卤毛豆图片大全家常(卤毛豆图片大全大图)

卤毛豆图片大全大图

原料：

新鲜带壳毛豆 (约300克)

食用油 适量

食用盐 适量

生抽酱油 两小勺

黄酒 一小勺

大蒜瓣 3瓣

生姜 适量

干红辣椒 依个人喜好

鸡精 少量

方法/步骤：

1将毛豆用清水洗净。建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。

2将毛豆两头剪去，我个人喜欢毛豆味足一点，所以两头剪得比较深。将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。

3大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒；再倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

4在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几秒，注意黄酒量不能过多，否则会残留酒味；再倒入适量生抽酱油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使调料入味

5在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸、中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁，这样毛豆吃着更有味道。

6依据个人口味加入适量鸡精，这样一盘家常的带壳毛豆就做好了

卤毛豆的功效与作用

【食材】：毛豆700克，八角3个，桂皮1小块，花椒2克，干辣椒7个，香叶5片，盐2小勺，酱油2勺，生姜5片，冰糖1小块，清水适量没过毛豆即可

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，称重好分量备用。不吃辣的可以不放干辣椒，放点味道更开胃。

2、毛豆用厨房剪刀，剪去两头，方便入味，也更好剥。

3、放入清水中清洗干净，最后一遍加少许食盐，搓洗浸泡5分钟沥干水分。

4、锅里放入适量清水，放入配料（食盐除外），加入酱油，盖上盖子，大火煮沸腾，尝下汤汁咸淡，如果咸味不够可以加少许盐调好。

5、放入沥干水分的毛豆，再次煮至沸腾，转小火煮5分钟关火。煮沸以后小火再煮一会就可以了，不要煮得太久，毛豆软烂不好吃颜色也发黄。

6、煮好的毛豆，泡在卤汁里，浸泡2小时以上，就可以吃了。夏天天热，冷藏会食用味道冰爽更好吃。

7、夏天一盘翠绿可口的卤毛豆，既可以当零食也可以当下酒菜。

卤毛豆图片高清

材料：

- 毛豆 500克

- 生花生米 200克

- 红葱头 2个

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 水 适量

做法：

1. 毛豆焯水去皮备用。

2. 热锅冷油，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。

3. 加入料酒和适量的水，放入生花生米和焯好皮的毛豆。

4. 加入适量的生抽、老抽，再加入适量的冰糖。

5. 慢火炖煮30分钟左右，让毛豆和花生米充分入味即可。

温馨提示：如果喜欢口感更软糯的毛豆和花生米，可以增加煮的时间，或者放入电压力锅中煮熟。毛豆和花生米的比例可以根据个人口味进行调整。

卤毛豆的做法大全集

准备食材：花生，毛豆，八角，花椒，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

操作步骤：1.将花生，毛豆清洗干净。

2.锅中放入清水先煮花生，放入所有调料，另外一定多放盐，水开后转中火煮30分钟。

3.加入毛豆，再煮20分钟。

4.关火，放凉后放入冰箱。

5.第二天就可以吃了。

卤毛豆做法大全简单做法

步骤 1

毛豆先洗干净。

步骤 2

洗干净的毛豆。

步骤 3

八角、桂皮、香叶洗干净（花椒这里忘记拿了，后面有放，不喜欢花椒的可以不放），干辣椒、朝天椒洗净切小圈。

步骤4

锅中放少许油，放入辣椒等料小火炒香。

步骤 5

放入毛豆翻炒片刻。

步骤 6

加入没过毛豆的清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、适量花椒、2勺盐（盐暂时先放2勺，我后面又加了水所以又加了1勺盐，煮出来味道刚刚好）大火煮开后转中火继续煮20分钟左右，具体时间根据大家喜欢的口感来决定。

