焖干面条做法大全家常做法大全(如何焖干面条)

如何焖干面条

首先准备做饭食材，面条1.5斤，五花肉500克，龙豆角200克。调料准备了，老抽，蚝油，白糖，食用盐，鸡粉，花椒，香叶，桂皮。

将五花肉切成三段，然后放入冷水中，再放入几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，控干水分备用。

将焯过水的五花肉切成片，备用。

将龙豆角洗净，切成5厘米左右的小段备用。

锅中放入适量植物油，油热后倒入白糖，小火熬制糖完全融化。

然后倒入切好的五花肉片，翻炒一下，在放入老抽上色，蚝油提鲜，放入八角香叶桂皮，姜片炒出香味。

然后倒入适量开水，水开后转为小伙炖30分钟。

30分钟之后放入洗好的龙豆角，炖10分钟，在放入面条，面条轻轻的铺在菜上，大火蒸10分钟。

10分钟之后，倒入适量食用盐和鸡粉，盖上盖子焖2分钟，就可以吃了。

如何焖干面条好吃窍门

挂面焖面是一道很受欢迎的中式面食，下面是一种传统的做法：

材料：

- 面条：挂面或者宽粉均可。

- 肉类：猪肉、牛肉或鸡肉均可，切成薄片。

- 蔬菜：洋葱、胡萝卜、西兰花等，切成适当大小的块状。

- 调味料：大蒜、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等。

步骤：

1. 先将面条煮熟备用，用凉开水冲洗一下，使其更加富有弹性。

2. 在锅中热一些油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入肉片煸炒至变色。

3. 加入蔬菜块和适量的盐进行翻炒，待蔬菜稍微变软后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4. 将煮好的面条加入锅中，用筷子或锅铲翻炒均匀，使调料均匀附着在面条上。

5. 加入适量的水（可以浸没面条为准），盖上锅盖焖煮约5-8分钟，直到面条吸收了汤汁并变得更加筋道。

6. 最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，撒上一些葱花作为装饰即可上桌。

怎么焖干面条

一、挂面做豆角焖面的原料准备

　　主料：豆角700克 玉桥系列宽挂面300克

　　辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

　　二、挂面做豆角焖面的做法：

　　1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

　　2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

　　3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

　　4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

　　5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

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闷干面条

干面条焖面是一道美味的家常菜，具有浓郁的酱香和面条的筋道口感。以下是一种简单的干面条焖面的做法：

所需材料：

1. 干面条：200克

2. 猪肉末：200克

3. 豆角：100克

4. 胡萝卜：1根

5. 青蒜：适量

6. 生抽：2大勺

7. 老抽：1小勺

8. 白糖：1小勺

9. 料酒：1小勺

10. 盐：适量

11. 香油：适量

12. 清水：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将豆角洗净切段，胡萝卜洗净切条，青蒜切段备用。

2. 炒肉末：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

3. 炒配菜：将豆角、胡萝卜放入锅中，翻炒均匀，炒至豆角和胡萝卜变软。

4. 加入清水：向锅中加入适量的清水，水量约为食材的1.5倍，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。

