花馒头家常做法(花馒头的做法大全窍门)

花馒头的做法大全窍门

用料

胡萝卜

1根

面粉

300克

水

50克

酵母

3克

花样馒头——鱼形馒头的做法步骤

步骤 1步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做鱼形馒头用黄色面团比较逼真。今天用的胡萝卜🥕。

步骤 2

揉面完成后直接分剂子，大小看个人喜好。开始做造型，揉成一个圆柱形。

步骤 3

尾部用手捏一下。

步骤 4

用手掌稍按平

步骤 5

切掉一个小三角。

步骤 6

尾部压条纹。头部用用勺子或切刀压一下。

步骤 7

鱼脊用手捏出来。

步骤 8

鱼鳞可以用吸管也可以用勺子把的顶端。

步骤 9

戳戳戳。

步骤 10

鱼腮用剪刀稍剪一下。眼睛当然是红豆啦

步骤 11

全部做好开始醒发，可以锅烧温水节省醒发时间。我用的凉水，今天气温11度，大约发了65分钟。

步骤 12

发酵到体积稍变大，轻按回弹即可开火。

步骤 13

大小不一，用时16分钟，大的没熟透。

步骤:14

胖成娃娃鱼

花馒头的方法与步骤

1

南瓜去皮切片洗净后入锅蒸熟压成泥

2

南瓜面团～面粉加入酵母和南瓜泥搅拌成絮状

3

和成光滑面团放温暖处发酵2.5倍大

4

白面团～面粉加入酵母缓慢倒入水搅拌成絮状

5

和成光滑面团放温暖处发酵至2.5倍大

6

发好后的黄面团

7

白面团

8

分别取出排气揉成光滑面团

9

分成相同大小的面挤子

10

把白面团擀成圆面片

11

黄面团放在白面片中间

12

像包包一样包好，收口朝下

13

擀成厚面饼，用刀切十字中间不要切断

14

在每瓣切两刀

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切好的样子

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每个花瓣朝着同一个方向翻上来

17

拿一小块黄面做花心

18

花心沾上黑芝麻，一朵花就做好了

19

依次做好全部，放在刷了油的蒸屉，入蒸锅二次醒发

20

醒好后大了一圈，开火蒸15分钟

21

蒸好后关火焖3分钟后再出锅

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装入盘里美美哒

花馒头的制作

【食材】:普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱1.5一2克，干面粉,200一300克(用于揉面)。

【制作步骤】:

【1】将400克面粉、150克老面放在一起，一边加入和面水，一边搅拌至均匀，再用手揉成整体面团。

【2】将揉好的面放在面盆中，盖上盖子，进行室温发酵。若室内温度在25度左右，至多8个小时面团体积会膨大。撕开的面团有明显的蜂窝状，就是很好的发面了。

【3】将约1.5克的纯碱用温水化开，混合200克(视发面软、硬的程度加入)揉到发面中，一定要多揉一会。由于纯碱是用水化开的，加入面团后会是面团变软，就要加入适量的干面粉。(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟，才能保证纯碱被揉匀)。【4】面团揉光揉实后，取一小块，烧熟后查看其色泽。若是淡黄色，就是用碱适量。

【5】将面揉成长条形，再用手拽成大小基本相等的脐子。再用手揉制成圆形的馒头。【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种方法，将揉好的馒头收口仍向下，只是在馒头表面用刀切开“十”字形。

【7】醒发馒头胚。将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后，叠加起来，让其自然醒发20分钟左右。

【8】蒸制馒头。将醒发好的馒头直接置于大温水的蒸锅。先用大火开蒸，蒸至笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时。

蒸馒头的时间从上气后算起，蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉，馒头重100克，用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。

【9】出锅。停火后不要先拿掉锅盖，应该在停火后3——5分钟后再揭掉。以防冷空气瞬间“侵入”，使熟透的馒头起皮，或塌陷、萎缩。

花馒头又好吃又漂亮

馒头是中国。北方地区最主要的美食，也是主食，可以做很多花样馒头，山东地区做出的花样馒头特别漂亮，有的还特别逼真。

第一面要发好，第二，面要。反复揉几次，每次五分钟，第三蒸馒头的火不要太大，不然馒头会裂口。

有了这些只要把馒头装入模子压出花型就可以了。

花馒头的做法家常做法

花样馒头有两层寓意，一是发面的发字，寓意来年发财，二是蒸字，寓意来年蒸蒸日上。大海今天做的花样馒头是从山东婆婆哪儿学来的，老婆婆已经年过九旬，还记得这馒头的做法，婆婆说，她们小时候过年之前，就做这个馒头用红纸包起来送礼，馒头名字叫富贵，据说那时候过年送上这样一份礼物也不是寻常人家呢，有着吉祥如意，蒸蒸日上的好寓意。

花馒头的做法视频教程

一种是用果蔬粉和面粉混合制作。

以下是果蔬粉与面粉的比例：

准备250克面粉，加入100克果蔬粉。可以根据个人口味选择不同的果蔬粉，如红甜菜粉、紫薯粉、菠菜粉等。

将面粉和果蔬粉混合均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入水或牛奶，直到达到适当的软硬度。

将面团分成若干小块，每块约30克。搓圆后，用手掌轻轻压扁，使其厚度约为1厘米。

用刀在压扁的面团上划出自己喜欢的图案，如花朵、动物等。

蒸锅中加水，将切好的彩色馒头放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

蒸熟后，取出彩色馒头，稍微放凉即可食用。

注意事项：

果蔬粉和面粉的比例可以根据个人口味和需要的颜色深浅进行调整。

果蔬粉中可能含有少许杂质，建议在使用前先过滤一下，以保证馒头的颜色纯正。

蒸馒头时，注意保持锅中的水充足，以免馒头粘锅。

我还为您在快手里找到了一个与"做彩色馒头果蔬粉与面粉比例？"有关的视频，有很多老铁观看了这个视频，相信会对您有所帮助。

花馒头的样式与做法视频

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

花馒头的做法视频

1、红糖加水，搅拌溶化备用。也用烫水助其溶化后放一边凉至合适为止，不要问我什么叫合适，我说了很多次了，冬天温水，夏天凉水

2、将酵母放入红糖水中搅拌均匀，加入食用油

3、容器中称好面粉，将有酵母的红糖水与面粉混合，揉成光滑面团，然后松驰10分钟再成型

4、将面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，卷成圆柱（小白可以多看看我发的相关视频来理解），当然你有压面机最好直接压。然后切成馒头坯子

5、将馒头坯子放入蒸笼醒发到两倍大，锅中水烧烫（不是冷水也不是开水），放上蒸笼大火上汽15分钟即可