烤扇贝粉丝的家常做法大全(烤扇贝粉丝蒜蓉家常做法视频教程)

烤扇贝粉丝蒜蓉家常做法视频教程

用料：

主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花

9、最后浇上热油

食材_烤扇贝粉丝蒜蓉需要几分钟窍门

1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

2. 把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

6. 在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

7. 把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

8. 时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

烤蒜蓉扇贝粉丝怎么做好吃

冷冻扇贝粉丝是一道美味的海鲜菜肴。以下是一份简单的烤制方法，让冷冻扇贝粉丝更加美味：

所需材料：

1. 冷冻扇贝粉丝：适量

2. 蒜末：2瓣蒜，切末

3. 生抽：1-2汤匙

4. 蚝油：1汤匙

5. 白糖：1茶匙

6. 料酒：1汤匙

7. 香油：适量

8. 葱花：适量

9. 辣椒粉（可选）：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 盐：适量

步骤：

1. 提前将冷冻扇贝粉丝从冰箱冷冻室取出，放在室温下解冻。建议提前1-2小时进行解冻，确保扇贝粉丝完全解冻。

2. 在一个碗中，将蒜末、生抽、蚝油、白糖、料酒、香油、葱花、辣椒粉（如有）、胡椒粉和适量的盐混合均匀，制作成酱料。

3. 将解冻后的扇贝粉丝摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。如果扇贝粉丝较长，可以用剪刀将其剪短，以便更好地烤制。

4. 用刷子或勺子将酱料均匀地涂抹在扇贝粉丝的表面，确保每个扇贝粉丝都裹满了酱料。

5. 将烤盘放入已预热至200°C（约392°F）的烤箱中，烤制10-15分钟，或直至扇贝粉丝表面变得微黄且略脆。注意观察扇贝粉丝的烤制情况，避免烤焦。

6. 烤好的扇贝粉丝取出，放入盘中，撒上少许葱花和辣椒粉（如有）装饰，即可趁热食用。

这道烤扇贝粉丝口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚会或朋友聚餐时享用。你可以根据个人口味，调整酱料的比例和配料。

烤扇贝粉丝蒜蓉图片

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准备好食材

2

把扇贝肉中有个黑黑的去掉

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准备好辅料

4

蒜剁成蓉，加少许的盐，鸡精和油搅拌一下

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？把扇贝放好再加上蒜蓉（我放了一点点辣椒）

6

放进烤箱上下火180度十分钟

7

拿出洒适量的孜然粉，再放烧箱五分钟

8

好了装盘，

烤扇贝粉丝蒜蓉做法窍门

扇贝入烤箱烤10分钟左右，烤箱预热到200度。将扇贝的壳清洗干净，用刀撬开，去掉黑色的内脏和鳃。如果你喜欢吃扇子，就用热水浸泡。

将准备好的蒜瓣去皮，用压蒜机碾碎。炒油中加入大蒜，然后加入水、盐、酱油、胡椒粉等。品尝一下，然后做一个酱汁，捞出来。将泡好的粉丝铺在扇贝上，倒入煮好的酱汁。

烤箱预热200℃，将扇贝放入烤箱托盘，放入烤箱中间烤10分钟左右。扇贝不宜烤太久，时间过长，扇贝肉会被压缩变硬。

烤扇贝粉丝蒜蓉家常做法视频教程全集

无扇贝壳粉丝蒜蓉是一道美味的海鲜菜品，下面是它的制作步骤：

材料：

- 扇贝肉：适量

- 粉丝：适量

- 大蒜：适量，切成蒜蓉状

- 青蒜：适量，切成葱花状

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将包装好的粉丝放入温水中浸泡约15分钟，使其变软。然后捞出备用。