5. 焖面：在另一个锅中加入适量的水，水开后将干面条放入锅中煮熟，煮至面条熟透但不软烂为止，然后捞出沥干水分。

6. 将煮熟的面条铺在锅中的食材上，盖上锅盖，转小火继续焖煮5-8分钟，让面条充分吸收酱汁。

7. 出锅：将焖好的面条与锅中的食材拌匀，加入适量的盐和香油调味，再放入青蒜段拌匀。

8. 享用：将拌好的面条和食材盛入碗中，即可享用美味的干面条焖面。

这种做法简单，可以根据个人口味和需求调整配料和调料。

如何焖干面条窍门

1.准备材料，一个萝卜用不完，200克五花肉，三人份的饭足够了。

2.今天的面条是我自己轧的，面条铺也可以买到，只要你说吃蒸面条，有粗有细想要哪种要哪种。

3.把面条放在笼格上蒸十分钟。

4.蒸好的面条取出来散气并打散。

5.蒸面的时候把萝卜切较粗的条。

6.肉切片，葱切段姜切片。

7.炒锅倒一点儿油，先下葱姜和八角炒香，再下肉片煸炒出油。蒸面条离不开荤油，有它才好吃。

8.肉片炒卷后用酱油和盐调味儿，盐要稍多些，因为这是一锅饭的用盐量。

9.之后放上萝卜条翻炒， 接着加一碗水，用十三香调味，可以尝一下味道，进行二次调味，煮开后把菜中的汤汁舀出来一大部分。

10.把面条铺在菜上面，

11.用勺子将之前舀出来的汤汁均匀地浇在面条上面。

12.盖上锅盖小火焖几分钟，开锅将菜同面条拌在一起，稍稍散气后就可以开吃了。

13.吃蒸面条的时候通常会煮一个紫菜汤，一碗面一碗汤，再来一朵大蒜，美的很。

干面焖面条的家常做法

食材有：面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇

做法如下：

1、 油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。

2、 调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。

3、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。

4、 再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出； 反复过凉，捞出沥干水分备用

5、不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。

6、锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄； 放入沥干水分的面条，再倒入碗汁。

7、 加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒， 炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。

8、根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可。

如何焖干面条才好吃

1、主料：面条（生）500克、豆角500克。2、辅料：猪肉6克。

3、做法：

（1）肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老。

（2）锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用。（3）锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出。

（4）在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止。

（5）盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条。（6）最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。

焖干面条的做法大全家常做法

做法一

食材：豆角、五花肉、干面条

1、买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

2、五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角、豆腐干片，香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

3、蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。

4、蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

5、取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。

6、大火收菜汁，若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

做法二

食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。

4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。

干面条怎么焖面

家常干焖面条是一道口感很好的汉族传统美食，下面为您介绍几种常见的做法：

1.肉丝干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 瘦肉丝100克

- 青菜适量

- 生姜、蒜适量

- 红椒、青椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.青菜洗净切段备用，生姜、蒜切末备用。

2.热锅冷油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入红椒、青椒翻炒。

3.加入蒜末、姜末、适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒翻炒。

4.将切好的青菜加入锅中翻炒，加少量水煮至熟。

5.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

2.牛肉干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 牛肉片100克

- 土豆1个

- 生姜、蒜适量

- 青椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.牛肉片用料酒、生抽、小苏打腌制一下，土豆切丁备用。

2.热锅冷油，放入腌好的牛肉片煸炒至变色，加入蒜末、姜末翻炒。

3.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

4.将土豆丁加入锅中翻炒。

5.加入切好的青椒适量翻炒均匀。

6.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

3.鸡块干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 鸡块200克

- 鸡蛋1个

- 豆芽适量

- 青椒、红椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、老抽、番茄酱、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.鸡块洗净抹干，蛋液中打入少量盐、白胡椒粉，将鸡块蛋液裹匀备用。

2.热锅冷油将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

3.热锅冷油，放入姜蒜末、葱花，加入番茄酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

4.加入适量水，加入豆芽翻炒至半熟。

5.将煎好的鸡块加入锅中翻炒均匀。

6.加入适量的色拉油，加入切好的青椒、红椒，翻炒1-2分钟。

7.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

提示：焖面时建议不加太多水，以免面条太烂变质。

如何焖干面条好吃

原料：擀面条、四季豆、猪肉、老抽、盐、油、生抽。

做法步骤：

第1步、四季豆洗净，摘去头尾，切段。备好一袋面条。

第2步、猪肉提前切好，用些许油和盐先拌匀。热锅下油，先把猪肉爆炒一下。

第3步、接着倒入四季豆，翻炒片刻，加少许盐，让豆角和肉都更入味些。

第4步、面条平铺在四季豆上，摊均匀些，然后从边边倒入一碗清水（水面至面条的一半能看到水即可）。

第5步、盖上锅盖，大火烧开后转最小火焖熟面条（大概15分钟左右，具体要看面条的分量多少，一斤面条大概焖15分钟即可），如听到锅里发出滋滋的声音表面水分差不多焖干了。

第6步、快焖好的面条，转中小火，用筷子慢慢把面条挑散，加入少许生抽调味，老抽上色，用筷子慢慢拌匀。

第7步、焖好出锅。

焖干面条怎么做好吃

步骤1

放油，肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以

步骤 2

加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃

步骤 3

加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如白菜），跟胡萝卜一起加入即可

步骤 4

翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油

步骤 5

加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用

步骤 6

一把挂面掰两段，平铺在菜上，改成小火，盖上锅盖，焖15分钟左右（电磁炉火比较小，燃气灶可能10分钟），中间注意不要糊锅了，我是用不粘锅的平底锅

步骤 7

面被蒸的软掉，味道断生（可以尝一下），差不多快熟的样子，把预留的汤汁洒在面上，拌匀，然后盖上锅盖再焖3－5分钟，汤汁收干

步骤 8

最后几分钟，切了火腿片铺在面上焖

步骤 9

出锅，味道超赞