虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法大全家常做法视频(虾仁豆腐蒸水蛋的做法)

虾仁豆腐蒸水蛋的做法

主料

豆腐一块

鸡蛋3个

水250毫升

辅料

油适量

盐适量

葱花适量

肉末适量

生抽适量

水淀粉适量

做法

步骤1食材都准备好，豆腐选用来做汤的嫩豆腐，或者是柔软的日本豆腐，这样蒸出来口感才嫩滑。猪肉剁成泥备用

步骤2三个鸡蛋都打入碗中，放入比平时蒸鸡蛋稍微多一点的盐，因为要把豆腐的盐也带进去，用打蛋器打散

步骤3加入250毫升清水，蛋液与水的比列为1：1.5,用这个比列蒸出来的鸡蛋羹非常柔软，口感最好。加入清水后再次拌匀备用

步骤4豆腐放在案板上，小心用刀切成正方形小丁，豆腐非常柔软，稍微不整齐也没什么关系的

步骤5全部都切好，放在盘子里备用

步骤6将打散的蛋液倒入装豆腐的盘子里，豆腐浸泡在蛋液中腌制入味，用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑

步骤7凉水倒入锅中，将水蛋豆腐放入蒸锅

步骤8在上面盖上一个盘子，这样可以防止鸡蛋液表面出现气孔，同时蒸汽不会落入鸡蛋羹中，蒸出来的鸡蛋羹更漂亮

步骤9大火烧开后转中火蒸15分钟即可

步骤10肉末加入生抽炒好后淋入水淀粉，加盐调味撒入葱花后浇在鸡蛋羹上即可上桌

虾仁豆腐蒸水蛋的做法大全

食材明细

豆腐三块

卤虾酱150克

葱少许

姜适量

鸡蛋一个

油炸粉适量

糖少许

水淀粉适量

怪味口味

蒸工艺

一小时耗时

高级难度

卤虾豆腐蛋的做法步骤

1

东北大豆腐三块

2

首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子

3

热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以

4

炸制好的豆腐弯子，感觉像小蛋糕

5

炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤

6

凉水入锅蒸煮一小时

7

准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱

8

蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用

9

热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制

10

最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡

11

最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以

虾仁豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

内酯豆腐蒸蛋羹是一道美味的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。以下是一份内酯豆腐蒸蛋羹的家常做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐 - 1盒（约200克）

2. 鸡蛋 - 2个

3. 温水 - 约150毫升

4. 盐 - 1/2小勺

5. 生抽 - 1小勺

6. 香油 - 1小勺

7. 葱花 - 适量

8. 香菜末 - 适量（可选）

步骤：

1. 将内酯豆腐从盒子中取出，切成1厘米见方的小方块，备用。

2. 鸡蛋打入一个大碗中，加入1/2小勺盐，搅拌均匀。

3. 加入150毫升温水，搅拌均匀，直至形成细腻的蛋液。

4. 将蛋液过筛，去除气泡和蛋清中的杂质。

5. 将切好的内酯豆腐块放在一个稍大的碗或蒸盘上。

6. 将过筛后的蛋液倒入装有内酯豆腐块的碗中。

7. 将碗或蒸盘放在已经烧开水的蒸锅中，盖上一个盘子，防止水蒸气进入。

8. 大火蒸10-12分钟，直至蛋羹凝固且表面光滑。

9. 取出蒸好的内酯豆腐蒸蛋羹，撒上葱花和香菜末，淋上生抽和香油。

10. 用勺子轻轻搅拌均匀，让蛋羹和内酯豆腐块充分融合，即可享用。

这道内酯豆腐蒸蛋羹口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味调整配料和调料。

虾仁豆腐蒸鸡蛋的做法窍门

用料鸡蛋 3个盐 半小勺油，蒸鱼豉油 1放勺葱叶 1根日本豆腐 2条剥皮大虾 10只

家庭版豆腐鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

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碗里打三个鸡蛋，放入盐，放半小碗水(我这次放了一小碗有点多了)打散，打去浮沫

步骤 2

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日本豆腐切好，放入打好的鸡蛋液

步骤 3

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把虾放在上面，盖上保鲜膜，用牙签扎10多个眼

步骤 4

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上锅蒸10分钟左右

步骤 5

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倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，油开浇上面完成

