蒜香粉丝龙虾家常做法视频(蒜蓉粉丝龙虾的做法及配料)

蒜蓉粉丝龙虾的做法及配料

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

蒜蓉粉丝龙虾的做法步骤

制作蒜蓉小波龙的做法如下：

所需材料：

- 小波龙 500 克

- 大蒜 5 瓣

- 青葱 适量

- 姜丝 适量

- 辣椒粉 1/2 小勺

- 生抽 1 大勺

- 料酒 1 小勺

- 盐 适量

- 糖 1/2 小勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 小波龙稍微清理干净，沥干水分，切成稍微宽一点的段。

2. 大蒜去皮，切碎或用蒜泥机搅成蒜泥。切好青葱末和姜丝备用。

3. 在碗中放入蒜泥，加入生抽、料酒、盐、糖、辣椒粉拌匀成蒜蓉汁备用。

4. 热锅凉油，将小波龙均匀平铺在锅底，中小火慢慢煎煮，煎至两面微黄色。

5. 将事先调好的蒜蓉汁均匀地加到锅中，加入热水，水量不要过多，盖上锅盖中大火烧开，然后中间火力煮约 3 分钟左右，煮至汤汁浓稠，口感爽滑即可。

6. 最后，将姜丝和葱末丝撒在小波龙上即可上桌。

小贴士：

1. 炒小波龙时要小心翻身，以免小波龙粘在锅上。

2. 烹调小波龙不要加醋，否则容易煮烂。

3. 可以根据口感增加或减少盐、糖和辣椒粉的用量。

希望以上方法可以帮助您制作美味的蒜蓉小波龙。

蒜蓉粉丝大龙虾虾的做法

粉蒸虾是一道广东地区比较传统的美食，口感清爽、鲜美可口，以柿子虾和南美白对虾为主要原料，调味料主要有蒜蓉、米酒、生抽等。那么，粉蒸虾的蒜蓉蒸虾需要多少分钟呢？

一般蒜蓉蒸虾的时间是根据虾的大小来决定的。对于常见的中号对虾或柿子虾，蒸的时间一般为4-6分钟，时间不宜过长，否则虾肉会变硬，口感差了。

具体做法如下：

1. 将虾洗净去壳，挖去虾线，然后在虾背上用刀顺着摆开一条刀痕。

2. 然后在虾身体的背部加入适量的蒜末、姜末、米酒、酱油、香油、白胡椒粉、盐等调料。

3. 最后撒上薄薄的淀粉，蒸锅上火，放入蒸笼，等水开后再放入调好味道的虾，大火蒸4-6分钟，待虾身变红，软嫩即可。

注意：蒸虾的时候不用加太多的水，否则会影响虾的味道。虾虽然蒸的时间比较短，但是要及时取出，否则时间过长，口感就不好了。

蒜蓉粉丝蒸龙虾怎么做好吃

材料龙虾，大蒜1个，食用油做法1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。5.炒好的蒜油；6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。

蒜蓉粉丝 龙虾

先给龙虾洗个澡

准备一根筷子来给龙虾排尿，从虾底部一直捅到头顶，拔出来排尿冲水

粉丝泡发，蒜切碎

调汁：生抽两勺，耗油一勺，蒸鱼豉油两勺，糖两勺备用

把粉丝铺上上锅蒸，先蒸七分钟

热锅放入黄油蒜末炒香

放入小米椒少许，倒入调好的汁，烧出泡泡

将炒好的汁淋到龙虾上，再蒸10～15分钟

蒜蓉粉丝龙虾的做法大全图解窍门

1.龙虾洗干净，最好是用刷子把身体的脏东西洗干净

2、把大钳子和脚在关节处剪段，用一根筷子从龙虾尾部小孔插入，插到底后抽出，放尿，这样不会影响鲜美度。然后用剪刀从背面将壳对半剪开，翻面，从前面再将龙虾身体对面剪开，挑出虾线，腮，摆盘，用刀背将大钳子敲碎，这样龙虾就处理好了！

3、粉丝加入热水泡一下，同时蒜瓣切碎，起油锅，油不要过热，下蒜蓉翻炒，注意翻炒几下炒透就可以了，转小火，加一勺高汤，撒玫瑰盐，倒入蒸鱼油拌匀即可。

4、在波龙身上铺上蒜蓉，再铺一层粉丝，然后在粉丝上再铺一些蒜蓉，入已经烧开水的蒸锅，大火蒸12分钟。

5、起锅浇一点蒸鱼油，撒小葱，浇上烧烫的色拉油即可

蒜蓉粉丝龙虾的做法及配料窍门

1. 开水先煮粉丝两分钟，捞起透凉水备用。蒸锅水先烧开。

2. 大白菜取上半截叶子，铺在盘底，觉得怎么漂亮怎么摆。

3. 粉丝用筷子或手指卷成团摆在白菜上，轻轻压一压，保证中间凹陷。

4. 虾滑用勺子赶成大小均匀的丸子放在粉丝上。

5. 酱油，盐，黑胡椒，白糖，鸡精（可放可不放），加少量水调匀，浇在虾滑丸子上，料汁会在重力和毛细作用下占满粉丝。

6. 蒜，小米辣切碎，葱切葱花（大小葱都可以）。

7. 热锅冷油，下蒜蓉，看个人口味喜欢焦一点的就煎至金黄，连油带蒜放在丸子上。

8. 每个丸子上再洒几颗小米辣碎，盘子放进已开锅的蒸锅，视丸子大小蒸，一般十分钟。

9. 关火，等回气一两分钟，开锅盖洒葱花出锅。

蒜蓉粉丝龙虾的做法窍门

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

　　2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了)

　　3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

　　4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

　　5.将粉丝捞出盛在盘子里。

　　6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

　　7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉(不喜欢生粉的这步可省略)。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

　　8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

　　9.取出后，将香葱碎撒在龙虾上。

　　锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。

　　最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦!

蒜蓉粉丝龙虾的做法及配料大全

蒜蓉龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，今天我可以为您提供一份简单易做的家常蒜蓉龙虾做法：

材料：

- 龙虾1只 (约1-2斤)

- 大蒜10瓣

- 生姜3片

- 葱1根

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 料酒1勺

- 盐适量

步骤：

1. 龙虾清洗干净，切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块，加入料酒焯水去腥气，捞出沥干备用。

2. 大蒜、生姜分别切末，葱切段。

3. 热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。

4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。

5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒，加盐调味即可。

这样简单的步骤就可以做出美味的蒜蓉龙虾啦！您可以根据个人口味的不同，适量调整调料用量。希望这份做法可以帮到您。