炖小牛肉萝卜的做法大全家常做法大全(超小厨牛肉炖萝卜)

超小厨牛肉炖萝卜

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

超小厨牛肉炖萝卜好吃吗

牛排骨 2500克料酒 2勺八角 4个香叶 半片姜 1小块大葱 半根草果 1个桂皮 1小块生抽 适量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克盐 适量开水 2000毫升

步骤 1首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8加入牛排骨翻炒

步骤 9再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

大厨做牛肉炖萝卜视频

材料  牛腩600克

白萝卜1根

大葱1根

姜6大片

料酒1大匙

炖肉料包1小袋

香菜  适量

盐适量。

做法

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

家庭牛肉炖萝卜教程

牛肉提前切成大块，用水浸泡2小时，白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水，放入切好的白萝卜块，再加入两块冰糖，这一步是为了更好的去除萝卜气，煮萝卜的时候全程不要盖盖子，以便更好的释放萝卜气，煮熟后捞出备用，再次起锅烧水，放入浸泡过的牛肉块，全程中小火炖，同样不要盖盖子，待汤煮开后撇去表面的浮沫。

然后加入1汤勺的清水降一下温，这样炖出来的牛肉软烂可口不柴，待汤煮开后再次撇去浮沫，再次加入1汤勺清水，这样重复3次，撇去表面浮沫。

炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜，继续中小火炖，15分钟后加入提前泡发好的枸杞，搅拌均匀后再炖5分钟，待汤再次煮开即可出锅。

牛肉炖萝卜怎么炖好吃的视频窍门

主料：牛腩500g、土豆两个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量

土豆炖牛腩做法：

1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）

2土豆削皮切块儿，牛腩切块

3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！

4准备好炖牛腩的辅料 大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜

5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒

6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右

牛肉炖萝卜视频教程

食材　　牛腩(依个人食量)，白萝卜半个，胡萝卜1根，豌豆1小碗调料　　花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜做法　　1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。　　2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。　　3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。　　4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！个人感觉多放点肉就好吃，呵呵。至于你的问题，就是把握好水的量。

超小厨牛肉炖萝卜视频

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

超小厨牛肉炖萝卜怎么做

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可

牛肉炖萝卜视频

食材：牛腩 800克、 白萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 五香调料包 1个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 2勺 、 胡椒粉 1勺 、 花生油 3勺 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 香油 1勺 、 香菜 2根 、 葱 1根 、 生姜 1个 、 大蒜 1个

步骤1/11

准备好食材，一根白萝卜，牛腩，生姜，大蒜，葱，西红柿等。

步骤2/11

牛腩放入清水中浸泡30分钟，这一步是为了去除血水。

步骤3/11

将牛腩切条，后切成小方块，肥瘦相间。

步骤4/11

白萝卜去皮，切成滚刀块。

步骤5/11

牛腩冷水下锅，先放入生姜片、五香调料包、大蒜、料酒、胡椒粉，然后再开火烧开，捞去血沫。冲洗干净，沥干水分备用。

步骤6/11

锅中放油，爆香葱白、生姜、蒜片、小米椒。下入处理过的牛腩肉炒出油。沿锅边放料酒去腥，加入老抽、生抽、蚝油炒匀。

步骤7/11

放入白萝卜，西红柿一起炖煮60分钟。

步骤8/11

西红柿如何去皮，表面打上十字花刀，用开水烫一烫就可以。

步骤9/11

咕咕咚咚，是不是已经闻到香味了。

步骤10/1

出锅前调入盐、鸡精、香油。撒上葱花、香菜做点缀。

最后一步

成品出锅

家常牛肉炖萝卜的做法视频

食材：牛肉，白萝卜

调料：葱，姜，香菜，料酒，八角，花椒，胡椒粉，盐，陈醋

1.牛肉提前泡出血水，切块。白萝卜切块（食材块的大小根据自己的需求来）

2.锅中倒入冷水，加料酒，葱段，姜片，牛肉冷水下锅，煮出血沫后再用冷水将牛肉冲洗干净备用。（只留牛肉，焯水的葱姜都扔掉）

3.将冲洗好的牛肉和切好的白萝卜一起放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，盐，水。高压锅的模式选择牛羊肉软烂，大约是45分钟。（汤里放的调料适量，如果太多会影响汤的味道）

4.汤炖好后放入香菜沫，胡椒粉，醋等调料调整汤的味道即可。（配料可根据自己的口味增减，可

小度小度牛肉炖萝卜怎么做

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！