绿扁豆做法大全家常(扁绿豆的功效与作用)

扁绿豆的功效与作用

红扁豆和绿扁豆的区别在于它们的颜色和形状。

红扁豆：红扁豆是一种常见的扁豆，其颜色通常是深红色或棕色。它们的形状通常是长而细的，类似于红豆。红扁豆富含蛋白质、纤维和维生素A和K，是一种健康的食品。

绿扁豆：绿扁豆是一种常见的扁豆，其颜色通常是绿色或黄绿色。它们的形状通常是扁平的，类似于绿豆。绿扁豆富含蛋白质、纤维和维生素C，是一种健康的食品。

从颜色和形状上来看，红扁豆和绿扁豆在口感和营养价值上略有不同，但都是营养丰富的扁豆。

绿扁豆的性质是寒还是热

应该是红扁豆好。因为红扁豆偏糯性，他比绿扁豆更好吃。绿扁豆的优势是早生，且会生，他比红扁豆生的多生的早，但是绿扁豆天生硬性，且有点扁豆味，我感觉不太好吃。红扁豆就不一样了。味道好且糯，所以我们这儿的人都喜欢种红扁豆，不喜欢绿扁豆。

绿扁豆的做法大全

红烧茄子-

用料

主料：茄子(紫皮，长)2根

辅料：盐3克；红烧酱油2勺；葱少许；大蒜2瓣；胡椒粉3克；辣椒粉3克；菜籽油小半锅

做法

1.黑皮茄子洗净切滚刀。

2.坐锅烧热后放菜籽油。

3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

4.炸至金黄色捞出控油。

5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

6.放入炸过的茄子。

7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

-酸豆角烤茄子-

用料

主料：茄子350克

辅料：油25克；泡椒3个；酸豆角20克；鲜酱油35克；蒜末4瓣；白糖5克；葱花5克

做法

1.茄子洗净后擦干水刷上油

2.烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次

3.准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎

4.3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀

5.加入白糖拌匀

6.热锅倒入20克油烧至沸腾

7.倒入调料碗里拌匀

8.烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮

9.把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉

-鱼香茄子-

用料

主料：茄子400克；大蒜15克；香葱10克

辅料：郫县豆瓣酱1大勺；淀粉少许；红羊角椒20克；绿羊角椒20克

做法

1.将茄子切成自己喜欢大小的条条

2.洗净的香葱和大蒜切成碎末备用

3.取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟

4.绿椒和红椒切丝，把茄条用盐拌匀腌10分钟

5.取一只碗调酱汁，醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用

6.把腌好的茄条里的水去掉，加入淀粉拌匀（喜欢可以加入鸡精）

7.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出

8.锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝

9.在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油

10.倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可（时间不可过长）

扁绿豆图片

黄色的绿豆也叫绿豆，绿豆有青绿色和黄色两种 绿豆,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”“济世粮谷”“清热解暑良药”

扁绿豆的功效与作用图片

哪里都有卖的，五谷杂粮店里都有，北京批发市场老缪杂粮那也有，黄心的小黑扁豆，据说以前都是喂马什么的，我们平时吃的黑豆苗就是这个小扁豆生的，可以熬粥打豆浆，希望能帮到你

绿扁豆怎么做好吃法

先将豆角切成段焯下水再加入调味料炒熟

扁绿豆的营养价值

糕粉（炒熟的糯米粉） 适量20～30g

绿豆馅冰皮月饼的做法

步骤 1

将所有面粉过筛，加入糖粉，炼奶，油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀，然后放锅里隔水蒸40分钟左右，蒸之前在盆上盖一层保鲜膜，以防止在蒸过程有水滴在面糊上，待面团凉后用手揉搓面团，使之柔滑。

步骤 2

去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上，放水过绿豆面一个手指高度左右，像煮饭一样的份量，蒸25分钟左右，起锅放凉，放入芝士片，白沙糖和芝士粉（可以不用放），用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。

步骤 3

预热牛油，因材料较多，所以要分两次炒绿豆，大概炒20～30分钟即可，注：绿豆不要炒太干，不然冷冻后食用会比较硬。

步骤 4

取绿豆馅50g;面团35g的比例，将它们搓成圆形，面团按扁后包住绿豆馅。

步骤 5

粘上炒熟的糯米粉，用月饼模印上花纹

扁绿豆的功效与作用及禁忌

喝小米绿豆粥有好处也有坏处好处有：小米绿豆粥是清凉解暑的食品，可以降低体内热量，消除口渴；小米绿豆粥可以促进脾胃的消化，具有很好的营养作用；绿豆和小米都是粮食，具有很好的饱腹感，可以使人有足够的饱足感，且不会导致体重增加坏处有：小米绿豆粥不能加糖，否则会失去一部分营养；如果使用的绿豆和小米不够新鲜，或者在煮的过程中没有处理好，就会产生异味，影响口感总之，如果掌握了制作小米绿豆粥的基本技巧，喝起来不仅美味可口，而且也对身体有好处

绿扁豆的功效与作用及食用方法

绿豆是凉性食物夏天做绿豆汤可以消暑