步骤 7

煮好了。

步骤 8

倒入大碗里继续泡着，至少泡2个小时以上，就会慢慢入味了。刚刚煮出来还没入味，冰箱冷藏一天味道更好。（我是中午做好的，泡了一下午就很入味了）

步骤 9

这是没有辣椒的五香卤毛豆，调料都稍微减了一些，口味清淡一些，小孩可喜欢吃了，一个人这一盘一天可以陆陆续续吃完。

步骤 10

这个毛豆我家做的频率很高，这是前段时间做的，用一次性塑料盒装去给别人的。

卤毛豆图片大全大图高清

毛豆带壳卤的方法如下：

首先，将毛豆洗净并沥干水分。

取一个锅，加入适量的清水，将水煮沸。

将洗净的毛豆放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，使毛豆变得更加嫩滑。

焯水后，将焯好的毛豆捞出，放入冷水中漂凉，以停止烹煮过程。

取另一个锅，加入适量的清水，将水煮沸。

将焯好的毛豆放入沸水中再次煮沸，煮沸时间约2-3分钟，使毛豆更加入味。

煮沸后，将毛豆捞出，沥干水分备用。

取一个炒锅，加入适量的食用油，将油烧热。

将沥干水分的毛豆放入炒锅中翻炒均匀，使其表面均匀上油。

加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在毛豆上。

炒熟后，关火，将毛豆装盘即可享用。

希望以上方法能够帮到你，祝你做出美味的卤毛豆！要卤好吃又入味的带壳毛豆，可以按照以下步骤进行：

准备食材：新鲜的带壳毛豆、生姜、大蒜、香葱、桂皮、花椒、八角、啤酒、醋、菜油、盐、生抽、韩式辣酱、豆瓣辣酱、白糖、干朝天椒。

将毛豆逐个剪开，剪法是每个毛豆的头尾用剪刀斜着剪，这样做可以让毛豆更加入味。剪好后，用洗米水或盐水浸泡20分钟左右。

将大蒜、生姜切片，香葱切段，干朝天椒切碎。

开中火放油，将香葱、大蒜、干朝天椒下锅后爆出香味，然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。

倒入半瓶啤酒，加适量清水，保持汤水没过毛豆。

依次加入桂皮、花椒、八角等香料，还有盐、醋、生抽、辣酱、豆瓣辣酱、白糖。

慢慢炖煮，让毛豆充分吸收调料的味道，直到汤汁浓稠。

关火后，将卤好的带壳毛豆捞出，装盘即可食用。

卤毛豆的家常做法窍门

食材

毛豆 1斤

香料 适量

蒜 适量

酱油 适量

蚝油 适量

陈醋 适量

姜 适量

方法/步骤

1、首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端

2、接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用

3、将香料准备好，我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘

4、锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉

5、加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒

6、倒入适量的酱油，盐翻炒均匀

7、加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒

8、加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮入味

9、汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了，留点汤泡着更入味

10、出锅了

卤毛豆的做法及配料视频

她做的是油炸毛豆腐，卖相非常容易引起食欲。

李子柒（ 本名：李佳佳 ），女，1990年出生于四川省绵阳市，中国内地美食短视频创作者。

2015年，李子柒开始拍摄美食 短视频。2016年11月，凭借短视频《兰州牛肉面》获得广泛关注。2017年，正式组建团队，并创立李子柒个人品牌；6月16日，获得新浪微博 超级红人节 十大美食红人奖。2018年，李子柒的原创短视频在海外运营后相继获得了 YouTube 平台白银和烁金创作者奖牌。

卤毛豆怎么做好吃

食材

毛豆 1斤

香料 适量

蒜 适量

酱油 适量

蚝油 适量

陈醋 适量

姜 适量

方法/步骤

1、首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端

2、接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用

3、将香料准备好，我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘

4、锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉

5、加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒

6、倒入适量的酱油，盐翻炒均匀

7、加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒

8、加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮入味

9、汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了，留点汤泡着更入味

10、出锅了

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用料

毛豆相克宜搭500克

糟卤汁500毫升

花椒10粒

八角2个

香叶1片

做法

1准备食材。

2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。

3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。

4 大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。

5 毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。

6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。

7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。