2. 扇贝肉冲洗干净，剔除不必要的部分，并切成小块备用。

3. 取一个碗，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀制作腌料。

4. 将扇贝块放入腌料中浸泡10分钟，增加味道。

5. 取一个锅或平底锅，加热后加入一些食用油。待油热后倒入大蒜蓉炒香。

6. 加入腌制好的扇贝肉快速翻炒，使扇贝变色。

7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火继续煮约5分钟，使扇贝更加嫩滑。

8. 将浸泡好的粉丝沥干水分后放入锅中，用筷子拨散，保证粉丝均匀受热。

9. 继续小火煮3-5分钟，待粉丝变软且吸收了汤汁。

10. 关火前加入青蒜和鸡精提鲜，稍微拌匀即可。

现在无扇贝壳粉丝蒜蓉就做好了。可以将它盛盘装饰美化，享受美味的海鲜菜品。祝您用餐愉快！

烤扇贝粉丝蒜蓉家常做法视频教程下载

第一步：先将粉丝放到汤盆里，然后加入没过粉丝的清水，提前将粉丝泡软，这样到时候比较容易操作！

第二步：用小刀，将扇贝翘开，然后取出扇贝肉，将扇贝的内脏去掉，再清洗干净，沥干水分之后，放到盘子里，然后加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀腌制一会备用！扇贝壳清洗干净备用！

第三步：等粉丝泡软之后，将粉丝捞起沥干水分，再将粉丝切成小段，接着把扇贝壳放到盘子里，再放上一层粉丝，最后把扇贝肉放到粉丝上面备用！

第四步：将大蒜拍扁剁碎之后，将一半蒜末放到碗里，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油稍微多一点，然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄，再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里，然后搅拌均匀，这样一个香喷喷的金银蒜就做好了！

第五步：将做好的蒜末，用汤汁舀到扇贝上面，喜欢吃蒜的可以铺多一点，不喜欢的就少一点，铺好之后，放入到上汽的蒸锅里面，大火蒸6分钟！

第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈，等扇贝蒸好之后，端出扇贝，在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！

烤蒜蓉扇贝粉丝的做法

步骤/方式1

扇贝肉清洗干净。

步骤/方式2

粉丝温水泡软。

步骤/方式3

大蒜切蒜蓉。

步骤/方式4

起锅热油，小火炒蒜蓉。

步骤/方式5

炒至金黄色，盛入碗中

步骤/方式6

加1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，适量盐拌匀

步骤/方式7

粉丝剪短铺在盘子中。

步骤/方式8

把扇贝肉铺在粉丝上。

步骤/方式9

均匀撒上料汁。

步骤/方式10

隔水上锅蒸15分钟。

步骤/方式11

蒸好拿出撒葱花淋热油。

步骤/方式12

完成

烤扇贝粉丝蒜蓉家常做法视频教程大全

、碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作步骤

1、准备食材：大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切小段，大蒜洗干净，放进打蒜器里打碎，也可以用刀剁碎，也不用打的太碎，不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉，用水冲洗一下，主要是为了把蒜汁冲掉，因为蒜汁倒入油中炸的话，会使蒜末颜色发黑不好看，控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制，不停地翻拌，防止炸糊，炸至蒜蓉金黄，炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中，这样既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好。

6、搅拌均匀，加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱，把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中，搅拌均匀，蒜泥就做好了，放凉后放进保鲜盒，盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。

二、蒜蓉制作小技巧

1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了，蒜末要用水冲洗一下再下锅炸，这样不仅不容易炸糊，炸出来的蒜蓉颜色也会更好看，味道也会更好。

2、炸蒜蓉的时候，可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料，这样炸出来的油会更香，做出来的蒜蓉味道也会更好，炸制蒜蓉的时候，火候一定要掌握好，用小火慢炸。

3、一定要留一点生蒜末，用炸好的蒜末和生蒜末混合，既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好，调料可以根据自己的口感来放。

总结：烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了，香味浓郁，非常好吃，用来烤生蚝扇贝超级好吃，做法也是很简单，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，就能做出颜色好看，香味浓郁的蒜泥，喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。

扇贝粉丝蒜蓉烤箱做法视频教程

烤箱烤扇贝一般烤9分钟即可。烤箱按200度预热10分钟，然后把装有扇贝的烤盘放进烤箱按200度烤9分钟，烤够时间后取出烤盘端上桌即可享用。在扇贝肉上摆上一些粉丝和蒜蓉，将准备好的蒜蓉粉丝扇贝放入到蒸锅当中，蒸大概七分钟左