老非常有益。其次，牛骨头中的钙质可以增强骨骼的健壮，并且对于儿童和孕妇的健康发育尤为重要。

此外，清水炖牛骨头还具有暖胃消食、滋补身体等功效。在寒冷的冬天食用这道暖暖的汤品，可以起到温暖身体、健脾胃的作用。

总之，清水炖牛骨头是一道制作简单、口感鲜美、营养丰富的汤品。不仅适合各个年龄段的人食用，而且作为下饭菜或早餐也非常合适。如果你想尝试一道美味又健康的汤品，不妨试试清水炖牛骨头吧！

煲汤骨怎么做

食材：

大骨头 750克 、 香菜 适量 、 胡萝卜，藕，玉米 适量 、 葱，姜，蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 八角 2个

步骤：

1/4

准备食材

2/4

大骨头冷水浸泡，泡出血水后放入锅里，加纯净水，葱姜蒜，一2粒八角，开大火炖

3/4

开锅后撇出最上边的油沫和浮沫，转小火炖，炖至汤色奶白加入莲藕，胡萝卜，玉米块，转大火煮开，小火继续炖

最后一步

最后出锅前调入盐和香菜

煲汤骨做法大全家常做法大全窍门图片

主料排骨500克

辅料：葱姜各12克，桂皮1段，香叶3片，盐少许，香菜少许

做法：

1.排骨洗净备用

2.排骨放入锅中，加沒过排骨的水，3片姜，开火焯水。

3.将焯好水的排骨放入电饭煲中

4.加入葱姜，桂皮香叶

5.添加适量开水

6.按精华煮键开始炖

7.煮熟加入少许盐即可出锅

7.盛入碗中，撒上少许香菜即可

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准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