家常鱼羹的做法大全(鱼羹的做法大全家常菜窍门)

鱼羹的做法大全家常菜窍门

瑶池豆腐羹是一道古老而美味的传统汤品，它以独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。今天，我们来分享一下这道令人垂涎欲滴的豆腐羹的做法。

制作瑶池豆腐羹的第一步是准备食材。我们需要新鲜的豆腐、鸡蛋、鲜虾、胡萝卜和青菜。将豆腐切成大小合适的块，鸡蛋打散备用。鲜虾去壳去头，胡萝卜切成小片，青菜切好待用。

接下来，我们需要一个大锅，将锅中倒入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，煮开。然后将豆腐块放入锅中煮沸，让其变得柔软和细腻。

当豆腐煮至七分熟时，我们将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌，让鸡蛋均匀地散在汤里。

随后，我们将之前准备好的鲜虾、胡萝卜片和青菜放入锅中，继续煮沸。倒入适量的清水，使汤的味道更加鲜美。

最后，我们可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蚝油、酱油或者胡椒粉等，以增加汤的味道。搅拌均匀后，煮上几分钟直至食材煮熟，即可关火。

瑶池豆腐羹汤清淡鲜美，豆腐嫩滑可口，配以新鲜的虾和蔬菜更是增加了口感的丰富性。这道简单的家常菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代人。无论是夏天还是冬天，瑶池豆腐羹都能给我们带来舒适的味觉享受。

鱼羹做法视频教程

用料 青鱼（银鱼） 克 鸡蛋 1个 盐 适量 香菇 适量 香菜 适量 木耳 适量 虾米 适量 生粉 适量 油条 1根 火腿 1根 鲜美鱼羹汤的做法 把鱼洗干净，放入锅中，锅里加适量水，放点姜，一直煮到用筷子能把鱼肉戳动，就可以关火啦～撇去姜丝，保留鱼肉和汤～（ps:什么鱼都行，我用的青鱼，你也可以用银鱼…）

鲜美鱼羹汤的做法 步骤1 把鱼肉捞出来，把肉捏碎，把刺挑出来，挑仔细一点哟～放一边备用～（ps:用银鱼就不用捏了…(｀･ω･´)ﾉ）

鲜美鱼羹汤的做法 步骤2 把木耳、香菇、火腿切丁备用，鸡蛋打散备用，生粉加适量水调成水淀粉备用，香菜切断备用～ 将鱼肉和汤，切成丁的木耳、香菇、火腿，还有虾米煮开，加入盐调味，淋入水淀粉勾芡，将鸡蛋液缓慢倒入锅中，轻推成絮状～假如喜欢酸的就倒入点醋调味，也可以倒入点生抽调色～都行～ 最后放上香菜～摆上切好的油条～鲜美鱼羹汤的做法 步骤5 开次～ 啊～ 喝一口～ 好次 (✪▽✪)鲜美鱼羹汤的做法 步骤6

家常鱼羹汤的做法

用料

马鲛鱼 一只

地瓜粉

葱

盐

味精

料酒

马鲛鱼羹的做法

杀好，洗净

两面肉去下，骨头上的肉刮下，剩下的骨头，鱼头可另外处理，我是拿来煮酱油，或者芹菜，大蒜煮滑汤

开始取肉，用刀慢慢刮，直到只剩下皮

全部取好的肉，加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打，手势五指打开，握拳，打开，握拳，打的越久越硬，软硬根据自己的喜好

最后放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手，完成，不现吃，可用保鲜膜包好放冰箱冷藏，要吃取出软化一会即可

锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里，如果撮时会粘手，拿碗冷水放边上，扔一颗，手沾水一下，全部弄好，盖锅盖，开几开，所有鱼片都浮上就可起锅了

制作鱼羹

豆腐鱼羹的做法

1.准备好原材料。

2.豆腐切块，用开水多泡一会，去除豆腥味，或者焯水一下。

3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀，筋抽掉，这筋抽掉后就减少了土腥味。

4.生姜切成片、大葱切成段，鲫鱼斜着切一些口子。

5.均匀抹上适量盐，加入姜蒜，可以腌制一会，也可以不腌制，因为后面要打成羹，都是入味的。

6.热锅凉油，油里面加入一点点盐，烧到四成热左右下入鲫鱼，煎到两面黄，煎的时候生姜和大葱也一起放入，便于激发香味。

7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁，瞬间香味四溢，米酒汁能提鲜去腥，然后加入适量开水，大火煮。

8.再次烧开后加入豆腐，大火多煮一会，使其汤浓白。所谓千滚豆腐万滚鱼，一定要大火，水一次性加够。

家常鱼羹的做法大全窍门

鱼羹汤的做法

步骤1

鲫鱼清洗干净

步骤2

锅里放清水，放姜片，料酒烧开

步骤3

水烧开放入鲫鱼，香葱打结丢进去，大火煮5分钟左右，把鱼肉煮熟

步骤4

煮好后，捞出鱼

步骤5

剩下的鱼汤单独盛出，备用

步骤6

剔除鱼刺，只要鱼肉，这步超级需要耐心，也费时间，耐心慢慢挑刺啦

步骤7

粉丝泡好后，剪成小段段，大概1厘米左右

步骤8

锅里放油，姜片、干红辣椒炸出香味

步骤9

倒入鱼汤

步骤10

放生抽、老抽大火烧开

步骤11

烧开后放入剔除刺的鱼肉

步骤12

加适量盐

步骤13

加入粉丝，继续煮

步骤14

煮开后，鸡蛋打散，铺在上面，烧开

步骤15

加入香醋

步骤16

放鸡精

步骤17

关火，滴入太太乐芝麻香油

步骤18

撒上蒜叶，香菜点缀，调味，装盘

简单鱼羹的做法

材料：(材料份量可依喜好自行调整)

