家常丸子做法大全家常(美食天下菜谱家常做法丸子)

美食天下菜谱家常做法丸子

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家常丸子的家常做法的做法

食材清单

猪肉 150g 、 牛肉 130g 、 鸡蛋 1个 、 香菇 6个 、 青杭椒 2个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 韩式泡菜 一点点

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材摘洗干净待用。

步骤2/10

将猪肉和牛肉剁成泥，加入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅打上劲。

步骤3/10

加入香菇末和姜末。

步骤4/10

加少许水，拌勻继续搅打上劲。

步骤5/10

锅中加入猪肥肉炼出油，锅中留油去肉渣，倒入清水加韩式泡菜烧开。

步骤6/10

手抓一把肉泥，让肉泥从虎口挤出，用勺子舀着，放入沸汤锅中，依次将所有肉泥做完，全下入锅中。

步骤7/10

将肉丸子煮熟。

步骤8/10

另超砂锅，用青杭椒圈垫入锅底。

步骤9/10

将煮熟的肉丸子倒入砂锅中，加少许盐和鸡精调味煮开。

最后一步

撒胡椒粉，加香菜段即可。

家常丸子的家常做法窍门

罐丸子正宗的做法

用料：五花肉 250克，豆腐 100克，木耳 2朵，胡萝卜 半根，小白菜，粉丝 适量，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，芝麻油

做法步骤

步骤 1

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

步骤 2

五花肉剁成肉糜

步骤 3

放在一个稍大的碗里

步骤 4

放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

步骤 5

徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

步骤 6

将肉糜搅打上劲

步骤 7

放上木耳碎

步骤 8

再放上胡萝卜碎

步骤 9

加入豆腐泥

步骤 10

放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

步骤 11

小白菜、粉丝洗干净备用

步骤 12

砂锅里倒入面汤

步骤 13

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

步骤 14

烧开后撇去表面的浮沫

步骤 15

放入小白菜和粉丝煮软

步骤 16

一锅香喷喷的丸子汤就出锅了.

丸子做法教程

1、 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。

2、 白菜去叶洗净，切成小块。

3、 葱、姜切细丝备用。

4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。

5、 香菜洗净，切成段。

6、 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分。

7、 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫。

8、 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

家常做丸子的做法

原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

家常丸子怎么做又软又嫩

第一步：虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好。

第二步：虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。

第三步：虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关火。

第四步：虾肉泥里加入葱姜料酒、适量的盐，一个鸡蛋清和玉米淀粉，鸡蛋的蛋黄不要加进来。加鸡蛋清和玉米淀粉就是窍门中的“2加”。

第五步：用筷子沿着同一个方向，把虾肉泥搅拌5分钟以上，让虾肉泥变得黏糊。

第六步：锅里的水放到温热，用左手抓适量的虾肉泥，从虎口往上挤出来，用勺子刮一下，放到温水里，勺子每次刮完虾肉泥，顺便用温水烫一下勺子，这样勺子不容易粘上虾肉泥。

第七步：虾丸全部刮好后，开大火煮开浮起，多煮2分钟，彻底煮熟透。

第八步：虾丸煮好后，马上放到冷水里浸泡半个小时。泡冷水就是窍门中的“1冷”，这样泡过的虾丸口感才嫩。虾丸彻底凉透后，捞出来沥干水分。

家常丸子的正宗做法

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：

1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

家常丸子的家常做法

材料:猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;

2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;

3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;

4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。

家常丸子的做法视频

丸子头简单易学好看的扎法如下

step1：用手将头发抓起，在头顶处绑出一个丸子，然后用手把丸子扯松一些，头发少就是这样麻烦（摊手）step2：将剩下的发尾缠绕在丸子周围，再用另一根皮筋绕一个八字将其固定（录视频的时候没有做前期处理，比较懒，宝宝们别介意哈）step3：后期处理。用手将丸子前面的头发稍微扯一扯，看起来随意一些，然后用卷发棒把鬓角处留的头发卷一下，能让大脸看起来瘦一些，还有一丝韩式丸子头的味道。

家常丸子咋做

料：五花肉500g；

辅料：油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g

干炸小丸子

1

选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。

2

将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水

3

将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。

4

用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。

5

这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。

6

加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。

7

用手挤成小丸子。

8

将油加热至四成热时关火下入小丸子。

9

开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

10

将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。