酸菜汤的做法大全家常做法大全(酸菜汤的做法大全家常做法大全图片)

酸菜汤的做法大全家常做法大全图片

用料

酸菜 1饭碗

肉丝 1饭碗

姜 1小坨

蒜 3瓣

料酒 适量

盐 少许

红苕粉 适量

白醋 两三滴

干辣椒 4个

泡椒 7个

泡姜 1小坨

小葱 1根

大葱 1根

酸汤肉丝的做法步骤

步骤 1

肉洗净切丝，放盐、红苕粉、料酒腌制10分钟

步骤 2

酸菜、泡姜、泡椒我是提前泡水，为了去掉更多的盐份，沥干水待用

步骤 3

倒油烧热，肉丝下锅滑散，装盘待用

步骤 4

倒油，放酸菜、泡姜、泡椒、花椒、姜、蒜、干辣椒、大葱爆香，翻炒片刻，倒白醋

步骤 5

加入开水，熬制10分钟

步骤 6

放入肉丝煮两三分钟

步骤 7

起锅，撒上葱花

酸菜汤的做法大全家常窍门

材料：猪肉300克，酸菜1袋，大料3瓣，姜2片，大葱2段，树椒2个，盐5克

制作步骤：

1、猪肉用水煮五分钟，捞出。

2、换一锅新水放入肉块、葱段、姜片、树椒、盐、大料煮25分钟。

3、放入酸菜煮二十分钟，可加水两次，把肉块切成片在煮十分钟，出锅。

酸菜汤的做法步骤

步骤/方式1

袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

步骤/方式2

热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

步骤/方式3

翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

步骤/方式4

加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

步骤/方式5

加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。

步骤/方式6

粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。

步骤/方式7

美味的酸菜汤好啦。家里没小葱了，不然，撒一点葱绿好看一些

酸菜汤的吃法大全

答：

    贵州酸菜汤是一道地道的贵州家常菜，具有酸辣可口的风味，是夏季炎热天气中非常受欢迎的一道清凉汤。以下是详细的制作步骤：

一、所需材料：

1.瘦肉（五花肉或者猪肉），300克

2.酸菜，300克

3.干辣椒，适量

4.姜片，适量

5.蒜瓣，适量

6.酱油、盐、白胡椒粉、香油、花椒等调味料。

7.热水，适量

二、步骤：

1.将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；酸菜用水洗净，稍微拍松，沥干后备用。

2.锅中倒入适量的油，放干辣椒、姜片和蒜瓣爆香。

3.放入焯好水的瘦肉块，煸炒至表面变色。

4.加入适量的酱油，调入盐、白胡椒粉和少许糖，翻炒均匀。

5.接着倒入适量的热水，加入酸菜和花椒粉，中火煮开后调至小火煮约20-30分钟，直至瘦肉和酸菜变软烂。

6.最后加入适量的香油，调味即可。

酸菜汤的制作

1、用大锅煮一锅开水，水开之后拿着白菜顶部，将根部一端放入开水中烫，大概15到20秒。

2、之后全部放入，并用筷子将白菜翻个，再烫40到50秒左右。

3、将烫好的白菜冲下凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，将白菜彻底降温。

4、将白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水备用。

5、先在缸底撒一层盐，再铺一层处理好的白菜，一层盐一层白菜依序往上铺，最后用白菜帮铺顶。

6、将缸里的菜压实，并用洗干净的花岗岩压顶，用大号塑料布将缸从上到下包起，防止细菌和灰尘的侵入。

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用料 酸菜 适量 花椒油（或花椒） 少量 盐 少量 蘑菇精 少量 辣椒面 少量 【圆满素食】助消化小秘方丨酸菜汤的做法

酸菜汤的做法 最正宗的做法

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

酸菜汤的做法和步骤图

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。