花枝、酸笋(我用一般笋代替)、红辣椒、青葱、玉米笋、胡萝卜、新鲜菇、鸡汤罐头

调味料：

盐、糖、蒜泥、白胡椒粉适量、玉米粉、橄榄油、乌醋适量、九层塔适量

材料一一洗净，花枝切大块，笋切片，青葱、菇切段，胡萝卜切片，玉米笋切滚刀备用。

取一大锅注入适量水加入鸡汤罐头(太懒了，没熬高汤)，并把蔬菜类除了青葱和辣椒外的全放入锅中，打开瓦斯以中火煮沸。

笋片也要放进锅中。

加入白胡椒粉。

加入盐后转小火继续煮沸。

准备玉米淀粉浆，约5大匙玉米淀粉加上半杯水用小搅拌器搅拌均匀备用。

取一炒菜锅注入适量橄榄油后小火煸炒青葱和红辣椒。

要生炒花枝了，接着放入花枝块，转大火快炒。

看得出来花枝块经大火炒后的变化，有点缩，所以花枝不能切小，要大块。

再来要把那一锅蔬菜锅倒进花枝锅中即可。

家常鱼羹的做法大全图解

原料：萝卜、花生米、粉丝、虾皮。

配料：面粉、葱、姜、盐。

准备：

1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可。

2.一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）

3.然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用。

4.萝卜洗净，切丝。

5.花生米切碎。

6.葱、姜切末。

做法：

1.锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出。

2.放入萝卜丝翻炒。

3.将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行。

4.加入适量的开水。

5.大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明。

6.然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火。

小贴士

1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟。

2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代。

3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事。

4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好

鱼羹怎么做好吃

海蛎面线汤是一道美味清淡的汤品，下面是一种常见的海蛎面线汤的做法：

所需材料：

新鲜海蛎（或冷冻海蛎肉）：适量

干贝：适量

鲍鱼片：适量

鲜虾仁：适量

鸡高汤或清水：适量

面线：适量

青菜叶（如菠菜、小白菜等）：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

胡椒盐（可选）：适量

香菜叶（装饰用）：适量

做法步骤：

准备海鲜材料：将海蛎、干贝、鲍鱼片和鲜虾仁洗净备用。

准备底汤：如果有鸡高汤，可以使用鸡高汤，没有的话也可以使用清水。将底汤煮开，放入姜片和葱段，煮出香味，然后将姜片和葱段捞出。

烹制海鲜：将准备好的海蛎、干贝、鲍鱼片和鲜虾仁放入底汤中，煮至熟烂。海蛎煮熟后，蛎肉会变白。

烹制面线：将面线放入底汤中，根据包装说明煮熟。不同种类的面线需要的时间可能会有所不同，所以要根据实际情况掌握好时间。

调味：在汤中加入适量的食盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢，还可以加入一点胡椒盐增加风味。

加入青菜：在最后几分钟，加入洗净的青菜叶，煮至稍微软化。

捞出食材：将煮熟的海鲜、面线和青菜用漏网捞出，分别装入碗中。

倒入汤：将煮好的热汤倒入碗中，覆盖海鲜、面线和青菜。

装饰：可以撒一些香菜叶在汤上，增添颜色和香气。

海蛎面线汤做好了，可以趁热享用。

这只是一种基本的海蛎面线汤做法，你还可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

鱼羹汤的做法大全窍门

材料

鲜海菜300g，高汤250毫升，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉水2茶匙，香油1茶匙

做法

1.把鲜海菜用清水泡洗过后，沥干。

2.取锅，加入高汤煮至滚沸后，加入作法1的鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡粉，以小火煮滚后，再用太白粉水勾薄芡后关火，最后洒上香油即可。

做法简单，味道鲜美的海鲜鱼羹汤就做好了。呵呵 鸡肉营养丰富，和海木耳一起做汤，不仅味道鲜美，并且易于人体吸收！

家常鱼羹的做法大全视频

绿萝羹是一道传统的中式甜品，主要成分包括绿萝、西米、椰浆和糖等。如果您想自己做绿萝羹，需要满足以下条件：

食材：除了绿萝、西米、椰浆和糖之外，您还需要一些水和适量的食用色素（如果您想让绿萝羹呈现出绿色）。

器具：您需要准备一个大锅（用于煮糖水和煮西米）、一个小锅（用于煮绿萝）、一个漏勺（用于过滤绿萝汁）、一个小碗（用于混合绿萝汁和淀粉）、一个搅拌勺、一个容器（用于存放绿萝羹）以及一些勺子。

耐心和技巧：做绿萝羹需要一定的耐心和技巧，特别是在煮西米和混合绿萝汁和淀粉的过程中，需要不断地搅拌和掌握火候。

总的来说，自制绿萝羹并不难，但需要一些耐心和技巧。如果您没有经验，建议先找一些食谱和视频教程，学习一下制作方法和技巧。另外，如果您有任何对食材、器具或制作过程的疑问，可以向专业的厨师或烘焙师寻求帮助。