虾仁豆腐蒸水蛋图片

内酯豆腐蒸蛋是很多小伙伴比较喜欢吃的一道美食，其实这道美食制作起来也是比较简单的，没事的小伙伴可以和小编一起来看看内酯豆腐蒸蛋的做法啦。

1.食材展示：花椒油10ml、蒸鱼豉油10ml、酱油10ml、盐10g、花生油30ml、鸡蛋两个、内酯豆腐1盒。

2.食材准备：准备好内酯豆腐一盒，鸡蛋搅拌均匀，在搅拌好的鸡蛋中加入2倍的水，内酯豆腐洗一下，切片。

3.制作步骤：将内酯豆腐加入鸡蛋中，加入适量的盐搅拌均匀，放入微波炉大火蒸10分钟即可。

4.拿出后加入蒸鱼豉油，生抽，麻油。

虾仁豆腐蒸蛋的做法视频

1.西兰花几朵洗净，虾仁5-8个挑去虾线，分别放入开水中焯熟，盛出过凉水备用；

2.内脂豆腐（最好用这种盒装的、嫩的）从盒子底部剪四个小角，方便脱盒，之后切成厚片，铺入碗底；

3.鸡蛋2个，盐1/4勺，温水2勺，打匀后倒入豆腐碗里，铺上虾仁和西兰花，盖保鲜膜并扎几个小孔；

4.蒸锅烧水，水开后放入蛋液大火蒸15分钟即可，脱去保鲜膜，根据喜好加生抽（醋）和香油就可以吃啦！！

虾仁豆腐蒸鸡蛋

用料

虾仁 110克

豆腐 100克

面粉 50克

蛋黄 2个

干裙带菜 1克

油，鲜菇粉，柠檬 适量

做法步骤

1、 食材准备 · 虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克 蛋黄2个 / 干裙带菜1克 辅料：油，鲜菇粉，柠檬

2、干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。 

3、蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。 如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。

4、虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。

5、继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。

6、搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味

7、将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。

8、模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。

9、将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。 

10、表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。 *如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。

11、然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。

12、去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，即可装盘

虾仁豆腐蒸水蛋的做法窍门

1. 内脂豆腐一块，尖椒，小米辣，红肠都切小丁。准备蒜末和葱末

2. 取内酯豆腐，今天这块取的很完美

3. 内酯豆腐切小块

4.调酱汁 酱油蚝油淀粉加水搅匀，不喜甜，就没有放糖，（可根据自己口味调整）

5.两只鸡蛋加一点点盐，轻轻一搅就行

6.准备虾，虾皮不要扔掉，炒个虾油很很鲜

7.炒虾油，不喜油大的可以像我一样加些水

8.备用

9.热锅凉油，加虾油

10.加内酯豆腐 注意都用小火

11.加虾仁

12.加其他配料

13.沿着锅边加鸡蛋液

14.最后加酱汁，喜欢汤汁粘稠的淀粉量增加一些

15.成品摆盘

虾仁豆腐蒸蛋羹

早上出门买菜，我遇到了邻居小王。于是，我便和她一起去了菜市场。再买了一些肉和青菜之后，小王拉着我去了卖水产的摊位。本以为要买鱼，她却称了几斤虾。我便问她，今晚要做什么美食。没想到，她买的虾，全是为了孩子。

小王家女儿今年6岁，长得特别可爱，好看得就像一个洋娃娃，她们全家都宠她。尤其是饮食方面，作为妈妈的小王可谓是煞费苦心。我们邻居都知道，小王家孩子是基本不去肯德基、麦当劳的。所以，当知道小王为了孩子买鲜虾时，我就迫切地想知道，她要做什么。

不出我所料，这一餐，同样营养又美味。小王做的是虾仁鸡蛋羹。虾仁和鸡蛋搭配，口感滑嫩，鲜香美味。味道很不错，营养更是没话说。小王说，孩子很喜欢吃，她也乐意做。有时候，她直接就做一大锅，家里大人和小孩一起吃了。反正，虾仁鸡蛋羹，营养美味，老少皆宜。

听小王说了这么多，我也忍不住要跃跃欲试。于是，我忙问了做法，准备回家就试。昨晚做了虾仁豆腐，冰箱里还有一些处理好的虾仁，正好给用了。的确，虾仁鸡蛋羹，那叫一个鲜啊！一勺入口，我再细细地品，那滋味，美极了。所以，这道鲜虾鸡蛋羹，就推荐给各位亲爱的朋友了！

用料

鸡蛋 4个/ 虾仁 15个/

葱 适量/ 盐 适量/

温开水 适量/ 油 适量/

料酒 适量/

步骤

Step 1

准备好所有材料

Step 2

蒸碗里倒入适量油，旋转，使碗内都沾上油

Step 3

打入鸡蛋，加适量盐，打匀

Step 4

倒入温开水，边倒边搅拌

Step 5

搅匀后，静置三分钟左右。然后开始蒸。同时，处理鲜虾，去壳、去肠线后，加入少许盐和料酒腌制

Step 6

蛋液开始凝固后，转小火，放入虾仁

Step 7

加盖，大火蒸2分钟左右，关火，焖一分钟左右

Step 8

揭盖，撒上葱花，准备享用。也可以再淋一点蒸鱼豉油，味道也很不错的~

虾仁豆腐蒸蛋的营养窍门

主料鸡蛋2个内脂豆腐200g香菇20g肉末60g辅料油适量盐适量葱适量料酒适量酱油适量青椒适量红椒适量步骤1.准备材料。2.将内脂豆腐从盒中挖出。3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。6.锅中放少许油，爆香葱。7.加入香菇炒香。8.加入肉末、料酒翻炒。9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。