白菜肉丸大全家常做法大全(白菜肉丸子)

白菜肉丸子

用料：面粉适量（大概2小碗），大白菜1颗，盐适量，大葱2根，姜1块，花椒粉适量，水15ml

步骤 1

把白菜剁碎，但是不要太碎，太碎了炸好的丸子外酥，但是，不里嫩。

步骤 2

2根葱和1小块姜放在绞肉机里打碎，没有绞肉机可以用刀剁，尽量碎一点。

步骤 3

把打碎的葱姜和白菜拌匀，加入适量盐和花椒粉，拌匀。

步骤 4

一点一点加入面粉，边加边揉，多揉一会，让面粉和白菜充分揉匀。面粉不要加多了，加多了丸子会硬。

步骤 5

起锅烧油，油温大概5成热，中小火放入团好的面糊，刚开始不要翻动，炸到定型后用铲子翻搅一下，大概炸5分钟后改为中大火上色，炸至金黄色后捞出。

白菜肉丸子汤的家常做法简单

白菜丸子汤不能算肉汤，因为白菜丸子只能叫丸子汤，或者就叫白菜丸子汤，因为汤里除了丸子白菜，根本就没有肉，你想想如果是你去卖给人家顾客吃，你要把白菜丸子汤说成肉汤人家肯定会问你肉在哪里，所以说白菜丸子汤就叫白菜丸子汤，不用叫肉汤。

白菜肉丸子汤的做法

做法

①肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。

白菜丸子汤

②大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

③将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。

④再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可

白菜肉丸子汤图片

食材：白菜1盘，3肥7瘦猪肉馅400克，白胡椒粉半勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，葱姜末少许，鸡粉少许

【白菜汆丸子】

做法：

1 备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）

3 手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7 依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

白菜肉丸子汤的家常做法

1、白菜粉丝羊肉丸子汤的做法是将羊肉切成沫，加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；

2、肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；

3、热油爆香姜蒜末；

4、加入清水煮开，下入白菜煮软，下入肉丸子；

5、加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

白菜肉丸子的做法

白菜丸子汤的做法步骤

1 白菜叶撕小块洗净。

2 白菜帮切条洗净。

3 丸子准备好。我用的冰箱里冻好的，提前解冻。

4 洋葱切碎。

5 油锅爆香一半的洋葱碎、生抽。

6 下白菜帮翻炒至断生。

7 下白菜叶翻炒至熟软。

8 放入丸子，加盐，翻炒均匀。

9 盖上锅盖大伙烧开，小火慢炖至出汤。

10 撒剩下的洋葱碎出锅。

白菜肉丸子的家常做法窍门

食材 白菜500g 肉圆200g 蘑菇100克 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 小葱适量 洋葱60克 姜适量 

步骤 1 首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2 将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3 搅拌均匀成肉丸馅。

4 锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5 中火慢炸。

6 炸至金黄捞出。

7 白菜洗净控干水份。

8 随意切上几刀备用。

9 蘑菇切片。

10 起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11 接着倒下白菜和蘑菇。

12 炒变色加盐调味。

13 下肉丸。

14 翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。 小贴士 1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。

2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。

3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。

白菜肉丸子的家常做法

食材：

白菜1棵、猪肉丸适量、红薯粉1把、大葱1根、香葱适量、八角1个、姜适量、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙

做法：

1.把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止

2.白菜冲洗后，顺着切成粗丝

3.锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香

4.放入白菜翻炒，放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀

5.倒入没过白菜的水量

6.放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透明软滑即可

7.加入盐，撒上葱花即可出锅

白菜肉丸子的家常做法简单

食材 白菜500g 肉泥200g 蘑菇100克 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 小葱适量 洋葱60克 姜适量 步骤 1 首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2 将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3 搅拌均匀成肉丸馅。

4 锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5 中火慢炸。

6 炸至金黄捞出。

7 白菜洗净控干水份。

8 随意切上几刀备用。

9 蘑菇切片。

10 起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11 接着倒下白菜和蘑菇。

12 炒变色加盐调味。

13 下肉丸。

14 翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。 小贴士 1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。

2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。

3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。

白菜肉丸子汤

材料:

猪瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ½勺

料酒 适量

盐 适量克

小葱 1根

紫菜 1块

香菜 1根

榨菜 少许

虾皮 一捏

米醋 少许

白胡椒粉 适量

鸡粉 少许

瘦肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

猪瘦肉剁成馅，放入盆中，分次加盐和清水顺时针搅拌上劲，放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。

步骤 2

加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。

步骤 3

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

步骤 4

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

步骤 5

起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。

步骤 6

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

白菜肉丸子怎么炸的外酥里嫩

是首先将肉馅加入适量盐、葱姜末、料酒、生抽、淀粉拌匀制成肉丸子，然后将大白菜洗净切成块备用。接着，起油锅烧热，放入肉丸子煎至两面金黄，捞出备用。在同一个锅中放入葱姜蒜爆香，放入大白菜煸炒至出水，放入肉丸子再次煸炒均匀，最后加入适量盐、生抽、鸡精进行调味即可。这么做的原因是因为这种做法简单易学，而且味道清淡可口，营养丰富。这道菜色香味俱佳，肉丸子嫩滑多汁，大白菜翠绿鲜嫩，口感非常好。做法简单，大部分人都可以掌握，适合家庭做饭和朋友相聚。